Veľa ľudí túto polievočku pozná. Je to zmes rôznej zeleniny, ktorá sa nastrúha a opraží na oleji. Ako vložka do polievky sa pridávajú malé knedličky z múky a vajec.
Ingrediencie
Zelenina:
- 3 ks mrkva
- 1/2 kalerábu
- 1 petržlen
- 1/4 zeleru
- 150 g hrášku (ideálne čerstvý, po prípade mrazený)
- Karfiol (cca 6 ružičiek)
- Brokolica (cca 6 ružičiek)
- Mladá cibuľka, pár listov medvedieho cesnaku a zväzok petržlenovej vňate - zviažeme do kytičky
Halušky:
- 3 lyžice detská krupica
- 1 vajíčko
- Soľ
- Domáca vegeta
Postup
- Zeleninu očistíme a umyjeme. 1 mrkvu necháme vcelku a ostatnú zeleninu si nakrájame.
- Jednu mrkvu si na jemno na strúhadle nastrúhame a na troške masla, alebo kačacej masti (tá je výborná keď je obdobie kašľov) ju podusíme.
- Mrkvička pustí šťavu a tá dá polievke nádhernú žltú farbu - bude krásne žltá ako silná slepačia polievka.
- Asi po 5-10 minútach do nastrúhanej mrkvy vysypeme nakrájanú zeleninku - zatiaľ len koreňovú, tá potrebuje trochu viac času aby zmäkla.
- Zatiaľ kým sa dusí koreňová zelenina tak si rozdelíme na menšie ružičky karfiol a brokolicu.
- Do koreňovej zeleniny pridáme hrach.
- Zalejeme vodou a pridáme soľ, domácu vegetu, trošku mletého čierneho korenia.
- Pridáme karfiol, brokolicu a viazaničku z vňate, cesnaku a cibuľky.
- Kým sa varí zeleninka, pripravíme si cesto na halušky.
- Do misky nasypeme detskú krupicu, pridáme trošku soľ, vegetu a vajíčko. Suroviny na halušky spracujeme na hladké cesto.
- Do misky vyklepneme 2 vajcia a pridáme múku. Vznikne nám redšie cestíčko.
- Asi 10 minút po tom ako po pridaní karfiolu do polievky začala polievka vrieť, začneme robiť halušky - čajovou lyžičkou naberáme halušky a ponorením hádžeme do polievky - cesto sa tak nelepí na lyžičku.
- Halušky v polievke varíme cca 15-20 minút. Uvarené krásne vyplávajú na povrch polievky.
- Keď je zelenina mäkká, tak do polievky nahádžeme knedličky.
- Keď polievku zložíme z ohňa, tak do nej vsypeme nakrájanú petržlenovú vňať. Petržlenovú vňať môžeme pridať aj zvlášť do naložených tanierov.
- Keď vyplávajú na vrch pridáme nasekanú petržlenovú vňať a polievočka je hotová.
- Naložíme na tanier a papáme. Je naozaj výborná.
Prajeme vám dobrú chuť!
Zlatica K. a Helena G.
