Hrach je jarná zeleninka, ktorá sa berie skôr ako dochucovadlo jedál. Ale z hrášku môžete vytvoriť aj samostatné jedlo, chutné a plné výživných látok. Je výborným zdrojom vitamínov E, K, C a vitamínov skupiny B. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, a tým prospieva hlavne nášmu tráveniu. Takisto prospieva nášmu srdcu, pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol. Takže, ak ho budete konzumovať surový alebo zakomponovaný do jedál, vždy urobíte niečo dobré pre svoje zdravie.
Ponúkame vám recept na chutnú a zdravú hrachovú polievku s cibuľou.
Jarná cibuľková s hráškom
Polievka z mladej cibuľky a hrášku, ktorá chutí naozaj fantasticky. Cíbiky vychutia, hrášok osladí a navyše ju máte pripravenú do 15 minút. Výborne chutí aj studená.
Ingrediencie:
- Mladá cibuľka
- Hrášok
- Maslo
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Ume ocot alebo citrónová šťava
- Parmezán na podávanie
Postup prípravy:
- Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
- Cibuľku si nakrájame nadrobno a speníme minútku na masle.
- Mrkvu si nastrúhame najemno a pridáme k cibuľke.
- Dochutíme drvenou rascou, kurkumou, mletou červenou paprikou, soľou a zalejeme vriacou vodou.
- Varíme 3 minútky.
- Následne ponorným mixérom mixneme 3-4x, nie úplne, aby zostali kúsky.
- Vhodíme hrášok a varíme ešte 3 minútky.
- Dochutíme ume octom, alebo citrónovou šťavou.
- Na tanieri podávame s nastrúhaným parmezánom.
Ďalší recept na hrachovú polievku
Recept je môj "vynález", keď som si povedal raz o pol dvanástej v nedeľu, že nedeľný obed nemôže byť predsa bez dobrej polievky.
Ingrediencie:
- Slanina
- Cibuľa
- Bravčová masť
- Cesnak
- Bujón
- Mrazený hrášok
- Majoránka
- Starý chlieb
Postup:
- Slaninu nakrájame na veľmi malé kocky.
- Cibuľu nakrájame na kolieska (pokojne aj nahrubo).
- Do hrnca dáme rozpustiť bravčovú masť, pridáme slaninu a necháme vyškvariť tak, aby slanina pustila svoju šťavu a začala pekne voňať.
- Pridáme cibuľu a orestujeme, potom vložíme prelisovaný cesnak a necháme ešte krátko porestovať.
- Zalejeme vodou (robím to v 2l hrnci), vložíme bujón, 1 a 1/2 vrecka mrazeného hrášku a privedieme do varu.
- Hrášok povaríme nech dá polievke dušu a nakoniec celé rozmixujeme ručným mixérom.
- Ak je potrebné, dosolíme, dokoreníme a vložíme zvyšok hrášku.
- Krátko ešte povaríme (tak aby bol hrach mäkký) a na záver po vypnutí doladím majoránkou.
- Na panvici rýchlo opečieme starý chlieb nakrájaný na kocky.
Dobrú chuť!
Hrášková krémová polievka
Hrášková krémová polievka bude pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Vďaka hrášku a zemiakom je toto jedlo bohaté na uhľohydráty, šunka mu zasa dodáva potrebnú dennú dávku zdravých tukov.
Ingrediencie:
- 150 g čerstvého hrášku
- 1 cibuľa
- 60 g zemiakov
- 20 g šunky
- Maslo
Postup:
- Zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na menšie kocky. Rovnako postupuje aj s cibuľou.
- Zeleninu spolu s hráškom (bez struku) vložte do parného variča, do nádržky dolejte vodu po úroveň 3 a uvarte.
- Uvarené a scedené suroviny rozmixujte spolu so šunkou a kúskom masla.
- V prípade, že je polievka až veľmi hustá, prilejte trochu vody a znova rozmixujte.
tags: #Polievka
