Cvikla, označujúca sa aj ako červená repa, je dvojročná poľnohospodárska rastlina. Ako zeleninu ju konzumovali už naši predkovia. Svojej popularite sa však teší aj dnes. Ba čo viac - získava druhý dych, a to najmä jej používaním v obľúbených pokrmoch.
Mnohí z nás ju jedávali ako deti a aj preto si nachádza cestu na naše taniere aj v dospelosti. V tomto článku vám o cvikle povieme viac.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Cvikla je však nielen chutná, ale najmä zdravá. Naše babky predsa len vedeli, čo je dobré. Červená repa je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsahuje vitamín C, draslík, mangán, železo a kyselinu listovú. Aj z toho dôvodu je obľúbeným pokrmom tehotných žien. Cvikla takisto obsahuje antioxidanty, podporuje trávenie a zlepšuje zdravie srdca.
Vidíme, že cvikla je priam ideálnou potravinou do zdravého životného štýlu. Neobsahuje žiadne tuky a má minimum kalórií.
Je významným zdrojom železa, takže, ak trpíš ty alebo tvoje dieťatko chudokrvnosťou, cvikla môže byť skvelým pomocníkom. Pomáha predchádzať zápche, lieči ekzémy, posilňuje kvalitu vlasov i celý organizmus. Preto je ideálna pri liečbe chrípky a prechladnutia. Tiež obsahuje množstvo látok s protirakovinovými účinkami, má málo kalórií a pomáha pri vstrebávaní potravy.
TIP: Kombináciou cvikly s fermentovanými mliečnymi výrobkami získame lepšie vstrebávanie živín z tejto červenej superpotraviny.
Kedy konzumovať cviklu?
Asi najlepším obdobím na konzumáciu cvikly je prelom leta a jesene. Na tanier sa nám tak najčastejšie dostáva v priebehu septembra a októbra. Pokiaľ vás však zaujíma mladá alebo „baby“ cvikla, tú je možné konzumovať už na začiatku leta. Hodí sa skôr do letných šalátov, zatiaľ čo „zrelá“ červená repa poskytuje prakticky neobmedzené možnosti. Môže sa variť, dusiť, piecť alebo konzumovať surová.
Ako sa zbaviť škvŕn od cvikly?
Pri varení a spracovávaní cvikly sa určite stretnete so silou jej farby. Škvrny veľmi rady ostávajú na oblečení, na obruse, na stene či nebodaj na rukách. Čistenie škvŕn začnite čo najskôr po ich objavení. Na začiatok postačí umývanie pod vodou a jemné trenie. Následne môžete použiť kvalitné čistidlá na odstránenie škvŕn. Obľúbeným, ale zároveň aj veľmi účinným čistidlom, je Vanish. Nasledujte pokyny na etikete čistidla a postupujte podľa nich.
Existuje aj niekoľko domácich riešení, ktoré môžete vyskúšať. Napríklad môžete skúsiť vytvoriť pastu zo zmiešania jednej časti peroxidu vodíka s jednou časťou jedlej sódy a nechať ju pôsobiť niekoľko minút pred umytím.
No a čo ruky? Vyzerá to tak, že najúčinnejšiu kombináciu máte aj doma. Postačí vám citrón alebo citrónová šťava a saponát či mydlo.
Polievka z červenej repy - recept pre deti
Polievky z červenej repy alebo cvikly patria do tradičnej východoeurópskej kuchyne. Zdravá repa by sa na náš jedálniček mala dostať čo najčastejšie, preto si ju v lete môžete pripraviť bez dlhého varenia. V horúcich dňoch zasýti i osvieži a vďaka neobvyklej ružovej farbe zaujme aj deti.
Spomínali sme polievku - tak tu ju máte. Lahodná krémová cviklová polievka, ktorá je hotová skoro okamžite, zasýti a je aj navyše zdravá.
Ak máte radi červenú repu (cviklu), skúste túto, trochu netradičnú, kombináciu. Repu nemusíte zdĺhavo piecť, aby bola polievka vynikajúca.
Zeleninová polievka je výborný spôsob, ako si pravidelne dopriať poriadnu porciu tepelne upravenej zeleniny.
Recept na krémovú cviklovú polievku
Tekvicu hokkaido poriadne očistíme v studenej vode, odrežeme zbytok stonky a lyžicou vyberieme strednú mäkkú časť s jadierkami. Pevnú časť nakrájame na 1,5 - 2 cm kúsky. Na posolenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme zeleninu a zalejeme horúcim vývarom alebo vodou. Tekutiny dáme len toľko, aby iba trošku prekrývala tekvicu a repu. Chceme hustý krém. Pridáme bobkový list, vetvičku rozmarínu a klinčeky. Privedieme k varu a varíme do mäkka. Ja varím zvyčajne 20 minút. Po tomto čase býva tekvica pekne mäkká a repa chrumkavá. Tyčový mixér ju ale krásne zvládne a vznikne jemný krém. Na konci dochutíme troškou umeoctu alebo jablčného octu. Môžeme tiež zjemniť kvapkou rastlinnej smotany, ale nie je to potrebné.
TIP: Vyskúšajte si pripraviť čerstvú šťavu z červenej repy.
Letný boršč
Repu nakrájame na pásiky, môžeme použiť i zaváranú alebo varenú. Uhorku a cibuľku pokrájame na drobno a zasypeme kôprom. Pridáme tri varené vajíčka pokrájané na drobno. Zalejeme kefírom a vodou. Následnej vmiešame pol téglika smotany a osolíme.
Boršč môžeme podávať v lete aj zime. Počas horúcich dní ho dobre vychladíme, aby osviežil, naopak v zime ho podávame horúci na zahriatie. Ingrediencie do boršču môžete kombinovať podľa ročného obdobia.
Ďalšie recepty z cvikly
Cvikla alebo červená repa je úžasnou potravinou, ktorá sa dá pripraviť prakticky akokoľvek. Je chutná, je zdravá, je zaujímavá a je vhodná aj pri diétach. Využite jej sezónu naplno a vyskúšajte všetky recepty, ktoré sme pre vás vybrali.
Ako sme spomínali, cvikla sa používa aj ako súčasť brownie. Čokoláda a červená repa je priam ideálnou kombináciou, ktorú jednoducho musíte vyskúšať. Niečo letné? Grilovaná cvikla chutí úžasne, či už s mäskom alebo bez neho. Ba čo viac - aj na tanieri vyzerá dokonalo. Ryža + cvikla + marhule? To znie zaujímavo. Rizoto s cviklou a marhuľami je lacným receptom, ktorý zvládne pripraviť aj kuchár amatér. A navyše ho máte hotové za pár minút.
Cvikla má prirodzene sladkú chuť, získať na ňu detičky bude možno jednoduchšie ako si si myslela. Zo skúseností s malými papkáčmi vieme, že patrí medzi ich obľúbené druhy zeleninky. Stačí len vedieť, ako ju pripraviť.
Hip, hip, hurá pre cviklu!
Ako pripraviť cviklové pyré?
Cviklu v šupke dáme variť do hrnca s vodou, bez pokrievky a varíme, kým cvikla nie je mäkká. Následne necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme ponorným mixérom. Tak nám vznikne pyré, ktoré je skvelé ako základ na halušky, nátierku či sladké maškrty, ktoré nájdeš nižšie. Pozor, cvikla obsahuje vysoké množstvo štaveľanov, preto ju dieťatku do 1 roka nepodávajme v surovom stave a aj pri starších deťoch buďme pri podávaní napr. štiav opatrní, niekedy je menej viac.
Kde všade ju môžeš prepašovať?
RAŇAJKY
10: Cviklové trojuholníčkyRecept vhodný od: 1,5 rokaHľadáš niečo na chrumkanie? Inšpiráciou ti môžu byť tieto keksíky so semienkami. Vždy je totiž lepšie dať prednosť mlske, ktorú si sami upečieme, pred tou z obchodu, však? Pre najmenšie detičky môžeš keksíky vyčarovať len spojením cviklového pyré, masla a špaldovej múky. Chutia úžasne!
