Hľadáte recept na rýchlu polievku, hotovú do 20 minút? Táto hustá a rýchla polievka z červenej šošovice túto podmienku hravo splní a zároveň poteší svojou bohatou chuťou. Je tiež poriadne sýta, bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy.
Prečo práve červená šošovica?
V tomto recepte na polievku použijeme červenú šošovicu, ktorá sa oproti iným strukovinám rozvarí veľmi rýchlo a netreba ju ani vopred namáčať. Je to tak vďaka tomu, že nemá šupku. Ideálna je teda na polievky, kaše a prívarky.
Recept na polievku z červenej šošovice
Šošovicovú polievku ochutnal asi každý, ale tú našu ešte nie. V našej polievke nepoužijeme mäso a namiesto klasickej šošovice uvaríme červenú.
Ingrediencie:
- Červená šošovica
- Mrkva
- Zemiaky (alebo sladké zemiaky)
- Biela časť jarnej cibuľky
- Cesnak
- Tymián
- Olej
- Soľ, korenie
- Zelená časť jarnej cibuľky a čili na ozdobu
- Grécky jogurt (voliteľné)
- Microgreens (voliteľné)
Postup:
- Olúpeme a prelisujeme cesnak, umyjeme a ošúpeme mrkvu, premyjeme šošovicu a umyjeme a nakrájame zelenú cibuľku.
- Mrkvu si nastrúhame na jemno. Mrkvu a zemiaky odporúčam nastrúhať, nakoľko sa takto oveľa rýchlejšie uvaria.
- Na oleji osmažíme bielu časť jarnej cibuľky.
- Pridáme mrkvu a povaríme asi 5 minút.
- Keď nám polievka vrie, pridáme šošovicu a tymián.
- Celú zmes môžeme rozmixovať.
- Dosolíme, dokoreníme a ozdobíme zelenou časťou jarnej cibuľky (a chilli).
- Polievku z červenej šošovice som pri servírovaní dozdobila kôpkou gréckeho jogurtu, domácimi microgreens a čili kúskami.
Namiesto klasických zemiakov môžete pre ešte sladšiu chuť polievky použiť aj sladké zemiaky (tie však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie).
Alergény: 1. 3. 5. 6. 7. 9. 10.
Nutričné hodnoty polievky z červenej šošovice a mrkvy (na porciu)
Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín nielen pre ľudí, ktorí nekonzumujú mäso.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 75,5 kcal / 316 kJ |
| Bielkoviny | 4,8 g |
| Sacharidy | 10 g |
| Tuky | 1,6 g |
| PHE | 240 mg |
tags: #Polievka
