Príspevok od

Polievky sa nám väčšinou spájajú s chladným počasím, pretože majú tendenciu zahriať. Ale konzumovať by sme ich mali po celý rok. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú tiež dobrým zdrojom tekutín. Zeleninové polievky sú výborné v každom ročnom období, lebo majú ľahšie stráviteľnú podobu a vďaka obsahu vlákniny udržujú vhodné prostredie v črevách.

Krémová polievka z maslovej tekvice

Tekvicová polievka v krémovej verzii je veľmi obľúbená najmä na jeseň a chladnejších mesiacoch. Je jemnučká a lahodná, preto chutí aj deťom. Môžete do nej pridať mrkvu, zemiak, či batát, alebo ju pripraviť len z tekvice a smotany.

Ingrediencie:

  • Polovicu maslovej tekvice
  • 3-4 zemiaky
  • Cibuľu
  • Kari korenie
  • Soľ
  • Vodu alebo vývar
  • Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie

Postup:

  1. Nakrájanú cibuľu spením na oleji alebo ghee masle, pridám kari korenie a trošku osmahnem.
  2. Pridám nakrájané a očistené zemiačky a maslovú tekvicu.
  3. Osolím a asi minútku orestujem.
  4. Pridám horúcu vodu alebo vývar.
  5. Varím do zmäknutia to je cca 15-20min.
  6. Nakoniec pridám trošku smotany, zamiešam a voalá rýchla zdravá polievka je hotová.
  7. Servírujem s chlebovými krutónmi. (Krutóny si urobíme z tvrdšieho chleba).

Polievka z maslovej tekvice s krúpami a hríbami

Jednoduchá, ale veľmi chutná polievka. Vyskúšajte.

Ingrediencie:

  • Maslová tekvica
  • Krúpy
  • Cibuľa
  • Koreňová zelenina (mrkva, zemiak, batát a pod.)
  • Sušené hríby
  • Kurací vývar
  • Petržlenová vňať
  • Rasca
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Krúpy som premyla ešte večer a nechala namočené vo vode. Uvarím ich osobitne v kuracom vývare.
  2. Na masle s olejom restujem nakrájanú cibuľku s vňaťou a trochou rasce a tiež všetku očistenú a narezanú zeleninu.
  3. Nakoniec pridám väčšie kocky bielej tekvice. Miešam.
  4. Osolím, okorením, zalejem zostatkom vývaru, dolejem vodou a varím.
  5. Vlejem sušené hríby aj s nálevom, ktoré som si namočila vopred.
  6. Keď je zelenina uvarená, pridám k nej uvarené krúpy aj s vývarom.
  7. Za občasného premiešania nechám zovrieť.
  8. Podľa potreby ešte dochutím a hodím nastrihanú petržlenovú vňať.

Krémová tekvicovo-zemiaková polievka

Tekvicovo-zemiaková krémovú polievka, vás zahreje a zasýti, ma nádhernu farbu a pri jej príprave sa ani veľmi nenamakáte. Hotovú ju máte za pár minút.

Ingrediencie:

  • Tekvica
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Tymián
  • Mletý zázvor
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Na olivovom oleji si orestujeme cibuľu a tymián.
  2. Pridáme tekvicu a zemiaky, osolíme a okoreníme, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút.
  3. Po desiatich minútach tekvicu a zemiaky podlejeme asi litrom vody a varíme do zmäknutia.
  4. Pridáme mletý zázvor a polievku rozmixujeme.
  5. Ak je príliš hustá pridáme vodu a prevaríme.
  6. Na olivovom oleji s kúskami tymiánu si orestujeme huby shimeji. Rovnako aj kúsky bagiet.
  7. Hubami a kúskami bagety dozdobíme polievku, môžme pridať aj tymián, petržlenovú vňať a semienka čierneho sezamu.

Zdravá polievka z maslovej tekvice pre deti

Maslová tekvica je skvelým základom pre výživné a lahodné polievky, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Táto verzia je pripravená bez smotany, čo ju robí ľahko stráviteľnou, no stále krémovou a plnou chuti. Ideálna voľba počas choroby, keď deti veľa nezjedia, alebo na zahriatie počas chladných dní.

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľkú maslovú tekvicu
  • 3 mrkvy
  • ½ póru
  • čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)
  • vegetu bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)

Postup:

  1. Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.
  2. Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.
  3. Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.
  4. Zalejeme 1 litrom prevarenej vody. Dochutíme vegetou, soľou a korením.
  5. Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.
  6. Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri. Dostaneme krásnu krémovú konzistenciu. Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.

Tip:

Pred mixovaním môžeš pridať cícer (buď uvarený, alebo z konzervy). Polievka je tak sýtejšia a bohatá na vlákninu. Takisto môžete vyskúšať aj kokosové mlieko a spraviť ju trochu exotickejšou. Fantázii sa medze nekladú.

Pečená tekvicová polievka

Iný spôsob prípravy je taký, že Hokaido tekvicu umyjeme, utrieme a potom ostrým nožom prepolíme. Polovice tekvice zbavíme jadierok a umiestnime na plech na pečenie dužinou hore. Tekvice pokvapkáme olejom a posolíme a pečieme cca 40 minút na 180 stupňov Celzia. Potom dužinu ľahko vyberieme lyžicou, alebo použijeme celé upečené polovičky tekvice, pretože šupka úplne zmäkla. Tekvicu dáme teda do hrnca a pridáme smotanu.

Pečenie zeleniny a jabĺk:

Maslovú tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech. Bohato pokvapkáme olivovým olejom.

Príprava polievky:

Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.

Mixovanie:

Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

Podávanie:

Polievku podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom. Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.

Tipy na servírovanie

  • Do každej porcie môžeme pridať opečené lúpané tekvicové jadierka a pár kvapiek tekvicového oleja. Ten je však veľmi aromatický, preto stačí naozaj kvapka.
  • Servírujeme s chlebovými krutónmi.

Polievka z maslovej tekvice je výbornou voľbou pre rodiny s malými deťmi. Jednoduchá príprava, výživné suroviny a krémová konzistencia z nej robia ideálny pokrm na chladné dni alebo počas choroby.

tags: #Polievka