Zemiaková polievka s taveným syrom je obľúbená pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Ponúkame vám hneď niekoľko receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tieto polievky sú ideálne pre malých aj veľkých jedákov a skvele zasýtia.
Základná zemiaková polievka s taveným syrom
Tento recept je základom pre ďalšie varianty a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Tavený syr
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Mlieko a múka na zátrepku
- Kôpor alebo pažítka
- Umeocot alebo klasický ocot
Postup:
- Zemiaky nakrájame na menšie kocky a dáme do vriacej vody.
- Pridáme pokrájaný tavený syr, soľ, korenie a olej.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Syr sa krásne rozpustí.
- Pripravíme si zátrepku z mlieka a múky, nalejeme do polievky a necháme prevrieť. Múka môže byť aj obyčajná hladká.
- Vajíčka pridáme do polievky.
- Potom polievku podľa chuti dosolíme, pridáme kôpor (kto nemusí, vynechá, môže byť aj pažítka) a pridáme umeocot alebo klasický.
Polievka so zemiakmi a chrumkavými plátkami
Ingrediencie:
- Cibuľa
- 2 PL oleja
- 300 g zemiakov
- Vývar
- Cesnak
- Mlieko
- Soľ a korenie
- Tvrdý syr na strúhanie
Postup:
- Cibuľu nakrájame na kocky a na 2 PL rozohriateho oleja ju opražíme.
- K cibuli pridáme 300 g zemiakov nakrájaných na kocky. Poriadne ich premiešame, aby sa obalili tukom.
- Hrniec prikryjeme a pod pokrievkou dusíme 5 minút. Občas premiešame.
- Do hrnca prilejeme vývar a pridáme prelisovaný cesnak. Varíme cca 20 minút kým zemiaky nezmäknú.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- K polievke prilievame mlieko. Spolu prehrejeme. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Zvyšné zemiaky nakrájame na tenké plátky. Na panvici potretej olejom postupne vysmážame dochrumkava.
- Polievku servírujeme s nastrúhaným syrom a chrumkavými plátkami zemiakov.
Krémová zemiaková polievka so syrom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Maslo
- Cibuľka
- Múka
- Kurací vývar
- Kyslá smotana
- Syr (napr. bambino)
- Soľ a korenie
- Jarná cibuľka na ozdobenie
Postup:
- Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kocky.
- Do hrnca dáme všetko maslo a nasekanú cibuľku. Potom prisypeme múku a vymiešame zásmažku.
- Necháme prejsť varom a zásmažku pomaly zalejeme kuracím vývarom a dobre premiešame, aby sa nám nespravili hrudky.
- Pridáme zemiaky a polievku privedieme k varu.
- Polievku ochutnáme a podľa chuti osolíme a okoreníme. Solíme opatrne, treba počítať s tým, že každý syr je sám o sebe slaný.
- Dáme dole z ohňa a do polievky primiešame kyslú smotanu, a nahrubo nastrúhaný syr, z ktorého si za hrsť odložíme bokom na ozdobenie.
- Servírujeme s posypaným syrom a na kolieska nakrájanou jarnou cibuľkou.
Ďalšie varianty polievok s taveným syrom
Okrem základného receptu existujú aj ďalšie chutné varianty tejto polievky.
Brokolicová polievka s bambinom
Ingrediencie:
- 6 ks šampiňónov
- 200-250 g bambina, syrokrému alebo iného taveného syru
- 200 g brokolice - rozdelenej na ružičky
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 2 menšie zemiaky
- Olej
Postup:
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista.
- K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny a strúhanú mrkvu.
- Nakoniec pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko spolu chvíľu restujeme.
- Zeleninu zalejeme vodou (ideálne vývarom) a keď tekutina zovrie, pridáme brokolicu (môžeme použiť aj mrazenú brokolicu).
- Ochutíme soľou, korením a varíme približne 10 minút.
- Nakoniec do polievky vmiešame tavený syr a keď sa celkom rozpustí, polievka je hotová.
Syrová polievka s mrveničkou
Ingrediencie:
- 6-7 zemiakov
- 1,3 l vody
- Soľ
- 1 l mlieka
- 2 ks syra bambino
- Na mrveničku: 1 vajce, hrubá múka a soľ
Postup:
- Zemiaky osolíme a dáme variť.
- Hrubú múku, vajce a soľ vypracujeme na cesto a natrháme, alebo nastrúhame si ich na mrveničku - prisypte si k nim trošku múky, aby sa nelepili na seba a sem-tam ich prehrňte rukou.
- Keď sú zemiaky uvarené do mäkka, prisypeme mrveničku a povaríme asi 5 minút.
- Potom prilejeme mlieko a necháme prevariť.
- Úplne nakoniec vmiešame 2 ks bambína, prevaríme, aby sa syr pekne rozpustil a môžeme podávať.
Syrová polievka s cesnakom v žemli
Ingrediencie:
- 4 kusy zemiakov
- 4-6 strúčikov cesnaku (alebo ako máte radi)
- 100 gramov taveného syra
- 2 kusy bobkového listu
- 1 čajová lyžička soli
- 100 gramov tvrdého syra (bambino, prípadne iný)
- 4 kusy bochníky
Postup:
- Zemiaky nakrájame na kocky a necháme uvariť do mäkka s bobkovým listom a soľou.
- Keď sú zemiaky uvarené, bobkový list vyberieme a uvarené zemiaky s vodou rozmixujeme tyčovým mixérom, necháme opäť zovrieť, pridáme pretlačný cesnak a tavený syr.
- Z bochníkov odrežeme vrch, vydlabeme vnútro, do chleba nalejem polievku a pridáme postrúhaný syr.
tags: #Polievka
