Máte radi polievky? Ja na ne nedám dopustiť. Polievky sú pohladením pre dušu a zároveň pre naše telo. Ak do svojej životosprávy zaradíš akúkoľvek zdravú polievku, podporíš tým svoje zdravie hneď v niekoľkých smeroch. Narozdiel od iných spôsobov prípravy jedál sa počas varenia zdravých polievok uchovávajú všetky dôležité látky surovín, z ktorých varíte. Postupne, ako sa suroviny varia, sa z nich uvoľňujú vitamíny a minerály do samotného vývaru.
Prečo zaradiť polievky do jedálnička?
- Hydratácia: Výborný domáci vývar nie je len zárukou úžasnej chuti, ale navyše pomáha udržiavať tvoje telo hydratované.
- Nutričná hodnota: Okrem toho, že obsahuje vodu, obsahuje aj vyváženú hodnotu soli, ktorá zabezpečuje hydratáciu tela.
- Podpora pri chorobe: Keď si chorá alebo máš oslabenú imunitu, nie nadarmo siahneš po zdravom domácom vývare.
- Protizápalové účinky: Vedecké výskumy dokonca poukazujú na protizápalové vlastnosti domáceho kuracieho vývaru.
- Podpora chudnutia: Ak rozmýšľaš, čo zaradiť do jedálnička na chudnutie, zdravá polievka je tým správnym komponentom.
- Uspokojujúci efekt: Miska horúcej polievky má neuveriteľne uspokojujúci efekt.
- Zníženie stresu: Pokiaľ máš deň plný stresu, siahni po dobrej porcii zdravej polievky, ktorá ti pomôže znížiť pocit úzkosti, zníži hladinu stresu a upokojí tvoje nervy.
Dojčenie a výživa
Dojčenie je najprirodzenejší a najlepší spôsob výživy dieťaťa, pretože obsahuje všetky živiny pre dieťa v správnom pomere zodpovedajúcom meniacim sa nárokom a potrebám adaptujúceho sa novorodenca a dojčaťa. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sme mali výlučne dojčiť počas prvých šiestich mesiacov, a potom s postupným zavádzaním príkrmov do 2. rokov.
Čo je najpodstatnejšie počas dojčenia (kojenia)?
- Pitný režim: Príjem tekutín navýšte o približne 0,5l / deň ako počas tehotenstva. Pite v závislosti od fyzickej aktivity a klimatických podmienok priebežne, pravidelne a v malých množstvách. Dajte si však pozor na množstvo, pretože nadmerné tekutiny, teda viac ako 4 litre /deň, znižujú tvorbu mlieka.
Vhodné a nevhodné potraviny
Počúvajte svoje telo a sledujte svoje dieťa! Treba si uvedomiť, že každá sme jedinečná a tú alebo onú stravu my, ale aj naše dieťa znášame inak. Určite však v prvom rade zvážte konzumáciu regionálnej, sezónnej, pestrej a rozmanitej stravy.
Čo by ste mali určite vyradiť z jedálneho lístka?
Ťažké korenené jedlá, jedlá spôsobujúce nadúvanie (strukoviny, pálivá zelenina), cesnak kuchynský, Aloa pravá, Palina pravá / obyčajná, Čajovník čínsky, Kapsička pastierska, Paprička kríčková (čili), Mäta prieporná, Bazalka pravá, Všehoj - americký ženšen, Rebarbora okrasná, Baza čierna, Ďumbier lekársky.
Tipy pre tvorbu mlieka
Existuje mnoho rád a odporúčaní, ktoré dopomôžu k zvýšeniu tvorby materského mlieka. Avšak pri všetkom platí známe pravidlo “všetko s mierou“. Na trhu nájdeme množstvo bylinných čajov. Veľmi častou zložkou týchto čajov je jastrabina lekárska, ktorá stimuluje mliečne žľazy a zvyšuje produkciu mlieka. Častokrát sú ingredienciami v týchto čajoch aníz, fenikel a rasca, ktoré už stáročia využívajú ženy na podporu produkcie materského mlieka. Rovnako podporujú činnosť mliečnych žliaz a sú výbornými aj na trávenie či plynatosť.
Počas kojenia sa odporúča mamičkám aj žihľava, ktorá je rovnako častou ingredienciou v čajoch na podporu laktácie. Nedostatok materského mlieka vie podporiť aj kombinácia senovky gréckej a benedikta lekárskeho. Tvorbu mlieka vie podporiť aj vňať lucerny siatej, zvanej Alfalfa. Už v minulosti sa verilo, že tvorbu mlieka môže zvýšiť aj pestrec mariánsky, ktorý sa ľudovo nazýva aj „mliečny bodliak“.
Recepty na polievky
Zelerová polievka
Táto nízko-kalorická zelerová polievka sa hodí ako štartér obedového menu. V hrnci si zohrejeme olivový olej, na ktorý pridáme pretlačený (alebo najemno nasekaný) cesnak, nakrájaný zeler a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko spolu opečieme. Zmes podlejeme pohárom vody, pridáme štipku soli a dusíme približne 15 minút. Keď je zmes mäkká, podlejeme zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Po zovretí necháme ešte variť približne 20 minút na nižšej teplote. Nakoniec zmes rozmixujeme tyčovým mixérom a prilejeme mlieko. Polievku ešte dochutíme podľa chuti.
Batátová polievka
Do hrnca nasypeme kari korenie a na miernom ohni ho orestujeme približne 2 minúty. Následne pridáme olivový olej, chvíľu orestujeme, nech sa korenie spojí s olejom. Kým sa nám varí základ, ošúpeme a nastrúhame sladké zemiaky. Takto pripravené zemiaky pridáme spolu s vývarom, šošovicou a mliekom k variacej sa zmesi. Po uvarení spolu všetko rozmixujeme tyčovým mixérom.
Hrášková polievka
Do hrnca nalejeme vývar, do ktorého pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a na kocky nakrájaný zemiak. Odstavíme z ohňa, primiešame mätu, cukor a limetkovú šťavu a zmes zmixujte do hladka tyčovým mixérom. Na záver pridáme ešte polovicu z kyslej smotany.
Paradajková polievka
Rúru si predhrejeme na 170C. Zatiaľ si v hrnci privedieme do varu vodu a pripravíme si misu so studenou vodou. Každú z paradajok si na spodnej časti narežeme a vložíme do vriacej vody na 10 sekúnd a následne ihneď vložíme do pripravenej studenej vody. Paradajky osušíme a ošúpeme a poukladáme na plech narezanou časťou nahor. Jemne osolíme, okoreníme a posypeme cukrom. V miske si zmiešame balzamikový ocot s 1 PL olivového oleja a touto zmesou potrieme každú paradajku. Zvyšný olej si zohrejeme na hrnci. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu a mrkvu a opečieme do mäkka. Bobkový list a tymián zviažeme motúzikom dokopy a spolu s nasekaným cesnakom pridáme k opraženej cibuli a mrkve. Pridáme paradajkový pretlak a pečené paradajky spolu so všetkou šťavou, ktorú nám v rúre pustili na plech. Keď nám polievka prevrie, vytiahneme zviazané bylinky. Polievku odstavíme z platne, pridáme mascarpone a všetko spolu rozmixujeme na jemný krém.
Zeleninový vývar
Vývar je vždy veľmi dobrá voľba, keď neviete čo so zvyšnou zeleninou v chladničke. V hrnci si zohrejeme olej, na ktorý pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, nakrájaný zeler, mrkvu a petržlen a nakoniec prisypeme nasekaný tymián. Prikryjeme a povaríme približne 15 min, kým nám všetka zelenina nezmäkne. Následne pridáme ryžu a všetko zalejeme cca 1,5 l studenej vody. Takto pripravený základ si dochutíme mletým čiernym korením a soľou podľa vlastnej chuti. Nakoniec primiešame nakrájaný pór a ešte chvíľu povaríme so zvyšnou polievkou do zmäknutia.
tags: #Polievky
