Milí gastronauti, dnes sa s vami chcem podeliť o jednoduchý a rýchly recept na osviežujúcu hráškovú polievku s mätou. Táto skvelá krémová hrášková polievka patrí do kategórie zdravá strava a pritom sa nemusíte báť, že by ste boli ukrátený o plnohodnotnú chuť alebo vás dostatočne nezasýtila. Navyše si ju môžete pripraviť kedykoľvek, lebo sa dá pripraviť aj z mrazeného hrášku.
Prečo si pripraviť hráškovú polievku?
Vďaka dostatočnej konzumácii hrachu budete mať menej zdravotných problémov. Hrášok je vynikajúcim zdrojom železa. To pomáha hlavne v boji proti únave a chudokrvnosti. Je odporúčaný najmä pre ženy, ktoré sú najčastejšie postihované týmto problémom. Navyše vyšší obsah železa nám dodáva pocit sily a energie. Mrazený hrášok obsahuje vysoký podiel vlákniny a minimum tukov.
Ingrediencie
Na jej prípravu vám postačí 7 ingrediencií, chuť na lúpanie hrášku a jedna čerstvá mäta v kvetináči. V recepte nájdete aj tip na prípravu bezlaktózovej verzie vďaka použitiu delaktózovaného jogurtu K-free od Kauflandu.
A aby bola vynikajúca, potrebujete mať dobré vstupné suroviny. Vývar je v tejto polievke základ, naozaj s ním chutí lepšie. Hoci aj keď ho nebudete mať veľa, lepšie keď pridáte aspoň trochu vývaru a doplníte ho vodou, ako variť polievku čisto z vody. Druhá vec je základ. Pekne osmahnúť cibuľu, cesnak aj bylinky na troche olivového oleja. Ja som použila olivový olej Classic od Borges. Je jemný a neovplyvní výslednú chuť jedla. A nakoniec, aby bola polievka naozaj krémová, vytiahnem z police stolový mixér a polievku rozmixujem dohladka. A aby mala hrášková polievka krásnu farbu, používam mrazený hrášok.
Aj keď je sezónna čerstvého hrášku, je mi ho ľúto dať do polievky, a ten mrazený je úplne ideálny takto na varenie. Varím ho len posledných pár minút a zbytočne ho nenechám v tej polievke umrieť. A tým nie je nič jednoduchšie ako pridať jeden dva zemiaky na zahustenie polievky bez potreby robiť múčnu zásmažku. Tak ak máte radi krémové polievky a nechcete zahusťovať smotanou alebo múkou vyskúšajte zemiak. Táto polievka je hotová vyslovene za pár minút.
Postup prípravy
- V hnci rozohrejte olej, pridajte na drobno pokrájanú cibuľu, cesnak a tymian.
- Nechajte cibuľu mierne zosklovatieť a zalejte ju vývarom.
- Keď sú zemiaky uvarené, pridajte mrazený hrášok a varte, kým nie je hrášok “rozmrazený”.
- Prelejte polievku do mixéra, pridajte čerstvú mätu a rozmixujte dohladka.
- Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka a zjemníme smotanou.
tags: #Polievka
