Naprieč všetkými kategóriami v súčasnosti cítiť výrazný vplyv zdravšieho životného štýlu. Spotrebitelia si sladké radi doprajú, napríklad keď sa chcú odmeniť alebo si zlepšiť náladu. Vtedy snaha o znižovanie množstva prijatých kalórií ustupuje trošku bokom. Kategória cukroviniek nie je natoľko ovplyvnená trendmi, ako je to možno typické pre iné kategórie.
Ľudia si stále radi doprajú niečo sladké. Pre mnohých je to súčasť každodenného rituálu, potešenie počas malej prestávky alebo sladká bodka, ktorú si môžu vychutnať s rodinou po celom dni. Po sladkostiach siahame aj pri športe, aby sme doplnili energiu,“ vysvetľuje hovorkyňa spoločnosti Nestlé pre Česko a Slovensko Tereza Procházková.
Vplyv cien kakaa na trh so sladkosťami
Situácia je síce o čosi lepšia ako vlani, stále však nie je ružová. Ceny kakaa na svetových trhoch dosahujú vysoké úrovne, čo sa prejavuje aj na cenovkách cukroviniek v obchodoch. Príčinu treba hľadať v zložitej situácii, v ktorej sa nachádzajú krajiny západnej Afriky.
Pobrežie Slonoviny, Kamerun, Nigéria a Ghana sú totiž zodpovedné až za 75 % svetovej produkcie kakaa. Zlé počasie a choroby vlani zdevastovali úrodu v Pobreží Slonoviny a Ghane, menej suroviny dodali aj Nigéria a Kamerun. Vlani na trhu chýbalo 500-tisíc ton kakaa, čo naďalej udržiava vysoké ceny.
Jedným z rizikových faktorov, na ktoré dlhodobo upozorňujú mnohé medzinárodné organizácie, je vykorisťovanie a chudoba lokálnych farmárov. Zlé ekonomické podmienky pestovateľov kakaa totiž spôsobujú, že populácia kakaovníkov starne, klesá ich úrodnosť a sú náchylnejšie na choroby. V uplynulom období mnohé plantáže trápilo vírusové ochorenie a navyše treba k problémom zarátať aj klimatickú krízu.
Spotrebiteľské preferencie a trendy v segmente sladkostí
„Správanie zákazníkov ovplyvňuje široká škála faktorov, zďaleka nejde len o ceny produktov. Omnoho dôležitejšia je ich kvalita a spojenie so značkou. Dôkazom toho, že spotrebitelia sa niekedy rozhodnú cenovky jednoducho ignorovať, je napríklad fenomén dubajskej čokolády.
Vo všeobecnosti sa dá povedať, že trend zdravého životného štýlu sa nevyhol žiadnej kategórii rýchloobrátkového tovaru. Pri cukrovinkách sa prejavil napríklad rozdelením sladkostí v rámci jedného balíčka na viacero porcií alebo zdravými ingredienciami, ako sú orechy či sušené ovocie.
Z portfólia spoločnosti Nestlé dávajú spotrebitelia na Slovensku prednosť tmavšej čokoláde a majú radi globálne značky, ktoré poznajú zo zahraničia, ako napríklad KitKat alebo Lion. Na slovenskom trhu je tiež veľmi populárna biela čokoláda.
„Z kategórie bonbónov sú stále veľmi obľúbené a zároveň v predaji najrýchlejšie rastú želé bonbóny, kde má najväčší podiel značka Jojo. V rámci tejto kategórie vidíme rastúci trend kyslých želé bonbónov,“ konštatuje Tereza Procházková. Najpredávanejšie sú podľa jej slov Jojo Kyslé dážďovky, ktoré dokonca predbehli aj ikonické gumové Medvedíky.
Eva Železná hovorí, že zdravý životný štýl je kombináciou viacerých faktorov. Nejde len o stravovanie, ale taktiež o pohyb, dostatočný spánok alebo mentálnu hygienu. „Spotrebitelia to vedia a prispôsobujú tomu svoje nákupy. Z prieskumov, ktoré máme k dispozícii, vieme, že 94 percent zákazníkov sa odmeňuje za svoj výkon alebo situáciu, ktorú zvládli, nejakou sladkou maličkosťou.
Spoločnosť Mondelez má tiež verných zákazníkov. „Pokiaľ ide o chute a príchute, sme veľmi radi, že spotrebitelia našim výrobkom zostávajú verní a dlhodobo sa vracajú k chutiam, ktoré poznajú z detstva. Pokiaľ ide o preferencie balenia, sú rozličné, podobne ako sú rozličné potreby nakupujúcich.
Štatistiky predaja cukroviniek na Slovensku
Podľa údajov spoločnosti NIQ sa za posledný rok (52 týždňov končiacich sa 6. apríla) na slovenskom maloobchodnom trhu nakúpilo 62-tisíc ton cukroviniek, oblátok a sušienok (kategória zahŕňa bonbóny/lízanky, čokoládové dezerty, čokoládové tyčinky, tabuľkové čokolády, ostatné čokoládové cukrovinky, oblátky, sušienky, piškóty a trubičky) v celkovej hodnote viac ako 739 miliónov eur. Objem predaja poklesol o 5‚1 % oproti minulému roku, tržby vďaka rastúcim cenám vzrástli o 1‚9 %.
Najvýznamnejším segmentom z hľadiska hodnoty sú čokoládové cukrovinky (viac ako 351 miliónov eur a rástli o 1‚5 %). Predaný objem medziročne poklesol o 11‚7 % na 21 300 ton. Priemerná cena dosiahla 16‚5 eura za kilogram a zo všetkých segmentov rástla najrýchlejšie (14‚9 %).
„Vplyv na pokles predaných objemov čokoládových cukroviniek môže mať aj posunutá veľkonočná sezóna, ktorá v roku 2024 vrcholila na konci marca, zatiaľ čo tieto dáta sa končia začiatkom apríla. Sušienky a oblátky sú v rámci sladkostí najdôležitejšie z hľadiska objemu, keď sa predalo 31 700 ton v hodnote takmer 286 miliónov eur za priemernú cenu deväť eur za kilogram.
Medziročný nárast cien bol oproti čokoládovým cukrovinkám pomalší (4‚7 %) a tento segment zostáva najlacnejší. „Znižovanie predaja v objeme sa mu však nevyhlo. Najmenším segmentom cukroviniek v objeme aj hodnote sú bonbóny a lízanky, ktoré jediné v objeme rástli (1‚5 %). Bonbóny a lízanky sú druhý najlacnejší segment s priemernou cenou 11‚2 eura za kilogram, ktorá bola konzistentná v porovnaní s predchádzajúcim obdobím.
„Hoci sme v cukrovinkách v minulom roku zaznamenali nárast privátnych značiek v tržbách rovnakým tempom ako značkové produkty, v tomto roku sa darilo len značkovým produktom (3‚1 %), zatiaľ čo privátne značky zaznamenali klesajúci trend (−3‚1 %),“ uvádza Zuzana Sechterová. Dôležitosť privátnych značiek podľa údajov NIQ poklesla vo všetkých segmentoch cukroviniek napriek tomu, že sú v priemere o 43 % lacnejšie než značkové produkty.
Najväčší podiel na predaji cukroviniek mali medzinárodné maloobchodné reťazce, kde sa uskutočnilo 58 % všetkých tržieb. Lokálne reťazce sa na tržbách podieľali 38 %. O tom, že bez sladkého si nevie predstaviť život väčšina spotrebiteľov, svedčia aj údaje YouGov Shopper panelu.
Niektorú z kategórií cukroviniek si v období od februára 2024 do januára 2025 aspoň raz zakúpila každá jedna. „Vplyvom rastúcich cien sa zvýšili aj výdavky domácností na kúpu cukroviniek. V sledovanom období minula jedna domácnosť na ich kúpu v priemere 336 eur, pričom do košíka si niektorý z týchto produktov vložia 100-krát do roka.
Tabuľkovú čokoládu si počas uplynulých 12 mesiacov kúpili takmer všetky slovenské domácnosti. Najpopulárnejšia je mliečna čokoláda, nasledovaná horkou. „Frekvencia nákupu tabuľkových čokolád je približne raz za tri týždne a domácnosti si pri jednom nákupe do košíka vložia 260 gramov tohto tovaru,“ hovorí Tatiana Valachová s tým, že akciové nákupy sú zastúpené nadpriemerne voči ostatným kategóriám.
Čokoládové tyčinky si v sledovanom období kúpilo 97 % domácností. „Z hľadiska peňažných výdavkov domácností boli spomedzi cukroviniek kategóriou s najnižším medziročným rastom a najvýraznejším poklesom v celkovej hmotnosti, ktorá pripadá na jednu kupujúcu domácnosť,“ pokračuje konzultantka.
Okrem toho si domácnosti kupovali čokoládové tyčinky menej často než v predošlom období a taktiež nadpriemerne vyhľadávali akciové nákupy. „Domácnosti uprednostňujú značkový tovar pred privátnymi značkami reťazcov a 43 % výdavkov na sušienky a oblátky smeruje na akciové nákupy. Kým oblátky si domácnosti vložia do košíka každých 12 dní, sušienky kupujú každých 20 dní,“ hovorí Tatiana Valachová a dopĺňa, že cukríky si kupuje viac než 9 z 10 domácností, pričom najväčšiu popularitu majú ovocné cukríky.
Možnosti podpory predaja cukroviniek
Kým priemerná cena cukroviniek rastie a spolu s ňou rastú aj tržby, predajný objem klesá. Obchodníci však majú v rukách nástroje, ako môžu predaj kategórie, pre ktorú je typická impulzívnosť, podporiť. „Cukrovinky sú typickým tovarom pre impulzné nákupy a podľa toho je tiež vhodné pristupovať k ich vystaveniu a umiestneniu v obchodoch.
Najdôležitejšie je atraktívne vystavenie na viditeľnom a dobre dosiahnuteľnom mieste, kde sa nakupujúci najviac koncentrujú. Spoločnosť Mondelez si tento rok pripravila dve novinky. „Začiatkom roka sme predstavili Croissanty Milka, ktoré sme uviedli na trh v dvoch príchutiach, čokoládová a vanilková. Náplne nájdu spotrebitelia nielen vnútri, ale aj na povrchu croissantu,“ predstavuje novinku Eva Železná.
Ako pokračuje, milovníkov čokolády poteší nové spojenie čokolády Milka so sušienkami Biscoff. „Ide o spojenie dvoch výnimočných chutí. Trochu čokoláda, trochu sušienka, skrátka čokošienka. Spoločnosť Nestlé pod značkou Orion rozšírila ponuku čokolád Študentská pečať o úplne nové príchute tabuľkových čokolád, ktoré sa stali najpredávanejšími novinkami na trhu.
„Študentská pečať tento rok oslavuje krásne 50. narodeniny, ku ktorým sme si nadelili slávnostne plnenú tabuľkovú čokoládu s orieškovou náplňou, ktorá vďaka výborným predajným výsledkom v portfóliu zostane,“ hovorí Tereza Procházková. Zároveň pokračuje, že vlani pre zákazníkov bielych variantov tyčiniek pripravili Banány biele.
„Tento rok sme predstavili novinku v portfóliu značky KitKat, ktorá sa rozšírila o tabuľkové čokolády v troch príchutiach. Hoci pri cukrovinkách je najdôležitejšia chuť, čoraz viac zákazníkov sa zaujíma aj o to, za akých podmienok vznikajú potraviny, ktoré si kupujú. Certifikácia produktov Fairtrade poskytuje pestovateľom možnosť uživiť sa vlastnou prácou za dôstojných podmienok.
Pestovateľské družstvá, ktoré sú zapojené do systému, dostávajú okrem výkupnej ceny navyše fairtradový príplatok. Najväčší, takmer trojštvrtinový (74 %) podiel na fairtradovom príplatku má predaj fairtradového kakaa, ktorého sa na Slovensku vlani predalo 1 904 ton, čo ale znamená, že jeho celková spotreba oproti predchádzajúcemu roku poklesla o 11 percent. Viac než polovica sa ho predala vo forme kakaového masla a ďalšiu viac než tretinu tvorila kakaová hmota.
Lídrom v predaji fairtradového kakaa je spoločnosť Lidl. Nasleduje spoločnosť Kaufland a tretie miesto zaujíma najväčšia spoločnosť, Manner. Z konkrétnych produktov sa najviac predávali biela a mliečna čokoláda a horká čokoládová poleva spoločnosti Lidl.
Podnikanie v oblasti sladkostí a colné predpisy
Po splnení všetkých podmienok môže FO, PO už zapísaná do obchodného registra a PO, ktorá sa nezapisuje do obchodného registra začať podnikať už v deň ohlásenia živnosti.
Pozn.:Splnenie všeobecných podmienok u slovenskej PO: všeobecné podmienky musí spĺňať štatutárny orgán, príp. zodpovedný zástupca, ak je ustanovený, osobitné podmienky musí spĺňať ustanovený zodpovedný zástupca, ak živnostenský zákon neustanoví inak. U podniku zahraničnej osoby musí všeobecné podmienky spĺňať osoba vedúceho podniku zahraničnej osoby a u organizačnej zložky podniku zahraničnej osoby osoba vedúceho organizačnej zložky podniku.
Výpis z registra trestov: FO s bydliskom a PO so sídlom v SR, na ktorú sa vzťahuje podmienka bezúhonnosti, poskytne údaje potrebné na vyžiadanie výpisu z registra trestov Generálnej prokuratúry SR. Osoba, ktorá nie je štátnym občanom SR, preukáže splnenie podmienky bezúhonnosti výpisom z registra trestov vydaným v domovskom členskom štáte alebo v členskom štáte pôvodu FO, alebo ak sa taký výpis nevydáva, rovnocennou listinou vydanou príslušným súdnym orgánom alebo administratívnym orgánom, alebo ak sa také doklady nevydajú do 2 mesiacov od požiadania, čestným vyhlásením.
Rozhodnutie o uznaní zahraničného dokladu o vzdelaní vydá Ministerstvo školstva, vedy, výskumu a mládeže Slovenskej republiky (MŠVVaM SR) - Stredisko na uznávanie dokladov o vzdelaní - tlačivo žiadosti a podrobný popis procesov uznávania ukončeného vzdelania zo zahraničia, potrebné dokumenty a lehoty. Diplom alebo iný doklad o vzdelaní zo zahraničia sa predkladajú preložené do slovenského jazyka.
Na uvedenie priestorov do prevádzky sa vyžaduje súhlasné rozhodnutie regionálneho úradu verejného zdravotníctva (§ 52 ods. 1 písm. b) v spojení s § 13 ods.4 písm. a), b) zákona č. 355/2007 Z.z. preukázať oprávnenie užívať nehnuteľnosť: FO preukáže oprávnenie užívať nehnuteľnosť, ktorú uviedla ako miesto podnikania, ak adresa miesta podnikania je odlišná od miesta bydliska; u zahraničnej osoby oprávnenie užívať nehnuteľnosť, ktorú uviedla ako miesto činnosti podniku zahraničnej osoby alebo miesto činnosti organizačnej zložky podniku zahraničnej osoby.
Pozn.:Pre FO pri ohlasovaní živnosti zabezpečí JKM automaticky registráciu na daňovom úrade, registráciu do systému povinného zdravotného poistenia a pre slovenskú FO aj bezplatný výpis z registra trestov. Využitie týchto služieb je pre FO povinné.
Príklad úspešného podniku so sladkosťami
"Vatsak" tvorí dostupné ceny vďaka zavedeným procesom, modernej energeticky efektívnej výrobe, priamemu veľkoobchodnému nákupu prísad. Máme aj vlastnú logistiku a širokú sieť predajní. Technológovia a cukrári s 20-ročnou praxou sa o kvalitu a chuť starajú každý deň. Naše výrobky prechádzajú všetkými modernými kontrolami kvality. Každá ingrediencia, každý výrobok je kontrolovaný štátnymi garantmi kvality a našej dlhoročnej povesti.
1 marca 2001 si rodina Vatsakotvorila malý obchod v Mohyliv-Podilskyi. A dnes je "Vatsak" viac ako len veľký rodinný podnik. Dnes máme 989 predajní na Ukrajine av zahraničí. Teraz tiež nájdete naše produkty v najväčších obchodných reťazcoch na Ukrajine a v Európe. Milujeme naše podnikanie a neustále sa rozvíjame.
Sladký E-shop, ktorý zarába milióny: Podnik na výrobu cukrovín a čokolády bol založený v roku 2018. Dnes je z neho v zámorí slušný online predajca rôznych sladkých pochutín s medziročnými výnosmi okolo 4 miliónov dolárov. COVID-19 im zvýšil zisky a firma prosperovala aj v náročnom období. „Tržby v roku 2021 boli výrazne posilnené pandémiou. Pohybovali sa tesne pod hranicou 15 miliónov dolárov.
Colné záležitosti pri dovoze a vývoze
Ak hospodársky subjekt (právnická osoba a fyzická osoba - podnikateľ) ešte nebol registrovaný, teda nemá pridelené číslo EORI, je potrebné sa zaregistrovať na základe postupov zverejnených na webovom sídle finančnej správy. Ak fyzická osoba - nepodnikateľ bude v colnom konaní zastupovaná (napr. prepravcom DHL), registrácia do CRegu bude zabezpečená automatizovane po podaní colného vyhlásenia zo strany zástupcu, v ktorom sa uvedie rodné číslo fyzickej osoby - nepodnikateľa (dovozca) v správnom tvare (s lomkou).
V tomto prípade sa mení spôsob vyplňovania takto podaného colného vyhlásenia oproti colnému vyhláseniu podanom elektronicky.
Tovar prepravovaný medzi EÚ a Spojeným kráľovstvom od 1.1.2021 podlieha colnému konaniu. V závislosti od vlastnej hodnoty zásielky, ktorou je cena samotného tovaru bez nákladov na dopravu a poistenie, ak nie sú zahrnuté v cene tovaru a sú vyčíslené zvlášť (napr. vo faktúre alebo objednávke tovaru), môže byť dovážaný tovar oslobodený od dovoznej platby.
Zásielka je oslobodená od cla ak jej vlastná hodnota nepresahuje 150 EUR. Od DPH nie je takáto zásielka oslobodená na základe celoeurópskych pravidiel.
tags:
