Žiadna kopa špinavého riadu a chutný obed na stole. Vyskúšajte tento recept, ktorý je takmer bez práce a pripravíte ho v jednej zapekacej mise!
Ingrediencie:
- 500 g bravčového karé
- 2 - 3 veľké zemiaky
- 1 cibuľa
- Cesnak podľa chuti
- 1 mrkva
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g tvrdého syra
- 3 PL majonézy
- Soľ, korenie, rasca
- Olej
- Hrubá múka
- Masť
- Strúhanka
- Vajcia
- Horčica plnotučná
- Kečup
- Vegeta
Postup:
- Rezne umyjeme, naklepeme, osolíme, trochu okoreníme a odložíme do chladničky, kým si pripravíme huby.
- Šampiňóny očistíme, umyjeme, pokrájame na plátky a na masti s opraženou cibuľou udusíme. Pridáme soľ, korenie a rascu. Mäkké odložíme.
- Mäso si nakrájame na tenké plátky, cibuľu na krúžky, mrkvu si očistíme a nakrájame na kolieska. Očistíme si cesnak a nakrájame ho na polovice. Ošúpeme si zemiaky a nakrájame na stredne hrubé plátky.
- Rezne z jednej strany posypeme hrubou múkou, tou stranou dáme na horúci tuk, opražíme, obrátime a opražíme aj z druhej strany. Takto pripravené rezne dáme na spenenú cibuľu, trochu podlejeme a udusíme domäkka. Ku koncu dusenia nepodlievame, aby šťava nebola vodnatá.
- Do jenskej misy si dáme trochu oleja a začneme ukladať. Ako prvé dáme na spodok krúžky cibule, polovice cesnaku a kolieska mrkvy.
- Potom ukladáme rad zemiakov a hneď vedľa rad mäsa. Osolíme, okoreníme.
- Náklepeme, nasolíme a nakoreníme mäso. Do mäsa vklepeme strúhanku. Ja to najradšej robím tak, že do mikroténového sáčku si dám strúhanku potom vložím mäso, sáčok na konci prichytím a vklepem tĺčikom strúhanku tak, že klepem po mikroténovom sáčku.
- Keď mám do rezňov vklepanú strúhanku, dám si zohriať olej, v ktorom budem rezne vysmážať. Medzitým ako sa mi olej zohrieva pripravím si vajíčka, v ktorých budem rezne tesne pred vysmažaním namáčať.
- Keď mám olej zohriaty začnem rezne vkladať na panvicu a prudko ich vysmážať z jednej a druhej strany. Medzitým ako sa mi smažia pripravím si pekáč, ktorý vymažem olejom a na pripravený pekáč budem ukladať vysmažené rezne. Rezne vysmážam krátko na silnom stupni. DOPEČÚ SA V TRÚBE!
- Zapnem si trúbu na čo najsilnejší stupeň a očistím si cibuľu, ktorú nakrájam na koliečka a poukladám na rezne.
- Rozpustím si maslo s olejom pridám čierne mleté korenie, soľ, vegetu, horčicu plnotučnú, kečup, všetko od oka a podľa chuti. Dám to prevariť na sporák a keď sa bude variť pridám vodu a tiež nechám prevariť.
- Keď to mám hotové vylejem to na rezne a dám piecť do trúby, ktorá už určite bude zohriata. Do trúby dám piecť zakryté alobalom. Po 20-30 minútach dám alobal preč a dopečiem na 180 stupňoch ešte 5 minút.
- Prikryjeme sklom alebo alobalom a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C asi na 45 minút. Potom vyberieme a odokryjeme.
- Do samostatnej misky si nastrúhame tvrdý syr, pridáme majonézu a premiešame. Túto zmes nanesieme rovnomerne navrch a vložíme naspäť do rúry, kým nebude všetko pekne zapečené.
- Po dopečení vyzejú veľmi na chutno tak šup šup už len dorobiť ryžu a potešiť muža i detičky. DOBRÚ CHUŤ!
tags: #Bravcove
