Prekladané bravčové mäso je obľúbený spôsob prípravy mäsa v slovenskej kuchyni. Vyniká svojou bohatou chuťou a variabilitou, pretože sa dá kombinovať s rôznymi prísadami, ako sú zemiaky, kapusta, zelenina a syry. Pripravte si s nami chutné a sýte jedlo pre celú rodinu!
Recept na zapekané bravčové mäso so zemiakmi a slaninkou
Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Slaninka a medvedí cesnak mu navyše dodajú vábivú vôňu aj chuť. Dať to všetko dokopy nezaberie tak veľa času a rúra už prácu dokončí sama.
Výber mäsa
Výber bravčového mäsa je na tebe. Čo je teda pre tento postup ideálne? Ja som volila bravčové pliecko, nakoľko tento druh mäsa si aj po upečení zanecháva svoju šťavnatosť. Karé a stehno sú o niečo suchšie. Skúsiť to môžeš aj s krkovičkou, v tom prípade ju stačí pokrájať na tenké plátky. Pokiaľ neobľubuješ bravčové mäso, pokojne ho zameň za kuracie, či morčacie.
Postup prípravy
- Bravčové mäso umy a nakrájaj na malé kúsky.
- V miske dôkladne osoľ a ochuť čiernym korením, korením na gril a mletou rascou.
- Pridaj rastlinný olej a dôkladne premiešaj, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany.
- Zemiaky očisti a nakrájaj na kúsky, plátky, alebo mesiačiky. Dobre ich umy a vlož do misky, alebo už priamo na hlbší plech.
- Následne k zemiakom pridaj cibuľu nakrájanú na kocky a dochuť soľou a nesoldíkom. Dobre premiešaj.
- K zemiakom pridaj na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracaj.
- Podlej trochou vody a vrch posyp sušeným medvedím cesnakom.
- Na záver slaninku nakrájaj na drobné kúsky a poukladaj po vrchu.
- Plech nakoniec prikry alobalom a utesni po bokoch. Vlož do rúry vyhriatej na 200°C a nechaj takto utesnené piecť približne hodinu.
- Po upečení podávaj s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžeš posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny.
Recept na prekladané bravčové karé so zemiakmi a syrom
Vyskúšajte tento recept z youtube, ktorý je takmer bez práce a pripravíte ho v jednej zapekacej mise!
Ingrediencie
- 500 g bravčového karé
- 2 - 3 veľké zemiaky
- 1 cibuľa
- Cesnak podľa chuti
- 1 mrkva
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g tvrdého syra
- 3 PL majonézy
Postup prípravy
- Mäso si nakrájame na tenké plátky, cibuľu na krúžky, mrkvu si očistíme a nakrájame na kolieska.
- Očistíme si cesnak a nakrájame ho na polovice.
- Ošúpeme si zemiaky a nakrájame na stredne hrubé plátky.
- Do jenskej misy si dáme trochu oleja a začneme ukladať.
- Ako prvé dáme na spodok krúžky cibule, polovice cesnaku a kolieska mrkvy.
- Potom ukladáme rad zemiakov a hneď vedľa rad mäsa. Osolíme, okoreníme.
- Prikryjeme sklom alebo alobalom a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C asi na 45 minút. Potom vyberieme a odokryjeme.
- Do samostatnej misky si nastrúhame tvrdý syr, pridáme majonézu a premiešame. Túto zmes nanesieme rovnomerne navrch a vložíme naspäť do rúry, kým nebude všetko pekne zapečené.
Ďalšie variácie na prekladané bravčové mäso
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť prekladané bravčové mäso. Tu je niekoľko nápadov:
- Bravčové mäso prekladané kyslou kapustou: Klasická kombinácia pre milovníkov kyslej kapusty.
- Karé prekladané zemiakmi: Jednoduchá a chutná večera s hádankou.
- Prekladané zemiaky s údeným mäsom: Výborná kombinácia pre milovníkov údeného.
Tipy a triky
- Mäso pred prípravou naklepte, aby bolo mäkšie a rýchlejšie sa upieklo.
- Na dochutenie môžete použiť rôzne druhy korenia a byliniek podľa vlastnej chuti.
- Pre šťavnatejšie mäso podlejte počas pečenia trochou vývaru alebo vody.
- Na zapekanie môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako sú paprika, paradajky, cibuľa a cesnak.
- Pre bohatšiu chuť pridajte na vrch strúhaný syr alebo plátky slaniny.
Prehľad receptov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Zapekané bravčové mäso so zemiakmi a slaninkou | Bravčové pliecko, zemiaky, slanina, medvedí cesnak | 90 minút |
| Prekladané bravčové karé so zemiakmi a syrom | Bravčové karé, zemiaky, cibuľa, mrkva, syr | 60 minút |
| Bravčové mäso prekladané kyslou kapustou | Bravčové mäso, kyslá kapusta | 90 minút |
S nedeľným obedom nemusí byť veľa práce. Stačí pol hodina prípravy, hodinka pečenia v rúre a obed je hotový.
