Pizza rožky sú skvelou alternatívou pizze, ideálne ako pohostenie pre návštevu, na desiatu alebo večeru. Existuje mnoho receptov na ich prípravu, pričom každý si môže prispôsobiť náplň podľa vlastnej chuti. Vyskúšajte tento recept na prekladané pizza rožky a potešte svojich blízkych.
Ingrediencie
- Cesto:
- 1/2 kg hladkej múky
- 3 dl mlieka
- 1 dl oleja
- 3 čL práškového cukru
- Droždie
- Náplň:
- Šunka
- Syr
- Paradajkový pretlak
- Oregano
- Cesnak
- Olej
Postup
- Z mlieka, droždia a cukru si spravte kvások.
- Ostatné suroviny zmiešajte, pridajte kvások a nechajte vykysnúť (cca 30 min.).
- Cesto si rozdeľte na 5 častí, a každý kúsok rozvaľkajte do kruhu.
- Príprava cesta: Ak hľadáte recept na chutné pizza cesto, postačí vám múka, voda, droždie a soľ.
- V menšej miske premiešame droždie s vlažnou vodou a necháme ho zaktivovať cca 10 minút.
- Vareškou premiešame suroviny v miske, kým sa nespoja do lepivého cesta, ktoré potom vyklopíme na dobre pomúčenú dosku, pomúčime ho aj z vrchu a začneme miesiť.
- Cesto miesime, kým neprestane lepiť a nezíska elasticitu.
- Nelepivé cesto rozdelíme na štyri časti, ktoré vyformujeme do malých bochníkov, uložíme ich na pomúčený plech, prekryjeme vlhkou utierkou a necháme kysnúť zhruba 8 až 12 hodín.
- Vykysnutý bochník cesta položíme na pomúčenú dosku, dlaňou z neho vytlačíme vzduch, obalíme ho v múke aj z druhej strany a začneme tvarovať kruh.
Tipy a triky
- Ak máte radi cesnak, môžete pridať do cesta pretlačený cesnak pre výraznejšiu chuť.
- Pre zdravšiu verziu použite celozrnnú múku.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syrov a šunky pre obmenu chuti.
Ďalšie inšpirácie
Okrem klasických pizza rožkov môžete vyskúšať aj iné varianty, napríklad:
- Šunkovo-syrové rožky: Cesto naplňte šunkou a syrom, zrolujte a upečte.
- Syrové rožteky: Do cesta pridajte nastrúhaný syr a upečte.
- Cesnakovo-syrové kúsky: Cesto potrite cesnakovým maslom a posypte syrom.
Druhy múky na pizza cesto
Aká múka je najlepšia na pizza cesto? Taliani používajú na pizzu takzvanú silnú múku. Táto múka sa melie priamo z tvrdých zŕn, ktoré neprechádzajú procesom zmäkčovania vodou. Ak si chcete pripraviť zdravšiu verziu pizza cesta, máme pre vás aj recept zo špaldovej múky či dokonca recepty na pizza korpusy, ktoré múku úplne vynechávajú.
Príprava cesta s láskou
Pokiaľ vám to zručnosti a sila dovoľujú, vyhnite sa mieseniu cesta v kuchynskom robote alebo hákmi ručného mixéra. Kysnuté cesto naozaj potrebuje trochu lásky a ľudské pohladenie. Pizza cesto je v zásade pomerne vláčne cesto s vyšším obsahom vody, preto na začiatku miesenia potrebuje dobre podsypať múkou, aby sa nelepilo na pracovnú dosku a následne sa po troškách pridáva ešte viac múky a cesto sa hnetie, až kým nebude krásne elastické a hladké.
Ideálne ak sa vám podarí nechať ho už naporciované (v podobe cca 150 gramových bochníkov) kysnúť pri izbovej teplote aspoň 8 hodín. Ak toľko času nemáte, nevadí.
tags: #Pizza
