Prekladané zemiaky s kyslou kapustou a bravčovým bôčikom sú obľúbeným jedlom, ktoré kombinuje jednoduché suroviny do chutného a sýteho pokrmu. Tento recept je ideálny pre chladnejšie dni a poteší celú rodinu.
Suroviny
- 1 kg bravčový bôčik
- 2 kg kyslá kapusta
- 2 kg zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika červená mletá
- Korenie čierne mleté
- Soľ morská
- Rasca mletá
- Vegeta bez glutamanu (voliteľné)
- Olej
- Vývar
- Maslo
Postup prípravy
Bravčový bôčik si umyjeme, z každej strany ho osolíme, okoreníme, vložíme ho do pekáča, pridáme olej, vegetu, nakrájanú cibuľu, 3 až 4 strúčiky cesnaku. Podlejeme to vývarom, zakryjeme alobalom a vložíme do rúry aspoň na 60 minút na 180 stupňov.
Ak je kyslá kapusta až príliš kyslá, premyjeme ju v studenej vode. Zemiaky si uvaríme v osolenej vode, uvarené ich scedíme, pridáme maslo a popučíme.
Na oleji si opražíme cibuľu, pridáme kapustu, mletú č. papriku, bobkový list, mleté č. korenie a podlejeme vodou.
Zapekané zemiaky z kyslou kapustou a bravčovými plátkami sa pripravujú tak, že z kapusty si vytlačíme šťavu, aby zemiaky veľmi nenasiakli, inak sú kyslé.
Iné variácie receptov
Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú prispôsobiť ho vlastným preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:
- Zapekané zemiaky s kyslou kapustou a jablkami: Pridajte nakrájané jablká pre sladkokyslú chuť.
- Bravčová krkovička s kapustou a knedľou: Použite bravčovú krkovičku namiesto bôčika.
- Zapekané zemiaky s kyslou kapustou a klobásou: Pridajte klobásu pre pikantnejšiu chuť.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť bôčik pred pečením marinujte.
- Kyslú kapustu môžete pred dusením krátko opražiť.
- Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte do zemiakov smotanu alebo kyslú smotanu.
Strapačky s kyslou kapustou a opečenou bravčovinou
Pripravte si strapačky s kyslou kapustou. Na masti a škvarkách, udusíte vyžmýkanú kyslú kapustu so soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Pečený bravčový bôčik
Bôčik by sa mal piecť radšej dlho a na nižšej teplote, potom bude parádne prepečený, mäsko mäkké, šťavnaté a bude odpadávať od kosti. Koža bude chrumkavá a všetok nadbytočný tuk sa vypečie.
Postupujte nasledovne: 1 hodinku a 40 minút na 190 stupňov prikryté alobalom, potom odokryte a otočte kožou nahor…pečte 40 minút na 180 stupňov a nakoniec zapnite gril a pečte ešte 10 minút, nech koža chytí krásnu farbu.
Moravský vrabec s dusenou kyslou kapustou a opečenou cibuľou
Spolu s cibuľou nakrájanou na väčšie kusy alebo na kolieska opečieme v pekáči na rozohriatej bravčovej masti dozlatista. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak.
tags:
