Príspevok od

Zapekané obedy či večere sú chutné a výdatné. Viete si ich navariovať tak, ako vy sami chcete podľa chuti. Všetko správne ladí a vytvára dokonalý súzvuk chutí. Pridať, zamiešať si do nich môžete skutočne čokoľvek. Najčastejšie sa robia predovšetkým zapekané cestoviny. No zapekané zemiaky vám pripomenú overenú klasiku - francúzske zemiaky.

Prekladané zemiaky s kuracím mäsom

Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a pórom sú ideálnym tipom na obed i na večeru.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Kuracie prsia
  • Pór
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Smotana
  • Čedar
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Soľ, korenie, sladká paprika

Postup:

  1. Začneme s prípravou zemiakov. Zemiaky v šupke dobre umyjeme a v celku uvaríme do mäkka. Scedíme a necháme vychladnúť a zemiaky nakrájame na kolieska.
  2. Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať.
  3. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
  4. Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20).
  5. Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončte zemiakmi.
  6. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.

Ďalší variant receptu

Zemiaky očistíme, nakrájame na kruhy a krátko obvaríme vo vriacej slanej vode, cca 7 minút. Mäso umyjeme, nakrájam na malé kúsky. Ja ho zvyknem dať aspoň na pol hodiny do marinády (olivový olej, horčica, soľ, korenie, kečup ...)

  1. Na oleji orestujeme cibuľu, cesnak, všetko nadrobno nakrájané, pridáme mäso, krátko opečieme, prikryjeme a dusíme do polomäkka.
  2. Pekáč vymastíme olejom, rovnomerne rozvrstvíme polovicu zemiakov, ktoré ešte posolíme, pokoreníme, na ne dáme mäso aj so šťavou, časť môžeme nechať na vrch.
  3. Navrstvíme zvyšné zemiaky, opäť posolíme, okoreníme.
  4. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, trochou mlieka, 1/4 lyžičky soli a zalejeme ňou zemiaky v pekáči.

Tip

Skúšala som aj verziu so zemiakmi bez obvarenia, len to by chcelo asi pri prvej časti pečenia prikryť pekáč, aby zemiaky skôr zmäkli. Dá sa to robiť aj so zemiakmi varenými v šupke, len sa mi to zdalo suchšie. To krátke obvarenie sa mi asi najviac ujalo, len má byť ozaj krátke, nie ako sa mne naposledy zadarilo.

Príprava kuracieho mäsa s pórom

Pokračujeme prípravou kuracích stehien. Poriadne si ich poumývame a nakrájame na menšie kocky. Pór nasekáme na kolieska a nastrúhame si čedar. V panvici rozpálime asi 2 lyžice oleja, pridáme kuracinu, okoreníme a osolíme. K orestovanému mäsku pridáme pór, ale hrsť póru si odložíme na ozdobu). Krátko podusíme a zalejeme vínom. Dusíme aspoň 15 minút. Na záver prilejeme smotanu a varíme ďalšie 2-3 minúty.

Maslom si vymastíme zapekaciu misu a naukladáme vrstvu zemiakov, pórovej omáčky s kuracinou a zasypeme polovicou čedaru a opäť prekryjeme vrstvou zemiakov. Povrch osolíme, okoreníme a zasypeme druhou polovicou syra a kúskami masla.

Zapekané zemiaky s cibuľou a vajíčkom

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 3 milimetre hrubé látky. Cibuľu olúpeme a nakrájame na veľmi tenké polovičné kolieska. Medzitým uvaríme vajíčka natvrdo. Vajíčka vychladíme, olúpeme a nakrájame na 3 milimetrové plátky.

  1. Zapekaciu misku vymastíme panenským olivovým olejom, dáme vrstvu surových nakrájaných zemiakov, ktoré osolíme a okoreníme.
  2. Na zemiaky položíme vrstvu pripraveného mäsa, na mäso nakrájanú cibuľu a len teraz vrstvu vajíčok.
  3. Tento postup zopakujeme ešte raz. Skončíme vrstvou zemiakov.
  4. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 160°C.

Zapekané zemiaky s kuracími prsiami

Na olivovom oleji si jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia. Osolíme, okoreníme a podusíme vo vlastnej šťave 10 minút. Medzitým si očistíme zemiaky, ktoré nakrájame na stredne hrubé plátky.

  1. Pekáč potrieme trochou olivového oleja, na to naukladáme polovicu nakrájaných zemiakov, osolíme podľa chuti.
  2. K mäsu na záver pridáme maslo, premiešame a všetko vylejeme na zemiaky.
  3. Na vrch naukladáme zvyšné zemiaky a zalejeme smotanou.
  4. Plech zakryjeme alobalom a pečieme približne 50 minút na 180 stupňoch.
  5. Posledných 10 minút zemiaky odkryjeme a na záver len posypeme nastrúhaným syrom a necháme zapiecť.

tags: #Masom #Maso