Vianoce sa skončili, ale zvyšky sviatočného jedla sa hromadia. Napriek hodovaniu je chladnička stále plná. Zvyšky by sa mali v zásade spotrebovať čo najrýchlejšie. Dnes vám ponúkam náš najobľúbenejší recept na šťavnatú žemľovku...
Spracovanie Zvyškov Jedla
Pred Vianocami ľudia vo veľkom nakupujú a vianočné menu vystačí pre pol armády. Zvyšky by ste však nikdy nemali vyhadzovať!
- Väčšie množstvá surového mäsa alebo rýb, polievky alebo omáčky je zvyčajne najjednoduchšie zmraziť.
- Zvyšky udeného mäsa, husaciny alebo údenej ryby chutia nakrájané na tenké plátky ako plnka do sendviča alebo len tak na chlebík s trochou horčice.
- Ak ste si urobili zásoby šunky na chlebíčky alebo obložené misy, vzdýchnite im nový život a pripravte si na raňajky skvelú nátierku. Použiť môžete šunku, šunkovú salámu aj údené mäso.
- Úplne jednoduchým riešením je pripraviť si pomazánku na chlebíčky. Rybacia nátierka je u nás cez víkendy povinnou raňajkovou jazdou. Väčšinou v nedeľu...
Zelenina a Ovocie
- Zeleninová polievka, zeleninový nákyp, zelenina v rúre, ratatouille, omeleta so zeleninou - zoznam by mohol pokračovať.
- Tí, ktorí si potrpia na zdravé stravovanie, si môžu do smoothie pridať špenát, kel, zeler alebo aj hlávkový šalát.
- Ak vám zostala kyslá kapusta, šup s ňou do skvelého sendviča.
- Ovocie, bobuľoviny a šťavy sa dajú pomocou mixéra alebo stojanového mixéra v krátkom čase premeniť na jemné smoothie. S trochou vanilky a ľadom sa zo smoothie stane frappé.
Sladké Potešenie
- Zvyšnú čokoládu nasekajte alebo rozpustite vo vodnom kúpeli a použite ju na prípravu muffinového alebo korpusového cesta.
- Klasika nášho detstva... Existujú aj spôsoby, ako recyklovať vianočné suché pečivo i medovníky. Z rozdrvených sušienok, zmiešaných s trochou masla, sa dá pripraviť skvelý korpus na tortu či cheesecake.
Nákypy a Gratinovanie
Na všetky zvyšky sa hodí nákyp alebo gratinovanie: či už na slano alebo na sladko. Zapečením v rúre sa nič nepokazí. S trochou mlieka alebo smotany, rozšľahanými vajíčkom, starším pečivom alebo zvyškom vianočky a trochou ovocia z dekoračných mís vytvoríte fantastické žemľovky.
Skladovanie Zvyškov
Slané a kyslé potraviny by sa nikdy nemali baliť do hliníkovej fólie. Pozornosť treba venovať aj potravinárskej fólii alebo plastovým dózam. Vo vlhkom prostredí sa pod fóliou rýchlo tvoria baktérie. Sklenené nádoby sú bezpečnejšie a hygienickejšie. Na tom, ako usporiadame všetky pochutiny a suroviny v našej chladničke, naozaj záleží.
Recept na Domáci Chlieb zo Zemiakov
Poznámka : teraz som ho robila podla tohto popisu , ale predtým nebol taký skvelý výber v múke tak som ho piekla z hladkej múky v zelenom obale je tmavšia ako hladká špeciál múka a je perfektná na tento chlebik.
Postup Prípravy
- Pripravme si ingrediencie.
- Múku preosejeme, v strede urobíme jamku, nalejeme 1,5 dcl vlažnej vody, rozdrobime droždie a necháme nakysnúť asi tak 20-25 minút.
- Potom pridáme soľ, rascu, nastrúhane zemiaky.
- Všetky suroviny zmiešame, postupne pridávame vlažnú vodu asi 0,4 dcl.
- Cesto miesime, aby bolo hladké, nie riedke. Rukou vymiesime cesto, ktoré môžeme preložiť do mixéra a miesime aspoň 10 minút.
- Cesto prenesieme späť do misy a necháme kysnúť na teplom mieste 60-70 minút.
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rukou dobre premiesime.
- Pekáč vymastíme maslom, preložíme cesto, ktoré sme vypracovali do tvaru chleba.
- Necháme podkysnúť asi 20-25 minút.
- Rúru predhrejeme na 250 stupňov, pečieme 15 minút, nasledovne stiahneme teplotu na 190 stupňov a pečieme 60 minút.
- Po upečení chlebík potrieme ešte za horúca zľahka vodou.
- Preložíme na mriežku vychladnúť a zakryjeme utierkou. Dobrú chuť.
ked bude takto spracované necháme podkysnúť , ja to robím rukou nevyžaduje si to miesenie stači dobre ingrediencie rozmiešať ,má byť tuhšie cesto a držať v kope. cesto musí svoj objem zdvonásobniť zaleži od teploty miestnosti v ktorej sa nachádza mne kyslo 2 hod.
ked máme tretí krát bochník v košíku zapneme rúru na 220 st. Tu je tá zmena , ktorú som tiež urobila proti pôvodnému receptu , predtým som len vyhriala rúru a bochník som šupla na pekáč a klasicky sa piekol najprv 20 min pri tejto teplote a dalších 35 min pri teplote 170 st. Teraz ked sa v rúre hrniec vyhrial šupla som ho dnu prikryla a piekla 20 min pri tejto teplote , potom som odkrýla a piekla pri 180st. dalších 30 min. vodu som nepoužila- aj tak je fantastický.
Keď mám posúdiť pečenie tak by som tak povedala , že tento moderný spôsob sa zdá zložitejší , ale chlebík je vyzretejší a zdá sa mi lepší , pri klasickom pečení je kvalitná kôrka a cesto je ťažšie skúste aj vy a podelte sa so svojou skúsenosťou možno že váš názor bude iný , ale som zvedava ktorý spôsob pečenia vyhovuje vám . tu je výsledok tá múka potom ked ochladol opadla - keby som ho bola potrela studenou vodou bol by krajší ale nechala som ho chladnúť na vrchu s rinskeho hrnca , lebo mriešku nemám a bála som sa ,aby som si neublížila môjmu kvalitnému pomocníkovi.
Pečené Zemiaky s Lososom
Pripravte si lahodné pečené zemiaky s lososom, ktoré sú nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá zdravé a rýchle riešenie na obed alebo večeru. S kombináciou aromatického oregana, sladkej papriky a citrónovej šťavy tento recept prinesie do vášho jedálnička sviežu chuť. Zemiaky a losos sa pečú do dokonalosti, vytvárajúc jedlo, ktoré je tak chutné, ako vyzerá. Pečené zemiaky s lososom sú výbornou voľbou pre každého, kto si potrpí na jednoduché, no zároveň štýlové a chutné jedlá. Tento recept je dokonalým príkladom toho, ako môžu bežné suroviny vytvoriť niečo výnimočné. Vyskúšajte ho a prekvapte svojich blízkych skvelou večerou!
Ingrediencie
- 700 g malých zemiakov
- Oregano
- Sladká paprika
- Suchý cesnak
- Olivový olej
- 700 g lososa
- 2 lyžice olivového oleja (na lososa)
- Soľ
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička medu
Postup Prípravy
- Príprava zemiakov:
- Zemiaky dôkladne očistite.
- Zemiaky nakrájajte a varte ich v osolenej vode po dobu 7 minút, potom ich scedíte.
- Zemiaky premiešajte s trochou olivového oleja, posypte oreganom, sladkou paprikou a suchým cesnakom. Premiešajte, aby boli zemiaky rovnomerne obalené.
- Príprava lososa:
- Lososa očistite a nakrájajte na menšie kusy.
- V miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, sladkú papriku, soľ, citrónovú šťavu a med.
Ďalšie Inšpirácie a Recepty
- Vysušené plátky chleba sa dajú opäť použiť, ak ich mierne navlhčíte a opečiete. Celé bochníky chleba môžete piecť v rúre aj druhýkrát.
- Veľmi jednoduchý a chutný recept na krémové cestoviny s lososom. Rýchla večera!
- Ako jednoducho a chutne pripraviť šťavnatého lososa na panvici
- Máte doma 3 zemiaky? zapekané zemiaky s balkánskym syrom - vyhladavanie
Tipy na Využitie Zemiakov
- Šalát s novými zemiakmi a tuniakom: Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke do mäkka, ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do misky. Osolíme ich a okoreníme, pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Opekané zemiaky: Na suchý, predhriaty kastról Swiss Titan sme nasypali nakrájané zemiaky, ktoré sme osolili a okorenili. Prikryli pokrievkou a piekli 8 minút. Potom sme ich dochutili nasekaným cesnakom a rozmarínom, zamiešali a opäť prikryli pokrievkou na 5 minút. Potom sme ešte pridali čili a nasekanú petržlenovú vňať a dopiekli do chrumkava ešte 2 minúty. Oplatí sa vyskúšať!
- Zapekané zemiaky s tekvicou: Polovicu naplátkovaných zemiakov (2 mm-ovým plátkovačom) poukladajte do pripraveného plechu a potrite ich polovicou tekvicovej zmesi, ktorú posypte polkou nastrúhaného syra (nastrúhaný parmezánovačom). A tento postup opakujte ešte raz. V predhriatej rúre pečte do mäkka, kým sa vám neodparí voda a kým sa povrch nezapečie do zlatohneda. Ak by sa vám povrch rýchlejšie piekol, tak ho môžeme na chvíľu prikryť alobalom.
tags:
