Doprajte si dezerty, pri ktorých sa nemusíte trápiť s častou ingredienciou pri pečení - múkou. Ak máte radi mak, táto torta je pre vás ideálna. Vraj je na blogu málo makových receptov, a preto vám prinášame tento skvelý recept.
Prečo si vybrať makovú tortu bez múky?
Mak je surovina, ktorú buď milujete, alebo neznášate. Táto torta je však iná a určite si ju zamilujete. Je to skvelá alternatíva pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové dezerty.
Recept na Makovú Tortu s Jogurtovou Penou
Tu je recept pre všetkých, ktorí si ho po oslave pýtali. A verím, že sa hodí aj ostatným. Rýchla a zdravá torta, kde namiesto múky použijeme mletý mak. Vyskúšajte!
Ingrediencie:
- 120 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- 1 KL Kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 1 balíček Polevy tmavej Dr. Oetker
- 1 balíček Drvených kakaových bôbov Dr. Oetker
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti (jablká, orechy, šťava)
Postup:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilínovým cukrom šľahačom do peny.
- Pridáme jablká, mak, orechy, kypriaci prášok, šťavu, vyšľahaný tuhý sneh a vymiešame dohladka.
- Cesto nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme.
- Polevu rozpustíme podľa návodu na obale a korpus ňou polejeme.
Ďalšie tipy a triky
- Mak pomelieme. Môžeme zmiešať aj viac druhov, napríklad ja som dala asi pätinu hnedého.
- Samozrejme, časť môžeme nahradiť aj polohrubou alebo špaldovou múkou, ale cieľom bolo urobiť ho čo najvaic makový. :)
- Žĺtky oddelíme od bielkov a zmiešame ich v mise so smotanou, roztopeným maslom, štipkou soli, kypriacim práškom a medom (ak máte radi sladšie, môžete dať aj 120 g).
- Ja som dala aj trochu vanilky kvôli aróme.
- Spodok okrúhlej tortovej formy vyložíme papierom na pečenie, boky potrieme olejom. Vylejeme cesto a urovnáme.
- Vychladnutý korpus prerežeme na dve časti. Obrátime ho hore nohami, aby rovná časť bola hore.
- Pripravíme si krém tak, že šľahačku vyšľaháme so stužovačom a v inej miske rozmiešame mascarpone s cukrom a kyslou smotanou.
- Krém nanesieme na spodnú časť torty, polovicu si necháme na vrchnú vrstvu.
Alternatívne Recepty Bez Múky
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na dezerty bez múky, tu je niekoľko tipov:
- Čokoládovo-orechové rezy bez múky
- Orechový koláč bez múky so žĺtkovým krémom
- Orechovo-tvarohový koláč bez múky
- Maková roláda s tvarohovým krémom
- Nepečené kokosové rezy
- Marhuľový koláč bez múky a cukru
- Čokoládová torta s mascarpone a ovocím
- Nepečená smotanovo-ananásová torta bez múky
- Sypaný jablkový koláč s tvarohom
Postup prípravy krok za krokom
Oddelíme žĺtka od bielkov, žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme roztopené, mierne ochladnuté maslo a jogurt, všetko zmiešame, následne pridáme suché igrediencie (mak a prášok do pečiva). Bielka vyšľaháme separátne do tuhého snehu a pomaličky, zľahka primiešavame do cesta. Hmotu vylejeme do tortovej formy a pečieme na 180 st. cca 30-40 minút (záleží od rúry, môžete vyskúšať napríklad špáradlom, či sa cesto ešte lepí). Po ochladnutí cesto rozrežeme naprieč, čím vytvoríme dva pláty.
Krém môžete použiť ľubovoľný, my sme vyskúšali jednoduchý krém zo skaramelizovaného salka (deň vopred sme varili dve hodiny ponorené vo vriacej vode) a masla. Maslo v izbovej teplote rozšľaháme a postupne pridávame skaramelizované salko. Poriadne vyšľaháme a môžeme ísť vrstviť.
Tu už necháme postup na vás, my sme spodný plát cesta natreli džemom a následne polovicou krému. Prikryli druhým plátom a natreli ostatkom krému.
Krém z Bielej Čokolády a Mascarpone
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme preosiatu múku, mak, škoricu a kypriaci prášok. Premiešame a zjemníme mliekom. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Opatrne ho zapracujeme do makového cesta.
Cesto vylejeme do dvoch (alebo do jednej) papierom vystlaných foriem na pečenie. Pečieme pri 175 °C približne 30-40 minút - kým nie je špáratko po pichnutí úplne suché. Korpusy necháme vychladnúť a potom prerežeme na polovicu. Ak sme piekli v jednej forme, tak korpus prerežeme dvakrát, alebo ak sa podarí, tak trikrát.
Bielu čokoládu rozpustíme nad vodnou parou a necháme vychladnúť. V kuchynskom robote vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a potom postupne prilievame počas šľahania bielu čokoládu. Nakoniec ešte primiešame trochu vanilky.
Prekrojený korpus potrieme vrstvou krému, do stredu dáme čerešňový džem a zvyšok krému použijeme na okraje a na vrch torty. Tortu nakoniec ešte obsypeme zmesou mletého a nemletého maku.
Dozdobíme podľa vlastných predstáv - rozmarínom, vetvičkami, eukalyptom alebo zlatými cukrovými guľôčkami.
