Raňajky sú dôležité pre deti. Už na začiatku dňa im poskytnú energetický náboj, a to najmä vtedy, keď malé deti spia pokojne aj 12 hodín. Ráno sú tak hladné (a mrzuté) a aby dokázali celý deň fungovať, musíme im doplniť batérie. Zdravé raňajky dodajú telíčku potrebné živiny, vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre jeho optimálne fungovanie. Deti sa vďaka kvalitným raňajkám môžu v škôlke alebo v škole lepšie sústrediť a poľahky zvládať rôzne denné aktivity. Zlepšená je aj pamäť a celková mentálna, ale aj fyzická výkonnosť.
Čo by mali obsahovať zdravé raňajky?
Zdravé raňajky by mali obsahovať vyváženú kombináciu živín, ktoré poskytnú telu energiu a podporia jeho správny vývoj. Raňajky by mali obsahovať rôznorodé potraviny z každej skupiny živín, ako sú ovocie, zelenina, komplexné sacharidy, celozrnné obilniny, bielkoviny a zdravé tuky. Zo sacharidov môžeme vybrať celozrnné pečivo, ovsené vločky a kaše a, samozrejme, ovocie a zeleninu. V prípade bielkovín to môžu byť napríklad domáce vajíčka, vysokopercentná šunka, syr a kvalitné mliečne výrobky, ideálne bez zbytočného cukru. Nebojte sa ani zdravých tukov. Vždy nájdite potraviny, ktoré dieťaťu chutia a ktoré ľúbi. Ani nám nechutí všetko, a tak môže byť nútenie kontraproduktívne. A v neposlednom rade - choďte príkladom. Dobrým spôsobom, ako dieťa „donútiť“ raňajkovať, je jeho zapojenie do prípravy.
Tipy na zdravé raňajky
- Ovocné špízy: Zhromaždite rôzne druhy letného ovocia a ponapichujte ich na špajdľu. Pripravte grécky jogurt, do ktorého môžete pridať a troška medu. Rozmiešajte ho, navrch pridajte sekané orechy, lyofilizované ovocie.
- Palacinky a lievance: Palacinky, lievance a rôzne podobné placky sa jedia naozaj jednoducho.
- Zeleninové chlebíčky: Na celozrnný toast alebo iné pečivo namažte avokádo namiesto masla. Pridajte kvalitnú šunku a plátok syra. S dieťaťom môžete následne nakrájať rôzne druhy zeleniny a pripraviť tak pestrý obložený chlebíček. Zo zeleniny sa dá pripraviť napríklad smajlík alebo rôzne iné tvary.
- Overnight oats: Overnight oats sú jednoduchý a skvelý spôsob, ako si pripraviť zdravé raňajky ešte večer a ráno si ich len vychutnať. Zmiešajte ovsené vločky, mlieko, lyžičku gréckeho jogurtu a med. Na spodok pohárika nakrájajte obľúbené ovocie a zalejte ho pripravenou zmesou. Do nej môžete ešte navkladať kúsky ovocia. Nechajte v chladničke odležať do rána a raňajky sú hotové.
- Praženica so syrom: Vajíčka môžeme označiť za skutočnú superpotravinu, a to aj pre deti. Pripravte praženicu z 1 až 2 domácich vajec. Môžete použiť trochu masla, prípadne olivový olej. Pred dokončením do nej nastrúhajte syr a nechajte ho roztopiť. Následne pripravte celozrnný chlebík - buď ho opečte z oboch strán na panvici, alebo ho pripravte v toastovači.
Recepty na výživné raňajky
1. Ovsená kaša s jablkom
(recept je vhodný od ukončeného 7. mesiaca, ak má dieťatko zavedené všetky ingrediencie)
Doba prípravy: 10 minút
Počet porcií: 1 dospelácka a 1 detská
Čo budeme potrebovať?
- 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
- cca 3 dl dojčenskej vody
- 2 jablká
- ghee maslo
- štipku škorice (pre najmenšie detičky úplné minimum)
Ako budeme postupovať?
- Vločky nasypeme do malého kastrólika. Zalejeme vodou a necháme pár minút variť.
- Medzitým pripravíme jablko. Pre najmenšie deti ho očistíme, nakrájame, udusíme a pomixujeme. Pre staršie len postrúhame najemno.
- Zmiešame ho s uvarenou kašou a dochutíme ghee maslom a škoricou.
- Najmenším deťom kašičku pomixujeme.
- Keď sú deti staršie, kašu už nemixujeme a môžeme aj nahrubo postrúhať jabĺčko a dochutiť kokosom či konopnými alebo slnečnicovými semienkami. Skvele chutí aj s lyžicou mandľového masla (od 1. roka) alebo s nastrúhanou mrkvou či bobuľovým ovocím.
2. Zeleninová nátierka
(recept je vhodný pre detičky od 1 roka)
Doba prípravy: 20 minút
Počet porcií: na 4 - 6 krajcov chlebíka
Čo budeme potrebovať?
- 2 jarné cibuľky
- ghee maslo
- 3 stredne veľké mrkvy
- 1 okrúhlicu (okrúhla biela reďkovka)
- 100 g Lučiny, cream cheese alebo jemného tvarohu
- citrónovú šťavu
Ako budeme postupovať?
- Cibuľku pokrájame na kúsky a jemne osmažíme na ghee masle.
- Mrkvu a reďkovku očistíme a postrúhame na väčšom strúhadle.
- Pridáme to všetko k cibuľke a ešte restujeme cca 5 minút, aby zelenina zmäkla.
- Necháme vychladnúť.
- Pridáme Lučinu a citrónovú šťavu podľa chuti. Všetko rozmixujeme.
- Podávame s pečivom a čerstvou zeleninou.
3. Banánové placky
(recept je vhodný od ukončeného 10. mesiaca alebo keď dieťatko dokáže rozžuvať celé kúsky jedla)
Doba prípravy: 10 minút, doba pečenia: 20 minút
Počet ks: 12
Čo budeme potrebovať?
- 2 banány
- 1 žĺtok (od 1 roka celé vajíčko)
- 1 pohár jemných ovsených vločiek
- trošku vanilky/škorice (nemusí byť)
Ako budeme postupovať?
- Banány roztlačíme vidličkou.
- Pridáme k nim žĺtok/vajíčko a ovsené vločky. Dochutíme vanilkou/škoricou, ak sme už zavádzali do jedálnička.
- Z cesta robíme lyžičkou kôpky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Kôpky lyžičkou vyformujeme do tvaru keksíka.
- Dáme piecť do rozohriatej rúry na 170°C asi na 20 minút.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Špaldovo - mrkvové wafle alebo lievance: Príprava raňajok je rýchlejšia a čistejšia s waflovačom.
- Omeleta s hráškom: Mini omelety sú skvelou voľbou.
- Mliečna ryža: Pripraviť si ju môžete aj deň vopred a ráno už len vytiahnete z chladničky a zohrejete alebo spapáte chladenú, podľa chuti.
- Špenátová roládka: Zamaskovaný špenát so syrom.
- Mrkvové placky: Mrkva je skvelá nielen do polievok ale aj do placiek.
Čo robiť, ak je dieťa vyberavé?
Ak je vaše dieťa vyberavé, skúste nasledovné:
- Nenúťte dieťa do jedla: Ak jesť nebude, nenútiť, nepresviedčať - nezjedené jedlo odložiť a normálne pokračovať v ďalšom programe.
- Podávajte jedlo kreatívne: Niekedy pomoze ked jedlo nazdobis... trebars ovocny tanier tak ako kvetinku, alebo zo zelenin tvar, usmevcek, ocka spravit na chlebik... Alebo ak jej chlebik pokrajas na kocky a napichas sparatka ako malicke jednohubky.
- Experimentujte s chuťami a textúrami: A da sa tomu prisposobit, napriklad podavat studensie jedlo, lebo horuce sa pari a vyraznejsie vonia ako studensie. Alebo podavat jednoduchsie kombinacie, nezamiesane jedla, dat dietatu na vyber, nech zje kazdu vec zvlast.
Pamätajte, že každé dieťa je iné a má svoje preferencie. Dôležité je ponúkať zdravé možnosti a nechať dieťa, aby si vybralo to, čo mu chutí.
tags: #Deti
