Príspevok od
Raňajky počas svojej histórie prešli dlhou cestou. Od označenia ako „najdôležitejšie jedla dňa“ až po „najzbytočnejšie jedlo dňa“. Nech už je cieľ dospelých ľudí akýkoľvek, pravdou je, že dieťa by malo jesť pravidelne, zdravo a pestro. Nápady však niekedy dochádzajú aj tým najkreatívnejším rodičom. Čo na raňajky pre deti?

Dôležitosť raňajok pre deti

Raňajky sú pre deti dôležité. Už na začiatku dňa im poskytnú energetický náboj, a to najmä vtedy, keď malé deti spia pokojne aj 12 hodín. Ráno sú tak hladné (a mrzuté) a aby dokázali celý deň fungovať, musíme im doplniť batérie. Zdravé raňajky dodajú telíčku potrebné živiny, vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre jeho optimálne fungovanie. Deti sa vďaka kvalitným raňajkám môžu v škôlke alebo v škole lepšie sústrediť a poľahky zvládať rôzne denné aktivity. Zlepšená je aj pamäť a celková mentálna, ale aj fyzická výkonnosť.

Čo by mali obsahovať zdravé raňajky?

Zdravé raňajky by mali obsahovať vyváženú kombináciu živín, ktoré poskytnú telu energiu a podporia jeho správny vývoj. Raňajky by mali obsahovať rôznorodé potraviny z každej skupiny živín, ako sú ovocie, zelenina, komplexné sacharidy, celozrnné obilniny, bielkoviny a zdravé tuky. Zo sacharidov môžeme vybrať celozrnné pečivo, ovsené vločky a kaše a, samozrejme, ovocie a zeleninu. V prípade bielkovín to môžu byť napríklad domáce vajíčka, vysokopercentná šunka, syr a kvalitné mliečne výrobky, ideálne bez zbytočného cukru. Nebojte sa ani zdravých tukov. Vždy nájdite potraviny, ktoré dieťaťu chutia a ktoré ľúbi. Ani nám nechutí všetko, a tak môže byť nútenie kontraproduktívne. A v neposlednom rade - choďte príkladom. Dobrým spôsobom, ako dieťa „donútiť“ raňajkovať, je jeho zapojenie do prípravy.

Tipy na raňajky pre deti od 1,5 roka

Ovocné špízy s gréckym jogurtom

Leto = ovocie. Zhromaždite rôzne druhy letného ovocia a ponapichujte ich na špajdľu. Pripravte grécky jogurt, do ktorého môžete pridať a troška medu. Rozmiešajte ho, navrch pridajte sekané orechy, lyofilizované ovocie.

Ovsené placky s čokoládou

Palacinky, lievance a rôzne podobné placky sa jedia naozaj jednoducho. Vyskúšajte tieto! Vyberte 1 domáce vajíčko, rozbite ho do misky a rozmiešajte. K nemu pridajte približne 20 gramov ovsených vločiek a urobte z toho masu. Následne túto hustejšiu masu pridajte na panvičku a z oboch strán opečte. Keď je placka hotová, ale ešte teplá, pokrájajte na ňu kvalitnú čokoládu a nechajte ju roztopiť.

Obložený chlebíček s avokádom a zeleninou

Zelenina je farebná, príťažlivá a ak deťom ukážete, že ju jete aj vy, máte vyhraté. Na celozrnný toast alebo iné pečivo namažte avokádo namiesto masla. Pridajte kvalitnú šunku a plátok syra. S dieťaťom môžete následne nakrájať rôzne druhy zeleniny a pripraviť tak pestrý obložený chlebíček. Zo zeleniny sa dá pripraviť napríklad smajlík alebo rôzne iné tvary.

Overnight oats (ovsené vločky cez noc)

Overnight oats sú jednoduchý a skvelý spôsob, ako si pripraviť zdravé raňajky ešte večer a ráno si ich len vychutnať. Zmiešajte ovsené vločky, mlieko, lyžičku gréckeho jogurtu a med. Na spodok pohárika nakrájajte obľúbené ovocie a zalejte ho pripravenou zmesou. Do nej môžete ešte navkladať kúsky ovocia. Nechajte v chladničke odležať do rána a raňajky sú hotové.

Praženica so syrom a celozrnným chlebíkom

Vajíčka môžeme označiť za skutočnú superpotravinu, a to aj pre deti. Pripravte praženicu z 1 až 2 domácich vajec. Môžete použiť trochu masla, prípadne olivový olej. Pred dokončením do nej nastrúhajte syr a nechajte ho roztopiť. Následne pripravte celozrnný chlebík - buď ho opečte z oboch strán na panvici, alebo ho pripravte v toastovači.

Slaný raňajkový koláč

Tento koláč na raňajky je výhra po viacerých stránkach. Jedlo môžete pripraviť vopred, obsahuje všetky štyri podstatné skupiny potravín a zasýti vďaka vysokému obsahu bielkovín. Navyše, využijete zvyškové potraviny z chladničky.

Čo potrebujete? Stačí zvyšnú šunku, syr, chlieb. Pridať môžete aj nakrájanú zeleninu.

Ako pripravíte slaný raňajkový koláč?

Potrebujete:

  • 1 ½ šálky mlieka
  • 8 vajec
  • 2 čajové lyžičky horčičného prášku
  • ½ lyžičky soli
  • ½ lyžičky čierneho korenia
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 veľká zelená paprika, nakrájaná na kocky
  • 1 veľká červená paprika, nakrájaná na kocky
  • 1 šálka nasekanej šunky
  • 1 ½ šálky drveného ostrého syra čedar
  • 5-6 krajcov chleba alebo iné pečivo, ktoré vám zostalo

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 180 ° C. Vymastite hlbšiu misku na pečenie.
  2. Rozmiešajte mlieko, vajcia, horčicu, soľ a korenie.
  3. V druhej mise premiešajte cibuľu, zelenú a červenú papriku, šunku, syr a kocky chleba či pečiva.
  4. Nalejte vaječnú zmes na chlebovú a premiešajte. Vlejte do pripraveného pekáča a zarovnajte.
  5. Pečte 45 až 50 minút. Pred krájaním a podávaním nechajte 10 minút vychladnúť.

Cícerový hummus, vajcia, zelenina

Mnohé mamičky pravidelne jedia hummus, ale dať ho na raňajky deťom nám nenapadne. Rozhodne to vyskúšajte, pretože tieto raňajky deťom poskytnú množstvo potrebných živín a sýtosť. Servírujte s uvarenými vajíčkami, plátkom tmavého pečiva a ich obľúbenou zeleninou.

Ovsená kaša s ovocím a škoricou

Ovsené vločky na rôzne spôsoby - či ich už uvaríte alebo necháte na noc zaliate mliekom, prípadne vodou sú vždy dobrými raňajkami, nielen pre deti. Samozrejme, netreba ich sladiť a miešať s nezdravými surovinami. Skombinujte ich s prírodným jogurtom, ovocím, škoricou. Podobne ako ovsené vločky môžeme použiť domácu granolu.

Raňajková misa s tofu a avokádom

Sýte, chutné a výživné jedlo, ktorému sa hovorí aj vegánska praženica.

Potrebujete:

  • 400 g tofu
  • ¼ šálky vody
  • 1 lyžica lahôdkových kvasníc
  • ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • ¼ čajovej lyžičky kurkumy
  • ½ lyžičky košer soli
  • 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 lyžica olivového oleja
  • ½ malej červenej cibule, nakrájanej na kocky
  • ½ červenej papriky, nakrájané na kocky
  • 2 šálky špenátových listov
  • 1 avokádo, nakrájané na kocky

Ako pripravíte raňajkovú misu s tofu a avokádom?

  1. Tofu natrhajte vidličkou na kúsky, pripomínajúce miešané vajcia. Nechajte odstáť 15 minút, aby sa zbavilo prebytočnej vody.
  2. Zatiaľ premiešajte vodu, lahôdkové droždie, cesnakový prášok, kurkumu, soľ a korenie v malej miske.
  3. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a papriku a varte do mäkka asi 3 minúty. Stíšte plameň a pridajte listy špenátu. Varte, kým nezvädnú.
  4. Poutierajte tofu papierovou utierkou a pridajte na panvicu. Varte 2 minúty, prilejte okorenenú vodu. Jemne premiešajte a varte ešte 5 minút.
  5. Ak je to potrebné, dochuťte ešte soľou a korením, prípadne bylinkami a servírujte s nakrájaným avokádom.

Ako naučiť deti raňajkovať

Nie nadarmo sa vraví, že raňajky by mali byť najdôležitejším jedlom dňa. I keď naše deti nie sú vždy ráno hladné (čo je dané zvýšenou hladinou hormónu kortizolu, ktorý tlmí potrebu najesť sa), mali by sme ich rituálu raňajkovania naučiť. Keď bude totiž naše dopoludňajšie jedlo energeticky bohaté, vyhneme sa večernému vyjedaniu (to sa týka aj nás, mamičiek).

Keďže detičky stále rastú a vyvíja sa im mozog, je pre nich pravidelný príjem zdravých potravín nevyhnutnosťou. Keď sa naučia už od prvých príkrmov na zeleninku, ovocie a nespracované jednodruhové potraviny, je veľká pravdepodobnosť, že si tieto zvyky odnesú i do ďalších rokov. Raňajky by mali obsahovať kvalitné bielkoviny, sacharidy, tuky, ovocie či zeleninu.

Recepty z knihy Zdraví papkáči

TIP č.1: Ovsená kaša s jablkom

(recept je vhodný od ukončeného 7. mesiaca, ak má dieťatko zavedené všetky ingrediencie)

  • Doba prípravy: 10 minút
  • Počet porcií: 1 dospelácka a 1 detská

Čo budeme potrebovať?

  • 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
  • cca 3 dl dojčenskej vody
  • 2 jablká
  • ghee maslo
  • štipku škorice (pre najmenšie detičky úplné minimum)

Ako budeme postupovať?

  1. Vločky nasypeme do malého kastrólika. Zalejeme vodou a necháme pár minút variť.
  2. Medzitým pripravíme jablko. Pre najmenšie deti ho očistíme, nakrájame, udusíme a pomixujeme. Pre staršie len postrúhame najemno.
  3. Zmiešame ho s uvarenou kašou a dochutíme ghee maslom a škoricou.
  4. Najmenším deťom kašičku pomixujeme.
  5. Keď sú deti staršie, kašu už nemixujeme a môžeme aj nahrubo postrúhať jabĺčko a dochutiť kokosom či konopnými alebo slnečnicovými semienkami. Skvele chutí aj s lyžicou mandľového masla (od 1. roka) alebo s nastrúhanou mrkvou či bobuľovým ovocím. Keď potrebujeme, môžeme ju dosladiť datľovým sirupom a zakaždým si ju uvaríme v novej kombinácii presne podľa našej chuti a veku dieťatka. Maminám v tejto podobe určite zachutí tiež.

TIP č.2: Zeleninová nátierka

(recept je vhodný pre detičky od 1 roka)

  • Doba prípravy: 20 minút
  • Počet porcií: na 4 - 6 krajcov chlebíka

Čo budeme potrebovať?

  • 2 jarné cibuľky
  • ghee maslo
  • 3 stredne veľké mrkvy
  • 1 okrúhlicu (okrúhla biela reďkovka)
  • 100 g Lučiny, cream cheese alebo jemného tvarohu
  • citrónovú šťavu

Ako budeme postupovať?

  1. Cibuľku pokrájame na kúsky a jemne osmažíme na ghee masle.
  2. Mrkvu a reďkovku očistíme a postrúhame na väčšom strúhadle.
  3. Pridáme to všetko k cibuľke a ešte restujeme cca 5 minút, aby zelenina zmäkla.
  4. Necháme vychladnúť.
  5. Pridáme Lučinu a citrónovú šťavu podľa chuti. Všetko rozmixujeme.
  6. Podávame s pečivom a čerstvou zeleninou.
  7. Zeleninu môžeme pokojne obmieňať. Skvele chutia tiež malé reďkovky či cuketa alebo kaleráb. Starším deťom a dospelým môžeme dochutiť čiernym korením, soľou a bylinkami.

TIP č.3: Banánové placky

(recept je vhodný od ukončeného 10. mesiaca alebo keď dieťatko dokáže rozžuvať celé kúsky jedla)

  • Doba prípravy: 10 minút, doba pečenia: 20 minút
  • Počet ks: 12

Čo budeme potrebovať?

  • 2 banány
  • 1 žĺtok (od 1 roka celé vajíčko)
  • 1 pohár jemných ovsených vločiek
  • trošku vanilky/škorice (nemusí byť)

Ako budeme postupovať?

  1. Banány roztlačíme vidličkou.
  2. Pridáme k nim žĺtok/vajíčko a ovsené vločky. Dochutíme vanilkou/škoricou, ak sme už zavádzali do jedálnička.
  3. Z cesta robíme lyžičkou kôpky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Kôpky lyžičkou vyformujeme do tvaru keksíka.
  4. Dáme piecť do rozohriatej rúry na 170°C asi na 20 minút.
  5. Do sušienok sa skvele hodí napríklad kokos. Od 1 roka môžeme pokojne pridať 4 lyžice a prípadne aj nasekané sušené ovocie v BIO kvalite, prípadne nastrúhané jablko. Pre staršie detičky môžeme k plackám pridať i biely jogurt a čerstvé ovocie.

Čo deťom piť k raňajkám?

Dajme stop sladeným nápojom. Čo piť? Ideálne čistú vodu alebo nesladený čaj. A rozhodne by sme svoje deti nemali naučiť piť sladené nápoje, ani sladené minerálky a bylinkové vody. Ako tvrdí nutričná poradkyňa a špecialistka na výživu detí RNDr. Barbara Sviežená, PhD.: „Riziko detskej obezity sa s každým vypitým pohárom sladeného nápoja zvyšuje až 1,6-násobne. Sladené nápoje majú vysoký glykemický index a, úplne paradoxne, znižujú pocit sýtosti, takže môžu viesť k zvýšenej potrebe jedenia.“

Všetko sa dá, keď sa chce. Pokiaľ vaše dieťa neraňajkuje, zavedenie nového návyku môže byť problematické. Avšak netreba sa vzdávať. Choďte príkladom, sústreďte sa na potraviny, ktoré vaše ratolesti ľúbia, z času na čas zavádzajte nové, zapojte ich do prípravy a nezabúdajte, že aj oči jedia.

tags: #Deti