Po pôrode je dojčenie pre mnohé mamy prioritou. Súčasne sa objavujú obavy, či budú mať dostatok mlieka a čo robiť, ak sa jeho tvorba zníži. Okrem dojčenia na požiadanie a dostatočného pitného režimu, existujú rôzne "zaručené" recepty na podporu laktácie. Jedným z nich je aj rascová polievka, ktorú si chvália generácie mamičiek. Je však jej účinok naozaj potvrdený, alebo ide len o babské reči? Poďme sa na to pozrieť bližšie!
Prečo práve rasca?
Rasca (Carum carvi) je známa svojimi pozitívnymi účinkami na trávenie. Obsahuje esenciálne oleje, ako je karvón a limonén, ktoré podporujú tvorbu žalúdočných štiav, zmierňujú nadúvanie a uvoľňujú svalstvo tráviaceho traktu. To môže byť pre dojčiace matky prospešné, keďže dobré trávenie pomáha celkovému vstrebávaniu živín. Niektoré zdroje uvádzajú, že rasca môže mať aj galaktagogické účinky, teda podporovať tvorbu materského mlieka.
Priame vedecké dôkazy o tom, že rasca jednoznačne podporuje laktáciu, sú zatiaľ obmedzené. Niektoré bylinky, ako senovka grécka či benedikt lekársky, majú viac podložených štúdií, avšak rasca sa často používa v kombinácii s nimi. Napriek tomu mnoho mamičiek potvrdzuje, že pravidelná konzumácia rascovej polievky im pomohla pri dojčení. Tento efekt môže byť spôsobený nielen samotnou rascou, ale aj dostatočným príjmom tekutín a výživných látok, ktoré polievka poskytuje.
Mária, trojnásobá mamička má s rascovou polievkou dobrú skúsenosť: „Rascovka bola vždy súčasťou našej rodiny. Varili ju už naše mamy a staré mamy. Pomáha nielen na mlieko, ale aj na trávenie - ja som ju jedla hlavne preto, aby bábätko nemalo bolesti bruška.“ Každá mamička má iné skúsenosti, ale rascová polievka sa zdá byť jedným z najčastejších tipov na podporu laktácie od nepamäti.
Ako pripraviť tradičnú rascovú polievku?
Ak chcete vyskúšať tento osvedčený recept, tu je jednoduchý spôsob prípravy:
Tradičná rascová polievka
Ingrediencie:
- 1 lyžica celých rascových semien
- 1 liter vody
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- Voliteľne vajíčko alebo krutóny
Postup:
- Rasca sa na sucho opečie v hrnci, kým nezačne voňať.
- Pridá sa voda a privedie sa k varu.
- Na masle sa pripraví svetlá zápražka z múky, ktorú pridáme do polievky a dobre premiešame.
- Osolíme podľa chuti a varíme ešte asi 10 minút.
- Na záver môžeme pridať rozšľahané vajce alebo podávať s krutónmi.
Hoci neexistujú jednoznačné vedecké dôkazy o tom, že rascová polievka priamo zvyšuje produkciu materského mlieka, veľa dojčiacich mamičiek si ju na rôznych fórach pochvaľuje ako účinný domáci prostriedok. Jej hlavné výhody spočívajú v podpore trávenia, hydratácie a celkového dobrého pocitu, čo môže pozitívne ovplyvniť dojčenie.
Ďalšie rady a recepty pre dojčiace matky
S jedálničkom dojčiacej mamičky je to veru ťažké - veľmi veľa mýtov sa traduje v súvislosti práve so stravou mamičky. Keď si mamička prečíta všetky možné odporúčania, často si navzájom odporujú, prípadne môže mať pocit, že počas dojčenia sa bude musieť obísť s duseným kuracím mäsom a suchými rožkami. V skutočnosti to nie je až také strašné. Ak chce mamička dojčiť, môže a musí jesť. Môže jesť všetko, na čo bola zvyknutá počas tehotenstva alebo predtým. Každé dieťa je iné, každé ma ináč citlivé bruško. Takže aj v tomto prípade platí prísna individualita. Ja osobne som za to, že spočiatku si treba dávať väčší pozor, po šestonedelí sa už môže jedálniček postupne uvoľňovať a postupne skúšať nové potraviny.
V prípade, že máte odôvodnené podozrenie, že dieťatku vaša strava nerobí dobre, alebo máte čerstvé novorodeniatko a chcete si počas šestonedelia dať trochu viac pozor na svoje stravovanie, uvádzam nižšie potraviny, ktoré väčšine mamičiek ani detí nerobia vážnejšie problémy:
- tuzemské druhy ovocia - ošúpané jablká, ošúpané hrušky, melón, čerešne, hrozno, čučoriedky, banán
- polievky - zeleninová (mrkvová, cuketová, slepačí alebo iný masový vývar, pórová, kombinácia mrkva + pór, zemiaková, kombinácia zemiaky + mrkva, zápražková (rascová s vajíčkom), zo zemiakovej kaše
- olovranty, desiaty, večere - praženica, volské oko, hemendex, puding, krupicová kaša, ovsená kaša, banán alebo iné ovocie, dojčenská ovocná výživa
Dojčenie samotné je prevenciou vzniku alergií. Len veľmi malé množstvo z požitej potravy matkou prejde k dojčenému bábätku. Ak máte podozrenie, že dieťatko ma problém z vašej stravy, najčastejšie sú to tieto potraviny - kapusta, kel, špenát, kaleráb, pažítka, petržlen, reďkovka, strukoviny, exotické ovocie, cesnak, cibuľa, čokoláda. Mamička by mala vylučovacou metódou zistiť, čo škodí jej bábätku.
Príklady jedál vhodných pre dojčiacu matku
Môžete sa inšpirovať jedálnym lístkom pre kojace mamy, a to 5-dňovým jedálničkom od MUDr. Babinskej, v ktorom nájdete plán podľa dní, čo variť pre seba pokiaľ dojčím. Aby ste mali na výber toho viac - čo na raňajky, desiatu, obed, olovrant, večeru, prípadne druhú večeru, nech sa páči. V článku nájdete kompletný jedálniček dojčiacej matky.
Raňajky kojacej mamy
- Chlieb s maslom, uhorka, zelený šalát
- Cereálie, jogurt, kúsok jablka/trochu domáceho lekváru
- Chlieb/pečivo (ideálne celozrnné), cottage chees s pažitkou
- Domáca bábovka (príprava cca 10 minút, pečie sa už sama, alebo požiadame babičku :-))
- Pečivo, tvrdý syr, uhorka, acidko
- Praženica, pečivo, zelený šalát, paprika
- Vianočka s maslom a medom/lekvárom
- Chlieb/pečivo/toast so syrom, šunkou a zeleninou
- Ovsená kaša (ovsené vločky uvarené vo vode), s popučeným banánom/jablkovou výživou
- Tuniak, tmavé pečivo, maslo, uhorka
- Pečivo, bryndzová pomazánka
- Tvaroh so soľou a podrvenou rascou, celozrnný chlieb
Polievky pre kojacu mamu
- Vývary všeho druhu … slepačí, kurací, hovädzí
- Zemiaková na kyslo (zemiaky dáma variť do vody, pridáme soľ, bobkový list a čierne korenie, keď zemiaky zmäknú, pridáme smotanu/jogurt rozmiešaný s trochou vody a lyžicou polohrubej múky, necháme zovrieť)
- Vajíčková polievka s rascou
- Zeleninová polievka (na hrubo postrúhame mrkvu, kaleráb, nakrájame zemiaky, dáme variť, keď zelenina zmäkne, pridáme drobnú cestovinu alebo krupicové halušky)
- Polievka z rybieho filé s mrkvou
- Francúzska polievka
- Krémová cuketová polievka
Druhé jedlo / večera dojčiacej matky
- Pečené kura (prípadne aj plnené), s ryžou/zemiakmi
- Kurací perkelt s cestovinami (perkelt sa tiež dá zamraziť)
- Palacinky s tvarohom
- Kuracie prsia na prírodno, s ryžou a kompótom
- Zapečené zemiaky s tofu a smotanou (alebo so zeleninou a syrom)
- Tvarohové knedličky
- Ryžový nákyp s kompótom alebo čerstvým ovocným šalátom
- Špagety so syrovou omáčkou
- Granadír
- Akékoľvek pečené/dusené mäso, s ryžou, kuskusom, zemiakmi, pšenom a zeleninovým šalátom
- Pečená ryba so zemiakmi
- Zapekaná cuketa/tekvica/patizón (plnka môže byť len zeleninová s pečivom, vajíčkom, alebo aj s mletým mäsom)
- Rizoto (z vývaru nám pravdepodobne ostane nejaké mäsko, ktoré sa na rizoto hodí úplne ideálne)
- Špenát so zemiakmi a vareným vajíčkom
- Pohánková kaša na slano či na sladko
- Zemiaky pečené v šupke s acidkom
- Tekvicový/cuketový prívarok s vajíčkom alebo kalerábovými fašírkami
Ďalšie vhodné jedlá pre kojacu mamu
- Celozrnné cereálie alebo sušienky (vyberieme nejaké, ktoré obsahom cukru a tukov sú ako tak v norme)
- Ovocné presnidávky - ideálne z vlastných zdrojov
- Jogurty - probiotické, biele, niečo, čo sa ešte jogurtom dá nazvať
- Na jemno postrúhaná mrkva s jablkom (prípadne so strúhaným kokosom alebo hrozienkami a kvapkou javorového sirupu)
- Šaláty zeleninové, klíčkové (zeleniny môže byť zľahka osmahnutá na panvici, alebo surová: uhorka, cuketa, tekvica, baklažán, mrkva, kaleráb, čakanka, zelený šalát, mangold, červená repa, pór, kaleráb, paprika)
- Domáci koláč, nekysnutý, obyčajná piškóta s marhuľovým lekvárom, prípadne bublanina s čerešňami …
- Syry - prednostne tvrdé, žervé, ak nemáte problém s vaginálnymi kvasinkovými infekciami môžete skúsiť aj plesňové syry
- Pohánkové, ryžové, kukuričné chrumky
Dojčenie neznamená diétovanie
V diskusiách mamy riešia potraviny nevhodné pre dojčiace ženy. Ja osobne vnímam tému STRAVA POČAS DOJČENIA často zbytočne dogmatizovanú a nezriedka ženami zle pochopenú. To, že budem (resp. plánujem) dlhodobo dojčiť svoje dieťa, neznamená, že budem po celý ten čas (alebo väčšinu z neho) na veľmi striedmej a „bezproblémovej“ strave. Veľa žien sa obáva toho, že zo stravy bude dieťa bolieť bruško alebo sa u nich prejaví alergická reakcia na koži.
Myslím, že dojčiaca žena by si mala po šestonedelí (podľa toho, ako sa cítila, ako dopadla lekárska prehliadka, ako sa počas tohto obdobia prejavovalo dieťatko) začať zaraďovať do stravy všetko, na čo bola v období tehotenstva (ale aj pred ním) zvyknutá. A čo najskôr prejsť na normálnu stravu. Zaraďovať do stravy znamená, že si vyberiem jednu potravinu, ktorú som dočasne nejedla, skonzumujem, počkám cca 12 hodín a keď dieťa nejaví žiadne známky problémov, beriem túto potravinu ako „kóšer“ a normálne ju pridám k svojej bežnej strave. Pokiaľ s danou potravinou dieťa problém má, tak počkám 2 - 3 týždne a skúsim to znovu.
Mýty o stravovaní počas dojčenia
Narodilo sa vám bábätko? Od vašej mamy či svokry určite počúvate: „Musíš jesť za dvoch!“ Na stôl vám servírujú zapražené rascové polievky a prívarky.
- Mýtus č. 1: Veľké množstvá jedla zvyšujú produkciu materského mlieka. Dôležité je stravovať sa zdravo a prijímať do tela všetky dôležité živiny pre vás aj vaše bábätko. Jedzte pravidelne, radšej menšie porcie a častejšie.
- Mýtus č. 2: Zapražená rascová polievka je zázračný prostriedok na tvorbu mlieka. Viac mliečka sa vám tvoriť nebude, akurát začnete poriadne priberať. O rasci sa odnepamäti hovorí ako o bylinke brániacej nafukovaniu. Paradoxom je, že ak ju budete konzumovať vo väčšom množstve, môže to mať na dieťatko opačný efekt.
- Mýtus č. 3: Počas dojčenia by ste sa mali vyhýbať kapuste, strukovinám a iným potravinám, ktoré nafukujú. Nemusí byť pravidlom, že vaše dieťatko bude z týchto potravín nafukovať. Ani to, že plače kvôli bolestiam bruška. Plakať môže kvôli nepohode alebo túži po vašej blízkosti. Okrem toho sa ochudobníte o dôležité živiny.
- Mýtus č. 4: Pitie mlieka zvyšuje tvorbu materského mlieka. Príliš veľa sladkého mlieka môže škodiť bábätku.
- Mýtus č. 5: Citrusy a orechy sú neustále skloňované ako potenciálne alergény. Ak ich vynecháte, nemusí to dieťa bezpečne ochrániť pred alergiami. Vedecké štúdie preukazujú, že práve opak môže byť pravdou.
Recepty na polievky pre dojčiace matky
Tu je niekoľko ďalších receptov na polievky, ktoré sú vhodné pre dojčiace matky a môžu pomôcť s tvorbou mlieka:
Zemiaková polievka
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Olej alebo maslo
- Soľ
- Mletá rasca
- Vegeta bez glutamátu (Podravka natur odporúčam)
Postup:
- Zemiaky + mrkvu očistíme, mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na kocky.
- Opražíme na oleji alebo masle, podlejeme vodou, pridáme soľ, mletú rascu, vegetu bez glutamátu.
- Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme polievku ponorným mixérom, dochutíme.
Zápražková polievka
Ingrediencie:
- Olej alebo maslo
- Hladká múka
- Studená voda
- Mletá rasca (alebo nemletú)
- Soľ
- 1 celé vajíčko
Postup:
- Olej alebo maslo dáme do hrnca, necháme rozohriať, pridáme hladkú múku, trošku opražíme, pozor, aby neprihorelo, len tak do svetla.
- Zalejeme studenou vodou (studenou preto, aby sa nevytvorili hrudky) a rozmiešame habarkou.
- Pridáme mletú rascu (alebo nemletú) a soľ.
- Necháme pár minút vrieť.
- Potom tam pridáme jedno celé vajíčko, poriadne habarkou premiešame, aby sa rozišlo.
- Necháme pár minút prevrieť.
Pórová polievka
Ingrediencie:
- Pór
- Zemiaky
- Voda
- Maslo
- Soľ
- Vegeta bez glutamátu
- Majoránka
- Tavený syr
Postup:
- Pór a zemiaky nakrájame na kocky, dáme variť do vody.
- Pridáme trochu masla, soľ, vegetu bez glutamátu, majoránku.
- Pridáme jeden trojuholník taveného syra (roztlačíme vidličkou s trochou mlieka).
Polievka zo zemiakovej kaše
Ingrediencie:
- Zemiaková kaša (z predchádzajúceho dňa napr.)
- Voda
- Vegeta bez glutamátu
- Soľ
- Mlieko
Postup:
- Zbytok zemiakovej kaše zalejeme vodou, pridáme vegetu bez glutamátu, soľ, prilejeme trochu mlieka.
- Prevaríme, rozhabarkujeme, aby bola krémová.
- Podávame s krutónmi.
Pamätajte, že každá žena a každé dieťa je iné, preto je dôležité sledovať reakcie vášho dieťaťa na rôzne potraviny a prispôsobiť jedálniček podľa toho. Dôležité je jesť zdravo, vyvážene a piť dostatok tekutín.
tags: #Polievka
