Rebarbora Jahoda Koláč: Recept na Sladké Potešenie

Sezóna rebarbory prichádza! Nezameniteľná chuť jari sa už hlási o slovo a čoskoro sa môžeme tešiť na prvé kyslasté stonky. Hoci sa rebarbora tvári nenápadne, v kuchyni dokáže hotové zázraky, najmä ak máte chuť na niečo sladké. S blížiacim sa príchodom teplejších dní sa v záhradách opäť začne objavovať rebarbora. Práve táto kyslosť ju však robí ideálnou surovinou na prípravu sladkých pochúťok - koláčov, bublanín, džemov či osviežujúcich limonád, hneď ako sa jej prvé stonky objavia.

Rebarbora a jahody sa veľmi dobre dopĺňajú. Jahody osladia kyslú rebarboru a ich spojením vznikne veľmi zaujímavá a obľúbená kombinácia najmä pri príprave sladkých koláčov. Fantastická kombinácia chutí. Rebarbora a jahody - táto kombinácia je nezameniteľným znakom prelomu jari a leta! Jedinečné spojenie sladkosti a príjemnej kyslosti vytvára dokonalú súhru chutí. Ak milujete tradičné, ale zároveň osviežujúce dezerty, máme pre vás recept na šťavnatý jahodovo-rebarborový koláč s chrumkavou posýpkou.

Recept na jahodovo-rebarborový koláč s posýpkou

Ak už teraz hľadáte inšpiráciu, ako túto jarnú dobrotu využiť, ste na správnom mieste. Máme pre vás pripravených 13 fantastických dezertov, ktoré vás očaria, len čo rebarbora dorazí. Objavte čaro rebarborového koláča v 13 magických inšpiráciách pre sladké pokušenie. Nájdete tu recepty na každý deň, od jednoduchých a rýchlych až po slávnostnejšie variácie, ktoré potešia celú rodinu. Ľahká príprava a perfektný výsledok.

Ingrediencie:

• 350 g rebarbory
• 350 g jahôd
• balíček vanilkového cukru
• 2 lyžice medu
• kvapku rumu

Na posýpku:

• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 50 g hladkej múky
• 50 g ovsených vločiek
• 50 g cukru
• 50 g masla

Postup:

1. Jahody odstopkujte, umyte a podľa veľkosti rozkrojte na polovice alebo štvrtiny. Rebarboru podľa potreby olúpte a nakrájajte na kúsky veľké asi 1 cm. Jahody, rebarboru, vanilkový cukor, rum, med a kukuričný škrob zmiešajte a odložte bokom.
2. Na posýpku zmiešajte múku a cukor. Maslo nakrájajte na malé kocky a pridajte. Prstami vypracujte mrveničku a na chvíľu ju odložte do chladu.
3. Rúru predhrejte na 180°C (horný a spodný ohrev). Zmes jahôd a rebarbory vložte do zapekacej misy. Posypte mrveničkou a crumble pečte v strede rúry približne 20 minút.

Rebarbora a jahody sa v koláčikoch krásne dopĺňajú a tento nie je výnimkou. Osviežujúcu vrstvu ovocia sme doplnili o jemný orieškový sneh a vznikol koláč, ktorý proste musíš ochutnať. Lahodný, rýchly a jednoduchý koláč s posýpkou doplnený o čerstvé ovocie poteší vaše chuťové bunky. Najskôr v miske zmiešame všetky sypké suroviny. Potom pridáme celé vajcia, rozpustené maslo a jogurt. Zo zmesi vymiešame cesto, ktoré prenesieme do okrúhlej formy s priemerom 23 cm a s nepriľnavým povrchom.

Recept na jahodovo-rebarborový krehký koláč

Ingrediencie na cesto:

• 50 g celozrnnej špaldovej múky
• 50 g hladkej špaldovej múky
• 1 vajce
• 40 g masla
• 30 g trstinového cukru
• 1 ČL kypriaceho prášku
• štipka soli

Ingrediencie na náplň:

• 350 g rebarbory
• 150 g jahôd
• 30 g trstinového cukru
• 20 g kukuričného škrobu

Ingrediencie na orechový sneh:

• 3 bielky
• 60 g mletých orechov
• 60 g práškového cukru
• štipka soli

Postup:

1. Múky premiešame s cukrom, kypriacim práškom a soľou. Pridáme studené maslo nakrájané na plátky, vajce a ručne vypracujeme nelepivé a pevné cesto.
2. Cesto prstami vtlačíme do malého plechu (20x20 cm) vystlaného papierom na pečenie a zatiaľ ho odložíme do chladničky.
3. Rebarboru a jahody nakrájame na malé kúsky a ovocie premiešame s cukrom a škrobom.
4. Ovocie naukladáme na pripravené cesto a rukami ho jemne pozatláčame, aby vytvorilo rovnú vrstvu.
5. Koláč pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
6. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu. Následne po častiach zašľaháme aj cukor - sneh by mal byť pevný a lesklý.
7. Na záver doň už len opatrne vmiešame mleté oriešky a sneh nanesieme na predpečený koláč, ktorý ešte pri rovnakej teplote 10-15 minút dopečieme dozlatista.

Ďalší recept

Vo väčšej miske zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, žĺtky, maslo a rukou vypracujeme tuhšie cesto. Rebarboru ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Preložíme do misy, pridáme cukor a premiešame. Asi 1/3 cesta si odložíme, aby sme mohli na záver vytvoriť na koláči mriežku. Ostatné cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru kruhu s hrúbkou asi 1 cm. Cestom vystelieme celé dno aj okraje tortovej formy. Na cesto rovnomerne navrstvíme rebarborovo-jahodovú plnku. Cesto, ktoré sme si predtým odložili, rozvaľkáme a nakrájame na pásiky, z ktorých urobíme na vrchu koláča mriežku. Mriežku a okraje koláča potrieme vajíčkom.

Jahodovo-rebarborový krehký koláč

V lete mám veľmi rada jahodové mojito, tak ma napadlo, že si takú chuť upečiem v koláči. Krehké, chrumkavé sušienkové cesto, ktoré sa mi podarilo krásne vyladiť úžasne dopĺňa šťavnatá plnka plná dozretých jahôd, rebarbory a mäty. S kopčekom šľahačky slastne sa rozplývajúce nebo. Nech vám chutí.

Postup prípravy

1. Suroviny na cesto si zmiešame ručne dokopy. Ak nemáte maslo izbovej teploty, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Cesto vytvarujeme do bochníka, zakryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky alebo mrazničky na 30 min.
2. Rebarboru si poriade ošúpeme, nakrájame na kúsky a dáme do misky. Jahody si prerežeme napoly a dáme k rebarbore. Pridáme nasekanú mätu, cukor škrob a zamiešame.
3. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
4. Keď je cesto zachladené, rozvaľkáme ho natenšie do kruhu, prenesieme do tortovej formy a necháme vyvýšené okraje asi do 3/4 formy. Ostatné odrežeme, dáme do bochníka a opäť rozvaľkáme do kruhu a narežeme na pásiky.
5. Plnku rozvrstvíme na cesto a okraje trochu pritlačíme na plnku. Pásiky striedavo poprepletáme, potrieme ich rozhabarkovaným bielkom, čo nám zostal a posypeme ešte trstinovým cukrom.
6. Dáme piecť na 30-40 minút, ak sú okraje zlatavé a koláčik pustil šťavu, je hotový.

Ďalšie tipy a triky

• Z rebarbory odrežte pár centimetrov od konca. Táto časť ani listy nie sú jedlé.
• Rebarboru konzumujte tepelne upravenú.
• Sezóna tejto rastliny pri niektorých odrodách siaha až do konca júna. Ak ju však nezoženiete, koláč si môžete pripraviť aj bez nej.
• Na posýpku môžete použiť aj klasický krupicový cukor.

Koláče s posýpkou - či už kysnuté, alebo nekysnuté - patria k tradičným letným receptom. Pripravujú sa so sezónnym ovocím, napríklad so slivkami, s marhuľami alebo čerešňami. Alebo stavte na náš recept s jahodami a rebarborou. Máte radi túto kombináciu? Jednoduchý recept sľubuje sladko-kyslú lahôdku pre celú rodinu. Za jeho šťavnatosť môžu sladké, čerstvé jahody plus jedna surovina navyše... Nevyhnutnosťou je tiež podávanie ešte horúceho dezertu s poctivou domácou šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou, ktoré perfektne balansujú jeho jemne kyslú chuť.

Rebarborový koláč s tvarohom

Ingrediencie:

• Na cesto: - neuvedené v zdrojovom texte
• Na plnku:
• 500 g jemného tvarohu
• 2 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 300 g rebarbory (na malé kúsky)

Postup:

1. Zmiešajte suroviny na cesto a vypracujte ho rukami.
2. Cesto natlačte do formy a dajte na 10 minút predpiecť pri 180 °C.
3. Medzitým zmiešajte tvaroh, cukor a vajcia.
4. Na predpečené cesto naneste tvarohovú plnku a na ňu rozložte rebarboru.

Recept na rebarborový koláč s pudingom

Pre milovníkov krémových zákuskov. Puding zjemní chuť a pridá šťavnatosť.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 1 vanilkový puding
• 500 ml mlieka
• 2 PL cukru
• 300 g rebarbory

Postup:

1. Uvarte puding z mlieka, cukru a prášku.
2. Lístkové cesto rozvaľkajte a dajte na plech.
3. Navrch natrite puding a pridajte kúsky rebarbory.
4. Pečte pri 200 °C cca 20-25 minút.

Rebarborový koláč so snehom

Ľahučký sneh z bielkov dodá koláču jemnú štruktúru a krásne zakončenie.

Ingrediencie:

• 300 g rebarbory
• 200 g hladkej múky
• 120 g cukru
• 100 g masla
• 2 žĺtky
• 1 prášok do pečiva

Na sneh:

• 2 bielky
• 100 g práškového cukru

Postup:

1. Vypracujte cesto a upečte základ (asi 25 minút na 180 °C).
2. Medzitým vyšľahajte sneh z bielkov a cukru.
3. Na upečené cesto rozložte rebarboru a natrite sneh.

Tabuľka nutričných hodnôt (pre 100g koláča)

Skúste sa s rebarborou pohrať - každý koláč môže chutiť inak. A najlepšie na tom je, že aj z jednoduchého receptu môže vzniknúť výnimočný dezert. Rebarborové koláče majú svoje čaro - sú svieže, nápadité a chutia po jari. Či už s jahodami, tvarohom, posýpkou alebo snehovou čiapkou, určite si nájdete svojho favorita.

tags: #Kolac