Fazuľa je všestranná surovina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych chutných jedál. Či už máte radi tradičné slovenské recepty alebo hľadáte inšpiráciu v zahraničí, fazuľa vám ponúka široké možnosti.
Fazuľový guláš
Nie je dôvod vzdať sa chutného guláša ani počas pôstu či jarnej, bezmäsitej očisty. Skrátka vynechajte mäso a nahraďte ho napríklad strukovinou. My sme si dnes vybrali fantastickú maslovú fazuľu.
O tom, že strukoviny sú zdravé a plné bielkovín už sa napísalo veľa. My by sme však chceli zdôrazniť skôr fantastickú chuť maslovej fazule. V obchodoch ju nájdete v bielej alebo strakatej farbe a môžete si vybrať sušenú alebo konzervovanú fazuľu, podľa toho či máte čas na jej namáčanie alebo chcete jedlo servírovať čo najrýchlejšie. Maslová fazuľa má fantastickú chuť, ktorá pripomína pečené gaštany, pričom jej konzistencia pod šupkou je veľmi jemná. Bezmäsité jedlo, ktoré je super jednoduché, a pritom veľmi sýte.
Recept na pôstny fazuľový guláš
Budeme potrebovať:
- 2 lyžice olivový olej
- 2 veľké cibule
- 2 väčšie mrkvy
- 4 stonky zeleru
- hrubostenná červená paprika
- 4 strúčiky cesnaku
- vetvička rozmarínu
- 2 lyžice paradajkový pretlak
- konzerva lúpané paradajky
- 350 ml zeleninový vývar (bujón)
- 2 konzervy maslová biela fazuľa
- podľa chuti cukor, soľ, mleté čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať
Postup:
- Vo väčšej panvici s pokrievkou alebo hrnci zahrejeme olej, na ktorom opražíme nadrobno nasekanú cibuľu, na kocky nakrájanú papriku, kolieska mrkvy a kúsky zeleru cca 5 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom primiešame prelisovaný cesnak a nasekaný rozmarín a 30 sekúnd restujeme.
- K zelenine primiešame paradajkový pretlak, lúpané paradajky, vývar, fazuľu (varenú alebo z konzervy) a vývar dochutíme cukrom, soľou a čiernym korením.
Fazuľová polievka
Fazuľu milujú všade na svete! Vyskúšajte náš dnešný výber, v ktorom nájdete polievky, prívarky i zaujímavé hlavné jedlá.
Kyslú polievku či prívarok zo sušenej fazule milujeme nielen my Slováci. Vďaka jej skvelej chuti ju dokážete pripraviť na rôzne chutné spôsoby ako nátierku, polievku, prívarok či hlavné jedlo.
Fazuľová polievka Jókai
Tradičná maďarská polievka, ktorá chutí najlepšie s krajcom čerstvého chleba. Výborná a hustá polievka z maďarskej kuchyne.
Toskánska fazuľovo-kapustová polievka
Taliani sú milovníkmi chlebových polievok. Ak ste ešte neskúsili Ribollitu, ktorá v sebe ukrýva okrem plátkov kváskového chlebíka aj voňavú koreňovú zeleninu, sladkú kapustu a samozrejme fazuľu, určite jej dajte šancu. Zahreje a zasýti!
Hustá fazuľová polievka
Krásne farebná a hustá polievka, ktorá v sebe kombinuje koreňovú zeleninu a fazuľu.
Polievka z bielej fazule
Jednoduchá krémová polievka, ktorú radi pripravujeme v našich domácnostiach.
Fazuľový prívarok
Na začiatku sme spomínali aj prívarok, však? Španieli majú tzv. Fabadu, ktorá veľmi vzdialene pripomína fazuľový prívarok. Len sa v nej okrem údeniny a fazuľky snúbi aj mletá paprika a šafran. Vynikajúce! Jednoduché veci sú často tie najlepšie.
Fazuľový šalát
Tento šalát dáva priestor vašej vlastnej tvorivosti. Môžete ho doplniť napríklad nakrájanými olivami, uhorkou, kápiou alebo kapari.
Postup:
- Fazuľu dopredu namočte 6 - 8 hodín pred varením vo vode. V prípade, že nemáte čas na prípravu fazule, môžete použiť aj konzervovanú (v náleve).
- Cibuľu nakrájajte na drobno a salámu na rezančeky.
- Fazuľu presypte do väčšej misky a pridajte k nej cibuľu a salámu. Zľahka premiešajte.
- Pridajte chren, majonézu, smotanu (jogurt) a kečup. Dobre premiešajte.
- Pridajte soľ a korenie. Premiešajte a odložte na tri hodiny do chladničky.
Ďalšie recepty a tipy
- Bretónska fazuľa: Rýchle jedlo z bielej fazule, slaninky a klobásky, pripomínajúce falošný guláš.
- Domáca pečená fazuľa: Tradičné anglické raňajky s bielou fazuľkou v paradajkovej omáčke.
- Fazuľový guláš s hovädzím mäsom: Jednoduchý guláš z fazule a hovädzieho mäsa z Turecka.
- Fazuľové placky: Vláčne a chrumkavé placky, kde ani odporca fazule nespozná, z čoho sú pripravené.
- Fazuľový prívarok zo Španielska (Fabada): Prívarok s údeninou, mletou paprikou a šafranom.
tags: #Recept
