Hľadáte recept na lahodný a jednoduchý dezert, ktorý si zamiluje celá rodina? Vyskúšajte osviežujúcu tortu jemnej citrónovej chuti s nepečeným orieškovým korpusom. Príprava je rýchla a nenáročná.
Nepečený orieškový korpus
Najskôr si pripravíme korpus. Na suchej panvici opražíme lieskové oriešky. Odstavíme zo sporáka a necháme ich vychladiť. Keksíky pomelieme (postrúhame), pridáme pomleté lieskové oriešky a rozpustené maslo. Dobre vymiešame a touto zmesou vyložíme dno tortovej formy vyloženej papierom na pečenie. Silno, veľmi silno, zmes utlačíme, aby sa korpus pri krájaní nerozpadával. Odložíme do mrazničky, kým si pripravíme ďalšiu vrstvu.
Citrónová vrstva
Želatínu dáme napučať s 5 PL vody. Ricottu (u mňa mascarpone) vymiešame s cukrom. Potom pridáme jogurt, nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu z citróna, citrónový extrakt, citrónový likér (možno vynechať) a dobre všetko spolu vymiešame. Napučanú želatínu na veľmi miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme. Nevaríme, energicky miešame, aby sa nám všetky hrudky rozpustili. Potom do tejto želatíny, keď je už tekutá, odoberieme 2 - 3 PL z jogurtovej masy a dobre ju rozmiešame v želatíne. Za stáleho šľahania pridáme rozmiešanú želatínu do zvyšku jogurtovej masy a dobre prešľaháme mixérom, aby sa želatína dostala rovnomerne do celej masy. Vylejeme na keksíkový základ, zarovnáme a odložíme opäť na pár minút do mrazničky (cca 15min).
Želé vrstva (voliteľné)
Ak máme citrónovú galaretku, tak ju pripravíme podľa návodu, iba znížime vodu na polovicu, čiže na 500 ml vody použijeme 2 galaretky (citrónové želé). Chladnúcou, ale ešte stále tekutou, galaretkou zalejeme vrch torty a odložíme do chladničky stuhnúť.
Citrónová želatína
Želatínu dáme napučať s 5 PL vody. Vodu, cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru, šťavu z citróna uvaríme na sirup. Odšťavíme a precedíme cez sitko. Pridáme citrónový likér, potravinársku farbu, dobre zamiešame. Ja som pridala aj trochu citrónového extraktu do želatíny, ale nedoporučujem to, lebo sa utvorili také mastné fľaky. Napučanú želatínu zalejeme týmto teplým sirupom a dobre vymiešame, aby sme nemali hrudky. Ochladenou, ale ešte stále tekutou želatínou zalejeme tortu. Odložíme do chladničky na pár hodín.
Dokončenie a ozdobenie
Pred podávaním ozdobíme tortu vyšľahanou šľahačkovou smotanou, boky potrieme malým množstvom šľahačky a na ňu dáme mandľové lupienky opražené na suchej panvici.
Ďalšie tipy na koláče so šľahačkou
- Rýchly šľahačkový koláč
- Šľahačkový zákusok
- Ovocný koláč zo šľahačkovej smotany
