Kuracie mäso je univerzálne a lacné, a s trochou fantázie a jednoduchými prísadami sa dá premeniť na niečo neobyčajné. Predstavujeme recept na kuracie nugetky v arašidovom obale, ktoré sú skutočnou delikatesou.
Príprava Kuracích Nugetiek
Rezne sú overená klasika, ktorú môžete pripraviť z rôznych druhov mäsa. Je čas na nové uspokojivé jedlo. Tento recept na kuracie rezne s našou domácou country omáčkou je známy aj ako „Country Fried Chicken“. Kura je opečené, vyprážané a potom zaliate aromatickou krémovou omáčkou.
Ingrediencie a Marinovanie
V tomto recepte si zamilujete hrejivé a pikantné korenie - papriku, čierne korenie, cesnak a trochu kajenského korenia. V tomto recepte na kuracie rezne sa na marinovanie používa cmar. Vďaka tomu bude vaše vyprážané kura mimoriadne chrumkavé a ľahké.
Suchá Zmes a Omáčka
Suchá zmes - múka, paprika, kajenské korenie, cesnakový prášok, soľ a korenie. Country omáčka je biela omáčka, ktorej príprava je naozaj jednoduchá. Nemusíte kupovať tie práškové z obchodu. Použite prebytočný výpek z panvice, tam je ukryté to tajomstvo.
Postup Prípravy
Z panvice vyškrabte všetky hnedé kúsky, pridajte trochu kuracieho vývaru a potom rozšľahajte múku a priveďte do varu. Kuracie rezne s vidieckou omáčkou sú skutočným rodinným favoritom. Chrumkavé vyprážané kurča v pikantnej krémovej omáčke.
- Kúsky kurčaťa vložte do misy a zalejte cmarom.
- V samostatnej plytkej miske zmiešajte múku, papriku, kajenské korenie, cesnakový prášok, soľ a korenie.
- Vyberte kurča z misy, oklepte z neho prebytočný cmar a každý kúsok rovnomerne obaľte v múčnej zmesi.
- Do veľkej panvice pridajte olej, aby bola plná asi do 0,5 cm.
- Každý kúsok kurčaťa pridajte do oleja bez preplnenia (možno to budete musieť robiť po častiach) a opekajte ho asi 3 - 4 minúty z každej strany alebo kým nie je prepečené a zvonka chrumkavé a zlatisté.
- Upečené kurča položte na chladiacu mriežku na plechu na pečenie, aby sa zachytil prebytočný olej.
Príprava Omáčky
- Na omáčku: Z panvice sceďte všetok olej okrem asi ¼ cm.
- Vyhradenú zmes múky všľahajte do oleja, kým sa olej nevstrebe.
- Neustále šľahajte a znížte teplotu na mierny ohrev.
- Keď omáčka začne hustnúť, pomaly za stáleho šľahania pridávajte mlieko (možno ho nebudete potrebovať celé), aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Tipy a Triky
- Nemáte cmar? Žiadny problém, stačí skombinovať 2 šálky plnotučného mlieka s 2 lyžicami citrónovej šťavy, aby ste získali podobnú chuť.
- Na tento recept na kuracie rezne sa hodí liatinová panvica.
- Marinujte alebo namočte kuracie rezne do cmaru aspoň na tri hodiny, najlepšie na celú noc.
Servírovanie
Klasicky sa kuracie rezne s omáčkou podávajú so zemiakovou kašou, ktorá je ideálna na miešanie s omáčkou. Toto jedlo chutí výborne s čerstvou alebo mrazenou kukuricou, zelenou fazuľkou alebo hráškom, ako aj s prílohou v podobe šalátu - hodí sa napríklad cviklový šalát. Môžete však pridať aj prílohu zo špargle, brokolice alebo inej zeleniny pečenej v rúre - skúste voňavú zapekanú tekvicu.
Dôležité Rady pre Dokonalú Kôrku
Ak chcete dosiahnuť dokonalú zlatohnedú chrumkavú kôrku, musíte dbať na teplotu oleja. Ak je olej príliš horúci, spália sa kuracie rezne zvonka skôr, ako sa upečú zvnútra. Ak olej nie je dostatočne horúci, kurča sa zanesie olejom a bude rozmočené. To, že je olej dostatočne horúci, spoznáte podľa toho, že sa leskne, ale nedymí sa z neho.
Alternatívne Spôsoby Prípravy
Kuracie rezne s omáčkou sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. V tomto recepte na kuracie rezne sa mäso nemarinuje, ale aj tak je zvonku krásne chrumkavé a vnútri šťavnaté. Predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si dve široké plytké nádoby. V prvej z nich rozšľahajte vajcia a mlieko. Do rozpáleného oleja postupne položte obalený rezeň. Smažte, kým okraje nezískajú zlatohnedú farbu, približne 2 minúty.
Príprava Omáčky Krok za Krokom
Keď je zmes múky a masla hladká a má krásnu farbu mliečnej čokolády, pomaly pridávajte mlieko a smotanu za stáleho šľahania. Mlieko pridajte do požadovanej hustoty omáčky. Ak je omáčka pre vás príliš hustá, pridajte viac mlieka.
