Ručný mlynček na kávu alebo korenie - recenzie

Mlynčeky na kávu využijú všetci tí, ktorí preferujú arómu čerstvo mletých zŕn pred nákupom predmletej kávy. Ak patríte k milovníkom lahodnej a voňavej kávy, potom by ste s nákupom mlynčeka na kávu rozhodne nemali otáľať. Lenže výber toho pravého mlynčeka nemusí byť na prvý pohľad úplne zrejmý, preto vám prinášame sumár praktických informácií, ktoré vás do sveta mletia kávy oveľa viac zasvätia. Mlynček na kávu vám opíšeme od A až po Z, takže na konci článku budete mať pomerne jasnú predstavu o tom, akému výrobku dáte prednosť.

Pri výbere kávomlynčeka sa na začiatku musíte odraziť od toho najzákladnejšieho delenia. Názov tohto kávomlynčeka hovorí jednoznačne za všetko. Kávu si s ním budete pripravovať ručne, teda pomocou vlastných síl. Obvykle je celý proces realizovaný tak, že točíte kľukou, ktorá následne pohybuje mlecími kameňmi. Na prvý pohľad ide rozhodne o tradičný spôsob spracovania zrnkovej kávy, pri ktorom dochádza aj k vytvoreniu určitej atmosféry spätej s rituálnou prípravou. Celý proces máte plne vo svojich rukách, takže máte možnosť docieliť kvalitnejšie pomletie.

Sú lacné, dizajnovo zaujímavé a na ich prevádzku nepotrebujete elektrickú zásuvku, takže sú ideálne ako cestovné mlynčeky na kávu. Ručný mlynček si kúpte skôr v situácii, keď je pre vás mletie kávy skutočným rituálom a chcete si užiť aj tento moment prípravy. Ideálne, ak kávu meliete iba pre seba alebo dvoch ľudí. V opačnom prípade taký model nie je práve ideálnou voľbou.

Ručné mlynčeky na kávu - recenzie vybraných modelov

Hario Mini Mill Slim Plus

Hario Mini Mill Slim Plus je jedným z najobľúbenejších ručných mlynčekov na trhu. Je to určite vďaka jeho schopnostiam mletia v kombinácii s kompaktným tvarom, ktorý sa ľahko drží v menších rukách. Priaznivý je aj pomer cena/výkon. Mlynček na kávu Hario Mini Mill Slim oceníte najmä pri cestovaní. Je veľmi malý, skladný a vďaka plastovému telu aj ľahký. Naraz pomelie až 24 g kávy, čo bohato vystačí na tri šálky kávy. Zásobník s namletou kávou je možné uzavrieť viečkom a mletú kávu tak pripraviť vopred. Keramické kamene kávové zrná rovnomerne drvia a pri procese sa nijak nezahrievajú. Hrubosť mletia sa nastavuje pomocou otočnej matice.

Porlex Tall II

Porlex II predstavuje novú generáciu obľúbených ručných mlynčekov pýšiacich sa nadštandardnou kvalitou spracovania i úžitkovými vlastnosťami. Čo sa totiž mletia kávy týka, je rýchly a ľahko nastaviteľný. Najväčšiu radosť pravdepodobne urobí kávovým nadšencom, ktorí preferujú alternatívne prípravy kávy. Kávu na espresso síce namelie tiež, nie je to však celkom jeho parketa. Súčasní zákazníci si v prípade tohto mlynčeka vážia kvalitné spracovanie i dobrú kvalitu jeho mlecích schopností. Zmieňujú rýchlosť aj jednoduchosť nastavenia, pochvaly sa dočkalo aj cestovné využitie a ľahké čistenie. V kategórii ručných mlynčekov Porlex vyniká kvalitou a rovnomernosťou mletia. Nerezové prevedenie s keramickými kameňmi sľubuje dlhú životnosť a odolnosť pri cestovaní, navyše sa i dobre umýva. Nevýhodou je náročnejšie mletie kávy na espresso, tá je však spoločná pre všetky ručné mlynčeky. Mlynček Porlex Tall II odporúčame kávovým nadšencom, ktorí sa špecializujú na filtrovanú kávu a bez ranného dúška si nevedia predstaviť svoj deň - ani na cestách. Dočkajú sa rýchleho mletia s precíznym nastavením hrubosti a jednoduchého čistenia pod prúdom tečúcej vody. Porlex je totiž vyrobený z nerezovej ocele, čo mu v porovnaní s mlynčekmi vyrobenými z dreva dáva výhodu. Aj keď je drahší ako ostatné ručné mlynčeky, jeho súčasní majitelia sú s ním spokojní.

Lodos Temp

Lodos Temp je tradičný český výrobok. Ide o plastový mlynček s oceľovými kameňmi. Výhodou sú malé rozmery a tiež nízka obstarávacia cena. Hrubosť mletia je nastaviteľná, oproti ostatným modelom však budete na jej nastavenie potrebovať skrutkovač, čo obsluhu mlynčeka mierne komplikuje. Temp je vhodný skôr na hrubšie mletie kávy. Podľa užívateľov trvá namletie najemno veľmi dlho. Slabinou je tiež krátka a krehká kľučka, pri práci s ktorou je potrebné dosť zabrať.

Elektrické mlynčeky na kávu

Elektrický mlynček na kávu je poháňaný pomocou elektrickej energie. Aby ste si pomleli kávu podľa vlastných požiadaviek, potrebujete na to aktívnu elektrickú zástrčku. Tam však vaša práca viac-menej končí. Stačí vsypať zrnkovú kávu, nastaviť hrubosť mletia a v prípade lepších modelov ešte požadovanú výslednú dávku mletej kávy. To je nepochybne tou najzásadnejšou výhodou. Niekomu však môže vadiť, že príde o tradičné mletie alebo sa dočká aj prepálenej chuti kávy, k čomu dochádza pri mlecom mechanizme s oceľovými nožmi. Tento proces spôsobuje ich pozvoľné zahrievanie pri mletí.

Aby ste so svojím kávovarom docielili tú najaromatickejšiu kávu, zamerajte sa pri nákupe výrobku na mlecí mechanizmus. Ten totiž rozhoduje o mnohom. Práve na základe neho získate dokonale pomletú zmes.

Mlynčeky s trieštivými nožmi

Tieto kávomlynčeky sú veľmi často označované ako nožové mlynčeky a patria k tým lacnejším produktom. Trieštivé nože sú obvykle súčasťou elektrických mlynčekov, takže sa v ich prípade dosahujú vysoké otáčky. A práve rýchlosť tu hrá zásadnú rolu. Mnoho zákazníkov vidí na prvý pohľad krátky časový úsek pri mletí kávy, ten je však vykúpený dosť nerovnomernou veľkosťou nasekaných zŕn. I mlynček na kávu s trieštivým ostrím však má isté pozitíva. Okrem rýchlosti prípravy je to pomerne dlhá životnosť takého výrobku. Pri jeho používaní vám nehrozí žiadne zranenie v podobe porezaných prstov a podobne. A vzhľadom na princíp fungovania sa nemusíte obávať ani usadených zvyškov kávy, ktoré sa nebudú dať vyčistiť.

Mlynčeky s mlecími kameňmi

Druhým variantom sú kávomlynčeky s mlecími kameňmi, s ktorými docielite oveľa lepšiu kvalitu výslednej kávy. Tento mechanizmus je úplne typický pre ručné mlynčeky a vyplatí sa doň investovať tiež v prípade tých elektrických. Mlecie kamene pomaly drvia kávové zrná v závislosti od toho, akú ste si nastavili hrubosť mletia. V tomto smere ide o veľmi rovnomerný proces.

• Ploché mlecie kamene - Priemerná rýchlosť mletia elektrických mlynčekov je 900 - 1300 ot./min., priemerná veľkosť kameňov 65 - 75 mm, výkonnosť okolo 9 - 18 kg/hod.
• Kónické mlecie kamene - Priemerná rýchlosť mletia elektrických mlynčekov je 400 - 550 ot./min., priemerná veľkosť kameňov 50 - 120 mm, výkonnosť okolo 15 - 70 kg/hod.

Sú to aj kávomlynčeky s mlecími kameňmi, ktoré majú isté negatíva. Tie však, samozrejme, nemusia odradiť každého. V súvislosti s princípom fungovania a kvalitným mletím sa to týka zvýšenej údržby mlynčeka. Je to ono zmienené uvoľňovanie olejov z kávových zŕn a usadzovanie kávového prachu v ústrojenstve.

Recenzie elektrických mlynčekov

Sage BCG820

Elektrický mlynček Sage BCG820 rozdrobuje kávu pomocou oceľových kónických kameňov. Je vhodný aj pre tých najnáročnejších užívateľov, je totiž vybavený mnohými funkciami - napríklad dopočítavaním množstva podľa nastavenej hrubosti mletia. Kávové zrná sú uložené vo vzduchotesnom odnímateľnom zásobníku, ktorý pojme až 450 g suroviny. Hrubosť mletia je možné voliť medzi 60 stupňami - od jemného po hrubé - vďaka čomu je tento mlynček vhodný na mletie a prípravu všetkých druhov kávy. Prípravu espressa uľahčuje možnosť mletia priamo do sitka páky. Súčasní majitelia mlynčeka zmieňujú spokojnosť s jeho celkovou kvalitou. Pochvaľujú si tiež možnosť navoliť množstvo aj hrubosť namletej kávy i presnosť mlynčeka. Medzi hlavné kvality tohto mlynčeka môžeme zaradiť kónické mlecie kamene, veľkú kapacitu zásobníka a držiak na páku. Aj 60 stupňov mletia je veľmi nadštandardný počet. Mlynček Sage je kvalitným produktom pre náročných zákazníkov. Na základe veľkého zásobníka na zrná a širokého rozpätia hrubosti mletia môžeme konštatovať, že do domácnosti jednotlivca by ho bola škoda.

Catler CG 8011

Catler CG 8011 patrí medzi mlynčeky s nerezovými mlecími kameňmi a solídnym kovovým telom. Hrubosť môžete nastaviť na jeden z 25 stupňov a dokáže pomlieť aj jemnú kávu na espresso. Oba zásobníky pojmú skôr menšie množstvo kávy a budú sa teda hodiť najmä tým, ktorí majú chuť mlieť každé ráno čerstvú kávu, a nie do zásoby. Okrem zásobníka môžete namlieť kávu priamo do páky kávovaru, v príslušenstve nájdete dva držiaky na páku o veľkosti 58 mm alebo 52 mm.

ECG KM 1412 Aromatico

Mlynček ECG KM 1412 Aromatico poteší priaznivcov mlecích kameňov, ktorí hľadajú mlynček za dostupnú cenu. Kompromisy budú však musieť urobiť vo vzťahu k spracovaniu, pretože celý mlynček je vyrobený prevažne z plastu. Čo sa samotného mletia týka, na výber máte z 18 stupňov. Ovplyvniť môžete tiež množstvo namletej kávy, a to v rozmedzí medzi 2 a 12 šálkami. Kapacita nádobky na zrná pojme až 240 g. Súčasní užívatelia pozitívne hodnotia pomer ceny a výkonu aj kvalitu mletia. Medzi hlavné benefity mlynčeka patrí nízka cena, ktorá je dokonca nižšia ako v prípade niektorých ručných mlynčekov. Pochváliť musíme tiež 18 stupňov mletia, čo je počet porovnateľný s drahšími modelmi. Drobnou výhodou je tiež priestor na zmotanie kábla. Nevýhod mlynček ECG veľa nemá, za najvýraznejšiu z nich považujeme nemožnosť namlieť len jednu porciu kávy. Mlynčeku tiež chýba úchytka na páku, takže ak chcete byť precízny, kávu bude nutné zo zásobníka odvážiť. Kávomlynček sa pýši nízkou obstarávacou cenou a relatívne dobrými parametrami. Niektoré náležitosti jeho drahších kolegov - ako je napríklad držiak na páku - mu však chýbajú. S kvalitou mletia sú však súčasní užívatelia spokojní. Vo svojej kategórii je mlynček pomerne malý a skladný, príkon motora je najvyšší.

Sencor SCG 1050WH

Sencor SCG 1050WH je základný elektrický mlynček s trieštivými nožmi. Jeho nízka cena zodpovedá funkciám, ktoré nie sú príliš oslnivé. Za najväčšiu nevýhodu považujeme nemožnosť akéhokoľvek nastavenia hrubosti mletia alebo signalizácie času. Hrubosť možno teda ovplyvniť iba dĺžkou sekania. Výhodou je však možnosť mletia nielen kávy, ale aj ďalších surovín, napríklad maku, byliniek či orechov. Naraz zvládne posekať až 50 g kávy. Jej množstvo si ale budete musieť sami vopred odvážiť.

Lauben Grinder 200ST

Lauben Grinder 200ST je mlynček vhodný hlavne pre nenáročných užívateľov. Kávu seká pomocou trieštivých nerezových nožov, po namletí sa tak môžu objavovať nerovnomerne veľké kúsky zŕn. Hrubosť mletia sa nastavuje prostredníctvom určenia času mletia. Mlecia nádoba pojme až 50 g kávy, čo vystačí približne na 7 šálok. Mlynček však nemá žiadny spôsob dávkovania. Príslušné množstvo kávy si teda budete musieť najprv odvážiť a až potom zomlieť. Mlynček je zhotovený z nerezovej ocele a má elegantný dizajn.

Ako vybrať mlynček na korenie a soľ?

Je praktické kúpiť si balené koreniny a koreniace zmesi. Avšak ich kvalita a čerstvosť nemusia byť práve najlepšie. Najmä, ak sa skladujú v kuchynskej skrinke alebo v nádobkách dlhšiu dobu a strácajú časť z arómy, vlhnú alebo preberajú pachy ostatných korenín. Mlynček na korenie je určený predovšetkým na mletie celého korenia - čierneho, červeného, bieleho a miešaného. Predáva sa ako samostatný mlynček, dvojitý mlynček (na korenie a soľ - jedno telo, dve nádoby a dva mlecie mechanizmy) alebo set mlynčekov na korenie a soľ (dva oddelené mlynčeky, často odlíšené farebne alebo dizajnovým detailom).

Hoci v prípade mlynčeka na korenie nejde o položku, na ktorú si treba šetriť niekoľko mesiacov, nikto z nás nechce, aby sa mu doma už po pár týždňoch hromadila nepoužiteľná kuchynská výbava. Jedna dobrá a premyslená voľba môže znamenať spokojnosť na dlhé roky dopredu. Viete napríklad o tom, že renomovaní výrobcovia dávajú na mlecí mechanizmus záruku aj viac ako 10 rokov? Takže - na čo sa pri výbere kvalitného mlynčeka na koreniny zamerať?

Typy mlynčekov na korenie podľa obsluhy: Elektrické vs. ručné

Tradičné mlynčeky na korenie boli ručné, opatrené kľukou. Moderné ručné mlynčeky sú vybavené prstencovým otočným mechanizmom, vďaka čomu sa stali kompaktnejšími. Síce tvoria prevažnú časť ponuky mlynčekov v rôznych cenových reláciách, v predajnosti ich prebiehajú praktické elektrické mlynčeky na korenie. Aké sú výhody a nevýhody oboch typov?

Ručné mlynčeky na korenie

Ručné mlynčeky na korenie tvoria prevažnú časť ponuky. Obsluhujú sa jednoducho - protichodným otáčaním po obvode dochádza v útrobách mlynčeka k mletiu korenia. Na svoj chod nepotrebujú žiadny iný zdroj energie a sú k dispozícii kedykoľvek ich potrebujete.V obrovskom výbere rozmanitých mlynčekov je však veľký priestor na rozdiely v kvalite. Lacné ručné strojčeky s plastovým mlecím mechanizmom nevydržia veľa a postupom času sa zadrhávajú. Na občasné nenáročné používanie však s nimi môžete počítať. Ak chcete mať istotu solídne odvedenej práce po dlhé roky, priplaťte si za keramický mlecí mechanizmus a nadčasové prevedenie plášťa.

Na mletie potrebujete obidve ruky, čo môže pri príprave jedla spôsobiť mierne zdržanie. Pri práci s mäsom či vajíčkami sa tak nevyhnete častejšiemu umývaniu rúk. Aj z tohto dôvodu si čoraz väčšiu pozornosť kradnú elektrické mlynčeky na korenie.

Elektrické mlynčeky na korenie

Ako už napovedá samotné označenie, mletie nebude prebiehať ručne, ale sa oň postará elektrický mlecí mechanizmus. Zároveň však treba jedným dychom dodať, že elektrické mlynčeky na korenie určené na bežné domáce použitie nie sú napájané sieťovo. Zdrojom ich energie sú najčastejšie batérie typu AA alebo AAA, v počte 4 až 6 kusov. Mlynček sa do chodu aktivuje buď stlačením tlačidla, niektoré modely sa uvedú do chodu po obrátení naopak.

Na pomletie čerstvých korenín tak perfektne vystačíte s jednou rukou. Druhou rukou môžete medzitým pootáčať steaky. Isté nevýhody však súvisia aj s používaním elektrických mlynčekov. Ten prvý je zjavný - batérie sa môžu vybiť a s ich klesajúcou kapacitou (najmä pri lacných batériách) klesá pozvoľna výkon mlynčeka. Nevyhnete sa teda dokupovaniu ďalších a z času na čas sa môže stať, že mlynček sa zastaví, keď to najmenej čakáte. Druhou nevýhodou je prehrievanie. Kým na ručných mlynčekoch môžete mlieť koľko potrebujete, elektrické sa po istej minutáži vypnú a znova sa dajú spustiť, až keď vychladnú.

Materiálové spracovanie

Nikto by si zrejme nekupoval mlynčeky na korenie a soľ, ktoré by sa mu nepáčili. Okrem účelnej funkcie si vyslúžili aj povesť zaujímavého estetického prvku na kuchynskej linke. Nečudo, že sa v mnohých prípadoch mlynčeky na korenie vyberajú podľa dizajnu a materiálu použitého na plášť (telo). Aké materiály sú najvyhľadávanejšie? Ktoré detaily môžu zavážiť?

• Plast - Plastové telo je prítomné najmä na lacných ručných mlynčekoch na korenie. Môže ísť o tie, ktoré stoja pár eur a už sú naplnené korením od výrobcu (jednorazové mlynčeky na korenie). Za pomoci noža alebo použitím teplej vody na závit sa síce dajú otvoriť a opätovne naplniť, úroveň mletia nepatrí k najoslnivejším. Plastové mlynčeky sú pri pádoch náchylné na prasknutie.
• Nehrdzavejúca oceľ - Obľúbený materiál so širokým využitím v kuchyni prepožičal mlynčekom decentný dizajn, univerzálnosť a pomerne solídnu odolnosť. Nerezové mlynčeky na korenie sa považujú za kvalitnejšie a pomer cena/kvalita je presvedčivý. Jednoducho sa udržujú v čistote a niektoré úpravy sú dokonca bezodtlačkové.
• Drevo - Drevené mlynčeky na korenie pôsobia mimoriadne tradične a k ich prednostiam patrí odolnosť a prirodzený vzhľad. Uprednostnite lakované alebo farbené drevo. Na dreve bez úpravy by sa už onedlho objavili nevzhľadné mastné odtlačky.
• Sklo - Aj sklo sa používa na výrobu mlynčekov na korenie, no zvyčajne sa kombinuje s nerezom. V nerezovej časti sa ukrýva mlecí mechanizmus, priehľadná sklenená časť je zásobníkom. Opatrne pri manipulácii, bežné sklo pád na podlahu nezvládne. Borosilikátové sklo už vykazuje vyššiu odolnosť.

Mlecí mechanizmus a jeho materiál

Okrem materiálu použitého na plášť mlynčeku je zásadným ukazovateľom kvality materiál samotného mlecieho mechanizmu.Plastový mechanizmus nemá dlhú životnosť a pri častom používaní vykazuje rýchle opotrebovanie. Omnoho lepšie kvality a odolnosť vykazujú nerezové a keramické mlecie mechanizmy, ktoré zvládajú aj častejšie používanie. Bonus naviac - nepreberajú do seba žiadne pachy, čo sa o plastových povedať nedá.

Regulácia hrubosti mletia

Raz do omáčky potrebujeme korenie čo najjemnejšie, inokedy sa nám na steaky, pečené mäso alebo do šalátu viac hodia väčšie, nerovnomerné kúsky.Nastavenie hrubosti mletia je výsadou kvalitnejších mlynčekov. Pomocou regulácie na mlecom mechanizme potom môžete nastaviť jemnosť / hrubosť mletia podľa potreby.

Aké ďalšie parametre sledovať pri výbere mlynčeka?

• Typ konštrukcie - Máte záujem o mlynček samostatný - výhradne na korenie, alebo by sa vám zišiel dvojitý mlynček (dva zásobníky v jednom tele), poprípade ladiaci set mlynčekov na korenie a soľ?
• Kapacita nádobky na korenie / soľ - Objem nádobky na korenie nie je bežne dostupnou informáciou, tak nezostáva nič iné ako vizuálny odhad. Ak neuvažujete o častej výmene značky korenín, môžete siahnuť po objemnejšom zásobníku. V opačnom prípade a pri častejšej výmene korenia voľte zásobník menší.
• Spôsob čistenia - Dá sa nádobka na korenie odňať od tela mlynčeka alebo je jeho pevnou súčasťou? Ak máte možnosť nádobu plne odňať, čistenie bude podstatne pohodlnejšie.
• Protišmykový povrch - Je praktickou výbavou na ručných aj elektrických mlynčekoch.

Tabuľka s prehľadom mlynčekov na korenie

Ceny mlynčekov na korenie

Ak často varíte, spoločnosť kvalitného mlynčeka na korenie isto oceníte. Koľko do tejto kuchynskej výbavy investovať?

• Mlynčeky na korenie/soľ do 20 eur - V cene do 20 eur nájdete prevahu ručných mlynčekov na korenie. Najlacnejšie sú jednoduché a z plastu. Rovnako tak z plastu môže byť aj mlecí mechanizmus, čo je zároveň ich najväčšou slabinou. Tie lepšie z tejto kategórie kombinujú plast + sklo alebo nerez + sklo, vďaka čomu s prehľadom vidíte, koľko korenia je ešte v zásobníku.
• Mlynčeky na korenie/soľ od 20 do 40 eur - Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie mlynčeky na korenie v rozmanitých prevedeniach. Najvyhľadávanejšie sú elektrické mlynčeky s nerezovým telom a keramickým alebo nerezovým mlecím mechanizmom. Bonusom naviac je delený zásobník alebo konštrukcia typu dvojitý mlynček na korenie aj soľ (so zásobníkom na jednej aj druhej strane).
• Mlynčeky na korenie/soľ od 40 eur - Máte záujem o nadštandardné prevedenie s perspektívou čo najdlhšej životnosti? Dizajnovo atraktívne sety mlynčekov na korenie a soľ od prestížnych výrobcov síce už stoja viac, odmenou je spoľahlivý chod a vysoká kvalita spracovania.

tags: