Čakáte návštevu, plánujete oslavu alebo len hľadáte niečo chutné na zahryznutie? Tieto tyčinky sú ideálnou voľbou na každú príležitosť. Nedávno som objavila na internete takéto super tyčinky, je to fakt rýchlovka. Také jednoduché, a pritom také chutné. Pridajte trochu syra a prosciutta a budete sa cítiť ako v kulinárskom nebi.
Ingrediencie a postup
Finalisti v šou Pečie celé Slovensko boli pod časovým stresom, ale to vám doma nehrozí. Poďme sa pozrieť, ako si tieto slané pochúťky pripravíme.
Lístkové cesto
Na prípravu lístkového cesta potrebujeme dve časti tukovú kocku a vodovú časť.
- V miske zmiešajte 25 g hladkej múky s maslom, kým nevznikne hladká hmota. Urobte z nej malú kocku, zabaľte ju do fólie a vložte do chladničky, aby stuhla.
- V ďalšej miske zmiešajte 100 g hladkej múky, hrubú múku, žĺtok, soľ, ocot a vodu. Miešajte, kým nezískate hladký a nelepivý bochník. Zabaľte ho do fólie a nechajte odležať na 10 minút.
- Po odležaní rozvaľkajte bochník do tvaru štvorca. Maslovú kocku zabalíme do cesta a opatrne rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
- Preložte ho do 2/3, aby vznikli tri vrstvy na sebe, a tento proces opakujte ešte dvakrát.
- Nakoniec zabaľte lístkové cesto do fólie a nechajte ho krátko odležať pred ďalším spracovaním.
Slané tyčinky
Múku preosejte a pridajte nakrájané maslo, kypriaci prášok, soľ, žĺtok a mlieko. Lístkové cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Slané cesto rozvaľkáme o tretinu menšie ako lístkové cesto a položíme ho na lístkový plát. Preložíme tak, aby sa vrstvy striedali - lístkové cesto a slané (lístkové 3-krát, slané 2-krát). Následne ho narežeme na tyčinky široké 2 cm a dlhé 30 cm. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom a posypeme ľanom. Každú tyčinku niekoľkokrát zatočíme a položíme na plechy pokryté papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 150 °C po dobu 25 minút, potom zvýšime teplotu na 170 °C a pečieme ďalších 10-15 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Ďalší postup
Vaľkané lístkové cesto potrieme časťou rozšľahaného vajíčka. Syr najemno nastrúhame a posypeme cesto. Ja som mala poruke syr s modrou plesňou a tak som neodolala a použila namiesto parmezánu. Cesto preložíme pozdĺžne na polovicu a pritlačíme. Môžeme aj trochu povaľkať. Nakrájame tyčinky 1,5 - 2 cm široké. Každú tyčinku niekoľkokrát skrútime a dáme na plech. Potrieme zvyškom vajíčka. Vzhľadom k tomu, že v nich bol slaný syr, už som ich nesolila. Pečieme v rúre, dozlata.
Každý pásik cesta s prosciuttom zatočíme do tvaru špirály. Jednotlivé tyčinky naukladáme na plech, ktorý sme si predtým vystlali papierom na pečenie. Podávame teplé alebo studené.
Pizza tyčinky z lístkového cesta
Jednoduchý a rýchly recept na skvelú slanú dobrotu pre celú rodinu. Jednohubky fantastické na rodinné oslavy, firemné párty i klasického Silvestra. Pochúťky z lístkového cesta - veľmi obľúbené a žiadané. Pripraviť ich môžeme na sladko, ale aj na slano. Každému podľa vlastnej chuti. Na prípravu pizza tyčiniek môžeme zvoliť šunku dusenú, údenú, ale aj salámu - podľa výberu a chuti. Na potretie - vhodný kečup i paradajkové pyré. Pridáme i pizza korenie alebo sušenú bazalku, aj sušené oregano. Ak chceme viac pizza tyčiniek, potrebujeme 2 chladené lístkové cestá.
Lístkové cestá nakrájame na 5 cm široké pásiky. Posypeme ich hoblinkami syra cheddar, čerstvým tymianom a rozmarínom. Z pásikov vytvarujeme špirály, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Slané tyčinky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme hoblinkami syra a lístkami tymianu. Zľahka osolíme a okoreníme.
Tipy a triky
- Ak použijete mrazené lístkové cesto: Z mrazničky ho vyberte aspoň 45 minút pred použitím. Rozbaľte ho, aby sa rozmrazilo rýchlejšie.
- Upečené tyčinky musia byť zlatohnedé, aby boli naozaj chrumkavé. Ak ich z rúry vytiahnete príliš skoro, budú mäkké. Ak je to potrebné, radšej ich nechajte v rúre o pár minút dlhšie.
Tieto skvelé tyčinky môžete podávať k bielemu aj červenému vínu.
tags:
