V mrazničke som našla sáčok kreviet a veľký balík mušlí s kalamárom, tak som si povedala, že treba urobiť miesto na iné suroviny, ktoré sa chystám nakúpiť. Tento recept nie je žiadne kulinárske umenie, ale v jednoduchosti je krása a menej je niekedy viac. No musím povedať, že sme si úžasne pochutili.
Suroviny
Základné suroviny:
- Mrazená zmes morských plodov - ja som použila 300 gramový balík kreviet a 450 gramový balík mušlí a kalamárov
- Citrón - 1 ks
- Petržlenová vňať - čerstvá - zväzok
- Cesnak - 3 strúčiky
- Maslo - 50 gramov
Na dochutenie podľa svojej chuti:
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup prípravy
Morské plody, ktoré som mala kúpené ja, mali na obale napísané, že sú už uvarené a zmrazené a stačí ich len na hodinu a pol až dve hodiny pred konzumáciou vybrať, nechať rozmraziť, scediť cez sitko od prebytočnej vody a konzumovať. No ale na toto žalúdok nemám a asi by mi to ani nešlo dolu krkom, takže pekne krásne som ich nechala rozmraziť a následne som ich tepelne upravila. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
Na hlbokú panvicu dáme rozpustiť kus masla, na ktorom potom jemne orestujeme pretlačený alebo najemno nastrúhaný cesnak - ale len chvíľku, aby sa nám neprepálil. Ďalej pridáme morské plody, ktoré dusíme cca 7 minút. Za ten čas si môžeme nadrobno nasekať petržlenovú vňať a vyšťaviť do misky cez sitko citrón (aby sme šťavu zbavili zrniečok - predsa nechceme, aby nám chrúmali v ústach, keď budeme večerať 😀 ).
Do podusených morských plodov na masle a cesnaku pridáme šťavu z citróna, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a posypeme nasekanou sviežou petržlenovou vňaťou.
Večera Máme radi krevety, a v mraziaku sa vždy nejaké nájdu. Viem, že to nie...
Ak vás láka zvládnuť viac receptov s rybami a morskými plodmi, je stredomorská kuchyňa tá pravá. Recepty sú jednoduché. Postačí vám pár surovín, ale výsledkom bude vždy dokonalé jedlo plné zaujímavých chutí. Stačí sa nebáť a experimentovať.
Paella na tri spôsoby
V španielskych kuchárskych knihách možno nájsť tri druhy paelly, ktoré patria medzi najrozšírenejšie.
- Paella na valencijský spôsob so zeleninou, s kuracím, králičím alebo kačacím mäsom, slimákmi a fazuľami.
- Paella s morskými plodmi, ktorá je bez fazule, ale zato so slávkami a s krevetami.
- Paella mix, v ktorej nájdete ľubovoľný mix surovín z oboch predchádzajúcich.
Ochutnať paellu vo Valencii alebo v južnom Španielsku je zážitok už vďaka čerstvým surovinám, ktoré do nej miestni kuchári pridávajú. Šťavnaté paradajky, voňavý cesnak a čerstvé morské plody jej dodávajú chuť, na ktorú sa nikdy nezabúda.
5 dôvodov, prečo si obľúbiť stredomorskú kuchyňu
- Pochutnajte si na morských plodoch: Ryby a morské plody by mali byť pravidelnou súčasťou nášho jedálneho lístka. V stredoeurópskej kuchyni mnoho receptov s morskými plodmi nenájdete, preto je paella jednoduché jedlo, ktoré vám pomôže naučiť sa ich pripravovať.
- Je menej ťažká: Na rozdiel od našich obľúbených oškvarkov alebo bravčovej masti obsahuje stredomorská kuchyňa väčšinou olivový olej, veľa zeleniny a strukovín. Okrem toho v nej nenájdete nenasýtené mastné kyseliny, ktoré zaťažujú srdce a cievy.
- Je vyrovnaná: Neprevažuje tu jeden druh potravín (napríklad obilniny alebo mäso), naopak, je to pestrá zmes strukovín, rýb, zeleniny, ovocia a mäsa.
- Nečakajú vás hodiny strávené v kuchyni: Základom stredomorskej kuchyne sú jednoduché jedlá rybárov alebo farmárov, ktorí pripravovali jedlá v skromných podmienkach. Ich príprava je preto dnes veľmi jednoduchá. Obsahujú len niekoľko surovín, takže nestrávite dlhé hodiny v kuchyni.
- Je to životný štýl: Pri paelle, morských plodoch alebo rybách sa neponáhľa. Vychutnajte si ich na balkóne alebo v záhrade s priateľmi, dajte si pohár bieleho vína a užite si pokoj ako na dovolenke.
tags: #Recept
