Pšeno je zdravá a všestranná obilnina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V receptoch A. Mačingovej nájdete inšpiráciu na chutné a zdravé jedlá, ktoré sú vhodné aj pri rôznych diétach.
Raňajky s pšenom
Pre príjemný začiatok dňa si môžete pripraviť pšenovú kašu. Tu je jeden recept:
- Surové pšeno scedíme cca ½ litrom vriacej vody.
- Potom ho dáme do hrnca a zalejeme mliekom.
- Varíme na strednom plameni cca 20 minút, resp. do zmäknutia.
- Potom do hmoty primiešame mak, med a citrónovú šťavu.
- Ozdobíme nakrájaným banánom a orechmi. Môžeme podávať.
Tip: Do kaše môžeme pridať aj trošku strúhanej citrónovej kôry z bio citróna.
Pripraviť si môžete aj pšeno so škoricou a sušeným ovocím. Ďalšie možnosti raňajok: pol bananu, jedno jablko a tvaroh posypané škoricou. Je to celkom chutné.
Obed a večera s pšenom
Pšeno sa dá použiť aj ako zdravá príloha k obedu alebo večeri. Môžete si pripraviť napríklad pšeno so zeleninou:
Chutný, zdravý obed či večera z pšena a zeleniny je jednoduchý a zároveň plný hodnotných živín. Pšeno pomáha pri žalúdočných problémoch, prečisťuje obličky a celkovo vzpruží telo a potláča únavu a depresie. Je tiež bezlepkové, vhodné tak aj pre celiatikov a obsahuje množstvo železa a vitamínov skupiny B. Aj keď vás dobre zasýti, je ľahko stráviteľné. Je skutočne jednou z potravín, ktorú sa oplatí mať stále doma. Recept je úplne jednoduchý a zaberie vám iba pár minút. Kombinácia so šampiňónmi, brokolicou a mrkvou je skutočne osviežujúca a poteší aj vaše chuťové poháriky. Toto jedlo vás nemusí trápiť ani množstvom tukov a je celkovo nízkokalorické - vhodné aj pri chudnutí a pri rôznych diétach. Pre ešte lepšiu chuť som do receptu pridala mozzarellu, ktorá celé jedlo zjednotí a zjemní. Vyskúšajte toto jednoduché a zdravé pšeno so zeleninou na obed alebo aj večeru.
Pšeno skvelo nahradí ryžu. Hodí sa teda ako príloha k všemožným klasickým receptom. Často pripravujem aj pšenové „rizoto“, ako napríklad toto zeleninové. Pšeno nasypte do hrnca a dôkladne prepláchnite vlažnou vodou. Varte na miernom ohni pod pokrievkou asi 15 minút a občas premiešajte. Pridajte papriku nakrájanú na menšie kúsky a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Vmiešajte cuketu nakrájanú na kocky, pridajte prelisovaný cesnak a nakrájanú paradajku. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte chilli papričky. Sladkú papriku tiež môžete nahradiť štipľavou.
Okrem toho dobre funguje aj ako základ vegánskych jedál, kde z neho hravo urobíte napríklad aj fašírky alebo paštéty. Je prirodzene bezlepkové a dobre chutí aj ako bezmäsitá verzia náplne do plnených paprík, prípadne ním môžete zahustiť polievku. Možností je vážne azda nekonečno.
Sladké potešenie s pšenom
Ak máte chuť na niečo sladké, môžete si pripraviť pšenový puding:
Puding je pre mňa taká spomienka na detstvo a dodnes si ho rada dám, keď ma chytia chute. Okrem toho kupovaného si pripravujem rôzne domáce verzie, napríklad práve pšenovú. Po uvarení vyberte struk a vyšľahajte dohladka (môžete tiež úplne rozmixovať). Aj pšenový puding má veľa variantov! Namiesto vanilky môžete pridať napríklad kakao, škoricu (na dobu varenia pridajte pokojne aj celú), horkú čokoládu alebo javorový sirup.
Pšenový šalát
Pšenový šalát si najčastejšie robím ako obed do krabičky, ktorý si nosím so sebou do práce, alebo ako rýchlu večeru. Pšeno nasypte do hrnca a prepláchnite vlažnou vodou. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a nasypte do misy. Keď mám chuť na rybu, pridávam si do pšenového šalátu konzervovaného tuniaka alebo grilovaného lososa.
Ďalšie inšpirácie
- Tofunéza - na ochutenie jedál z tofu, ryže, zemiakov, či na preliatie zeleninových šalátov.
- Prekladaná cuketa - výborné, jednoduché, rýchle a zdravé jedlo na večeru.
- Mrkvový perkelt
Mačingová odporúča pri udržiavaní si váhy, keď už nechcete chudnúť, počas týždňa deliť, cez víkend jesť klasicky, nie prejedat sa.
tags: #Recept
