Príspevok od

Kyslá kapusta a zemiaky sú skvelou kombináciou pre chutné a sýte jedlo. Ponúkame vám niekoľko receptov, ako si túto klasiku pripraviť.

Zapekaná kyslá kapusta so zemiakmi a slaninou

Jednoduché, zapekané večere sú chutným spestrením (nielen) chladných večerov. Spojíme strúhané zemiaky, opraženú slaninku a kyslú kapustu. Výsledkom je vynikajúca pochúťka, ktorá pripomína zemiakovú babu. Jedlo je voňavé, chutné, na povrchu chrumkavé a vo vnútri vláčne a jemné.

Ingrediencie:

  • 1 kg kyslej kapusty
  • 1 kg zemiakov
  • 2 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 200 g prerastenej slaniny
  • 2 vajcia
  • 50 g hladkej múky
  • Soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca a majorán podľa chuti

Postup:

  1. Na panvici dáme s kvapkou oleja pražiť na malé kocky nakrájanú slaninu.
  2. Kapustu vyžmýkame, nakrájame na malé kúsky a vložíme do veľkej misky.
  3. Zemiaky nastrúhame, vyžmýkame a pridáme ku kapuste.
  4. Ku kapuste a zemiakom nastrúhame aj cibuľu a cesnak a pridáme opraženú slaninku.
  5. Do zmesi potom pridáme vajcia, múku, soľ (opatrne), čierne korenie, rascu a majorán.

Tip: Ak kapustu oplachujete, môžete. Radšej potom v recepte vynecháme alebo uberieme na soli.

Vegetariánska verzia: Opekané zemiaky s tofu a kyslou kapustou

Tento recept kombinuje chrumkavé opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo, ideálne na obed či večeru. Údené tofu dodá pokrmu lahodnú údenú arómu, zatiaľ čo kyslá kapusta pridáva jemnú kyslosť, ktorá celý pokrm osvieži. Príprava je rýchla a nenáročná - za 45 minút máte na stole plnohodnotné vegetariánske jedlo!

Postup:

  1. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka.
  2. Vo väčšej panvici na 1 lyžici oleja opečieme tofu nakrájané na kocky dochrumkava zo všetkých strán.
  3. Tofu zatiaľ odložíme bokom, do panvice prilejeme ďalšiu lyžicu oleja a dosklovita na ňom opečieme cibuľu nakrájanú na mesiačiky.
  4. Pridáme najemno nakrájaný cesnak, mletú papriku, údenú papriku a krátko opečieme.
  5. Pridáme kyslú kapustu, podlejeme ju vodou/šťavou z kapusty a podusíme do zmäknutia cca 20-30 minút, pričom priebežne podlievame.
  6. Vo väčšej panvici na zvyšnom oleji opečieme uvarené a scedené zemiaky dozlatista, primiešame ich ku kapuste, dochutíme soľou, korením a odstavíme z plameňa.
  7. Opekané zemiaky s tofu a kyslou kapustou podávame posypané nahrubo nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

(údaje neboli poskytnuté, doplňte podľa potreby)

Sedliacky pokrm z kyslej kapusty a zemiakov

Vynikajúci sedliacky pokrm inšpirovaný z youtube, s ktorým dokázali naše staré mamy nasýtiť celú rodinu a to doslova za pár centov. Keď bola doma slaninka, robili sa so slanikou, alebo s údeným mäskom. Väčšinou boli však celkom bez mäsa a aj napriek tomu chutili vynikajúco. Určite skúste, vynikajúci tip na lacný obed.

Potrebujeme:

  • 4-5 zemiakov uvarených v šupke
  • 0,5 kg kyslej kapusty
  • 1 cibuľu
  • 2 vajcia
  • Voliteľné: trochu prerastenej slaniny pre vôňu
  • Strúhanku
  • Soľ, korenie
  • Korenie alebo zelené bylinky podľa chuti

Postup:

  1. Zemiaky uvarené v šupke očistíme a nastrúhame na hrubo.
  2. Nakrájame cibuľu, osmažíme ju do sklovita a pridáme k nej na kocky nakrájanú slaninu.
  3. Neskôr pridáme kyslú kapustu, ktorú som pokrájala nadrobno. Spolu popražíme.
  4. Zemiaky zmiešame v miske s kapustou, posolíme, pokoreníme, pridáme 2 celé vajcia a strúhanku.
  5. Tú podľa potreby, aby nám masu zahustila a pri smažení aby fašírky držali pokope.

Kyslá kapusta a zemiaky pečené v liatinovom hrnci

Na prípravu tohto jedla je vhodný ťažký liatinový alebo rímsky hrniec. Do hrnca dáme na dno trochu kapusty, cibule a slaniny. Na to dáme zemiaky, slaninu a klobásu. Ukladáme to tak, aby sme urobili viac vrstiev. Teraz to trochu osolíme, okoreníme a pridáme trošku rasce. A znovu kapustu, klobásu a slaninu a dáme cesnak pokrájaný na plátky a trochu okoreníme. Znovu uložíme zemiaky. A tak postupujeme až naplníme hrniec.

Podlejeme vodou z kapusty. Zakryjeme vrchnákom a dáme piecť do rúry na 90 minút pri teplote 180 °C. Po 1,5 hodine vypneme rúru a necháme to v nej ešte postáť pol hodinu.

Malá rada: S korením, soľou a rascou opatrne posypať. Sú tam suroviny, ktoré už majú všetko v sebe.

Ďalší recept: Zemiaky s kyslou kapustou a slaninou

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Kyslá kapusta
  • Slanina
  • Cibuľa
  • Bravčová masť
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Po uvarení necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu ošúpeme, pokrájame nadrobno a polovicu opečieme na rozhorúčenej bravčovej masti. Následne pridáme scedenú kapustu a dusíme do mäkka. Podľa potreby môžeme podlievať vodou alebo šťavou z kyslej kapusty. Nakoniec dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
  3. Slaninku si nakrájame na kocky a opražíme na troške masti. Slaninnu vyberieme na bok a vo výpeku usmažíme nasekanú cibuľku do chrumkava.
  4. Zemiaky premiešame s kyslou kapustou, slaninkou s výpekom a rozdelíme na taniere.

Zapekané zemiaky s kyslou kapustou a mletým mäsom

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Kyslá kapusta
  • Mleté mäso
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Sladká mletá paprika
  • Údená paprika
  • Rasca
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup:

  1. Na panvici s trochou olivového oleja restujeme slaninu nakrájanú na kocky. Po chvíli pridáme nadrobno nasekané cibule a cesnak. Dozlatista opečený základ stiahneme z ohňa a ochutíme sladkou mletou paprikou a rascou.
  2. Mleté mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s mierne vychladeným základom.
  3. Očistené a umyté zemiaky nakrájané na tenké plátky osolíme a okoreníme.
  4. ½ rozložíme na dno zapekacej misy. Na zemiaky rovnomerne rozprestrieme mäsovú zmes. Pridáme vrstvu scedenej kyslej kapusty a na záver vrstvu zvyšných zemiakov.
  5. Povrch pokvapkáme olivovým olejom, posypeme rascou a ochutíme soľou a čiernym korením. Zakryjeme alobalom a pečieme pri 200 °C približne 1,5 hodiny.

tags: #Recept