Listovanie menu slovenských pizzerií dokáže byť skľučujúce a mätúce. Pri objavení sedliackej, gurmánskej, poľovníckej či bačovskej pizze by si pravoverný Talian možno vytrhal všetky vlasy. Over si, či by si si dokázal objednať aj v pravej talianskej pizzerii.
Kvásková pizza: Zdravšia alternatíva
V súčastnoti je na spôsob prípravy jedál či pôvod potravín kladený veľký dôraz. Preto sa talianska reštaurácia LeTorri rozhodla ponúkať prvú pravú kváskovú pizzu v Bratislave. Zdravým benefitom kváskovej pizze je po taliansky „lievito madre“, čo v preklade znamená kvások.
Čo je kvások?
Kvások tvoria kvasnice založené na čisto prírodnej báze. Hovoríme o tzv. „divokých kvasniciach“. Tie sú vyrobené z múky a vody. Kvások je teda zložený z niekoľkých miliónov baktérií, ktoré sú prítomné v zrne obilia. Vypestovanie takéhoto kvásku trvá približne 14 dní. A práve takýto recept na pizzu si obľúbili skvelí kuchári v talianskej reštaurácii LeTorri.
Prečo si vybrať kváskovú pizzu?
Cesto vyrobené z takéhoto kvásku je zdravšie práve preto, pretože ho naše telo trávi oveľa jednoduchšie ako tradičné cesto, ktoré obsahuje droždie. Naviac prináša mnoho ďalších benefitov a posilňuje našu obranyschopnosť voči alergiám či ekzémom. Ak ťa naviac trápi pálenie záhy, rozhodne uprednostni jedlo z kváskového cesta pred tým obyčajným.
Ako chutí kvásková pizza z LeTorri?
Najchutnejšie. Chrumkavá, nadýchaná a predovšetkým zdravá verzia obľúbenej pizze. Navyše v ich ponuke nájdeš rôzne druhy, napríklad so syrom, s mäsom, zeleninou alebo olivami. V LeTorri si totiž vyberie každý. Okrem skvelého jedla sa v tejto talianskej reštaurácii budete cítiť ako v malom Toskánsku s príjemnou obsluhou.
Pizza z tvarohu: Menej sacharidov, viac bielkovín
Niekto, kto nemá rád pizzu? Takých ľudí naozaj nie je veľa. Existuje množstvo jej zdravších variantov, od tuniakového cesta, cez cuketové až po karfiolové. Dnes sme si pre vás pripravili ďalšiu verziu, a to z tvarohu. Obloha už je len na tebe, takže si môžeš pripraviť tvoju obľúbenú šunkovú, syrovú či ananásovú pizzu. Všetky suroviny spolu zmiešame na hladké cesto.
Rozotrieme ho na papier na pečenie do tvaru kruhu. Môžeme si pomôcť tým, že si na papier obkreslíme kruh napr. podľa tortovej formy. Na cesto natrieme kečupom alebo rajčinovým pretlakom zmiešaným so sušenou bazalkou a oreganom. Podľa chuti pridáme šunku, syr, zeleninu... Pizzu pečieme 20-25 minút na 200°C. Skúsiť môžeš samotné cesto predpiecť na cca 7-10 minút a ingrediencie na pizzu poukladať až potom.
Cuketová pizza: Rýchla a zdravá
V jednoduchosti je krása. Vynikajúce ľahké jedlo ako stvorené na leto. Pizza bez cesta? Žiaden problém. Ako korpus sme využili cuketu, takže toto jedlo neobsahuje takmer žiadne sacharidy. Môžeš tu naplno využiť svoju fantáziu, my sme na pizzu dali šunku a parmezán, no môžeš použiť aj kukuričku, mozzarellu, prosciutto....
Cuketu (pokúsime sa vybrať tú s najväčším priemerom, aby sme mali pizze čo najväčšie) umyjeme a nakrájame na kolieska o hrúbke približne 1cm. Kolieska naukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie a dáme ich predpiecť na 7 minút pri teplote 180°C. Cuketu potrieme paradajkovým pretlakom a posypeme bazalkou.
Bezlepková pizza: Pre každého
Obľúbenú taliansku pochúťku si môžeš vychutnať v bezlepkovej verzii, či už si alergický na glutén, alebo nie. Niekto si napríklad nemôže dopriať ani kúsok jedla obsahujúceho múku, ako je napríklad pizza. Sympatická finalistka známej televíznej súťaže Julka Ovšáková si pre všetkých „bezlepkáčov“ pripravila recept na pizzu v odľahčenej bezlepkovej verzii. Pizza od Julky bude zaručene chutiť nielen „anti-lepkovcom“.
Aby sa ti recept vydaril, drž sa Julkiných overených rád: „Bezlepkové cesto na pizzu môže byť veľmi priľnavé, preto nezabudni používať papier na pečenie,“ hovorí skúsená pekárka a dodáva: „Pri bezlepkovom pečení je potrebná presnosť. Používaj kuchynskú váhu, dodržuj dávkovanie a zapoj aj mixér, ktorý dokáže cesto dobre prevzdušniť a prepracovať. S produktmi K-free upečieš takúto pizzu ľavou zadnou. Zmes na pečenie zmiešaj s vodou, olejom a droždím. Nechaj kysnúť v teple aspoň 30 minút. Zatiaľ si na panvicu daj nakrájané paradajky, ktoré osolíš a okoreníš. Varíš, až kým sa z nich nevyparí voda a nezhustnú na omáčku. Vykysnuté cesto vyvaľkaj, potri paradajkovou omáčkou, poukladaj naň chorizo a vlož do rúry. Peč pri teplote 220 °C približne 7 minút. Na pizzu potom poukladaj pokrájanú mozzarellu a dopeč dochrumkava. Po upečení pridaj navrch bazalku, pokrájaj a môžeš ochutnávať.
Ako sme už vyššie spomínali, všetky potrebné ingrediencie na pizzu nájdeš v obchode Kaufland. Produkty K-free neobsahujú lepok a ani laktózu. Vďaka bohatej bezgluténovej ponuke pečiva, cestovín a lahodných zmesí na pečenie, ktoré zaručene neprehliadneš vďaka ich oranžovému obalu, nákupy i varenie zvládneš ľavou zadnou.
Pizza z panvice: Rýchly recept
Pizzu pozná každý z nás, no väčšinou ide iba o klasickú z rúry alebo pece. No vedeli ste, že to ide aj inak? Pizza z panvice. Počuli ste už o tom? Ak nie, tak teraz už áno a jednu takú si môžete aj vyskúšať. Táto moja je s použitím Ajvaru od Podravky a má dokonca len 443 kCal, čo je podľa mňa na pizzu celkom slušné, čo poviete?
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4PL jogurtu
- 1 vajíčko
- 4PL hladkej múky
- Soľ
- Olej
- Obloha:
- Čokoľvek, čo máte radi (ja som použila Ajvar, medvedí cesnak, šunku, syr a kukuricu)
Postup:
- Vo väčšej miske zmiešame vajíčko a jogurt.
- Do zmesi postupne vmiešame hladkú múku a soľ a pomocou metličky vymiešame hladké cesto.
- Na panvici zohrejeme kúsok oleja, nalejeme cesto a na vrch poukladáme všetky ingrediencie.
- Pizzu prikryjeme pokrievkou a necháme smažiť na miernom ohni približne 10 - 12 minút.
tags: #Pizza
