Registrácia výdajne jedla pri školskej jedálni a jej podmienky

Zariadenia školského stravovania definuje školský zákon, konkrétne zákon č. 245/2008 Z. z. Medzi tieto zariadenia patrí aj školská jedáleň.

• Školská jedáleň - zriaďuje sa na prípravu, výdaj, konzumáciu jedál a nápojov pre stravníkov v čase ich pobytu v škole alebo v školskom zariadení.

Školská jedáleň je školské zariadenie s jednozmennou prevádzkou; ak je zriadená pri školách alebo školských zariadeniach s celodennou prevádzkou alebo nepretržitou prevádzkou, je školským zariadením s celodennou prevádzkou.

Zriaďovanie a prevádzka školskej jedálne

Školská jedáleň sa podľa § 140 školského zákona zriaďuje na prípravu, výdaj, konzumáciu jedál a nápojov pre stravníkov, najmä pre deti, žiakov a zamestnancov škôl a školských zariadení v čase ich pobytu v škole, resp. v školskom zariadení. Pre možnosť stravovania iných fyzických osôb v školskej jedálni treba súhlas zriaďovateľa a príslušného regionálneho úradu verejného zdravotníctva (ďalej len „RÚVZ“). Školská jedáleň poskytuje služby počas školského roka.

Školská jedáleň pripravuje a poskytuje jedlá a nápoje pre stravníkov podľa odporúčaných výživových dávok, materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre školské stravovanie podľa vekových skupín stravníkov vydaných MŠVVaŠ SR (ďalej len „ministerstvo školstva“) a s možnosťou využitia receptúr charakteristických pre príslušnú územnú oblasť, zásad pre zostavovanie jedálnych lístkov a finančných podmienok na nákup potravín, ktoré uhrádza zákonný zástupca dieťaťa/žiaka (ďalej len „zákonný zástupca“). V školskej jedálni sa môžu pripravovať diétne jedlá pre deti/žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie podľa materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre diétne stravovanie vydané ministerstvom školstva.

Výdajná školská jedáleň sa zriaďuje na výdaj, konzumáciu jedál a nápojov pre stravníkov v čase ich pobytu v škole alebo v školskom zariadení. Zabezpečuje hygienicky vyhovujúce a po stránke hmotnosti zodpovedajúce rozdeľovanie jedál a nápojov; môže aj dokončovať príslušnú technologickú úpravu dodávaných polotovarov, jedál a nápojov zo školskej jedálne. Pri organizácii výdajnej školskej jedálne sa postupuje podľa § 3 ods. 3.

Pre účely nariadenia mesta Šaľa sú školskými zariadeniami školský klub detí, centrum voľného času, školská jedáleň a výdajná školská jedáleň v zriaďovateľskej pôsobnosti mesta Šaľa.

Financovanie školského stravovania

V príspevku sa zameriame na problematiku financovania zariadení školského stravovania. Ide o aktuálnu tému, ktorá vyvoláva množstvo otázok, na ktoré sa pokúsime nájsť spoločné odpovede.

Podľa zákona č. 245/2008 Z. z. o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov (ďalej len „školský zákon“) školské stravovanie zabezpečujú zariadenia školského stravovania, ktorými sú školská jedáleň a výdajná školská jedáleň. Zriaďovateľom zariadení školského stravovania pre žiakov základných škôl (ďalej len „ZŠ“) a pre deti materských škôl (ďalej len „MŠ“) je obec, ktorá má podľa § 6 ods. 12 zákona č. 596/2003 Z. z.

Obec je povinná podľa § 6 ods. 12 zákona č. 596/2003 Z. z. Do rozpočtu obce na tento účel plynie výnos z dane z príjmov fyzických osôb s výnimkou dane z príjmov, ktorá sa vyberá zrážkou (ďalej len „výnos dane z príjmov“) podľa zákona č. 564/2004 Z. z. o rozpočtovom určení výnosu dane z príjmov územnej samospráve a o zmene a doplnení niektorých zákonov (ďalej len „zákon č. 564/2004 Z. z.“) a nariadením vlády č. 668/2004 Z. z.

Zákonný zástupca dieťaťa uhrádza finančný príspevok na stravovanie vo výške nákladov na nákup potravín podľa vekových kategórií stravníkov v súlade s tretím finančným pásmom určeným Ministerstvom školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky (ďalej len „Ministerstvo školstva“).

Náklady na nákup potravín pre žiaka základnej školy vo veku 6 - 11 rokov na jeden obed je 1,70 Eur podľa tretieho finančného pásma A na nákup potravín určeného MŠVVaŠ SR. Náklady na nákup potravín pre žiaka základnej školy vo veku 11- 15 rokov na jeden obed je 1,90 Eur podľa tretieho finančného pásma A na nákup potravín určeného MŠVVaŠ SR. Príspevok na režijné náklady na jeden obed pre žiaka základnej školy je vo výške 0,15 Eur.

Príspevok na nákup potravín pre dieťa v materskej škole na jeden deň je 2,10 Eur podľa tretieho finančného pásma A na nákup potravín určeného MŠVVaŠ SR. Príspevok na úhradu režijných nákladov je vo výške 0,15 Eur za jeden stravný deň.

Príspevok na nákup potravín pre zamestnancov, ktorí sa stravujú v školskej jedálni pri materskej škole je na jeden obed 2,40 Eur podľa tretieho finančného pásma B určeného MŠVVaŠ SR. Príspevok na režijné náklady na jeden obed pre zamestnanca je v sume 0,15 Eur.

Poplatky sa uhrádzajú mesačne vopred bezhotovostnou platbou.

Dotácie na stravu

Nárok na dotáciu na podporu výchovy k stravovacím návykom dieťaťa v sume 1,30 Eur má:

• každé dieťa, ktoré navštevuje MŠ a v MŠ je najmenej 50 % detí z domácností, ktorým sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi,
• dieťa, ktoré navštevuje MŠ a žije v domácnosti, ktorej sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi alebo ktorej príjem je najviac vo výške životného minima,
• dieťa, ktoré navštevuje posledný ročník MŠ a žije v domácnosti, v ktorej si ani jeden člen domácnosti neuplatnil na toto dieťa nárok na sumu daňového zvýhodnenia na vyživované dieťa, ktoré dovŕšilo šesť rokov veku a nedovŕšilo 15 rokov veku, žijúce s ním v domácnosti ,
• dieťa v poslednom ročníku MŠ, ktoré nedovŕšilo 6 rokov veku a nie je možné z dôvodu veku dieťaťa si uplatniť zvýšený daňový bonus.

K poskytnutiu dotácií na stravu je nevyhnutné predložiť:

• potvrdenie, že dieťa žije v domácnosti, ktorej sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi, alebo
• potvrdenie, že dieťa žije v domácnosti, ktorej príjem je najviac vo výške sumy životného minima, alebo
• čestné vyhlásenie o neuplatnení nároku na sumu daňového zvýhodnenia na vyživované dieťa.

Zákonní zástupcovia detí budú uhrádzať rozdiel medzi poskytovanou dotáciou a finančným limitom na nákup potravín 0,80 Eur podľa tretieho finančného pásma A a príspevok na režijné náklady v sume 0,15 Eur/deň za celodennú stravu.

Zákonní zástupcovia detí, ktoré spĺňajú podmienky a ktoré majú diétne stravovanie na základe odporúčania odborného lekára, majú nárok na dotáciu 1,30 Eur za každý deň, kedy sa dieťa zúčastnilo výchovno-vzdelávacieho procesu v materskej škole a odobralo obed. Dotácia im bude poslaná na účet prostredníctvom vedúcej školskej jedálne.

Ďalšie dôležité informácie

Podľa § 8 ods. 5 vyhl. č. 527/2007 Z. z. poskytovanie stravovacích služieb verejnosti v jedálni musí byť časovo alebo priestorovo oddelené od stravovania žiakov a detí. Zabezpečovanie stravy pre príslušníkov ozbrojených síl SR je možné realizovať aj formou priamej konzumácie v školských jedálňach za vyššie uvedených podmienok, so striktne časovým oddelením konzumácie stravy žiakov a príslušníkov ozbrojených síl SR. Časové oddelenie je nevyhnutné nielen z hygienického, ale aj psychologického hľadiska vo vzťahu k deťom.

Prílohy k vyhláške č. 330/2009 Z. z.

Vyhláška Ministerstva školstva Slovenskej republiky č. 330/2009 Z. z. obsahuje niekoľko príloh, ktoré sa týkajú:

• vybavenia zariadenia školského stravovania,
• zoznamu čistiacich prostriedkov,
• zoznamu ochranných pracovných prostriedkov prevádzkových zamestnancov.

Odporúčaný počet prevádzkových zamestnancov pre školskú jedáleň je uvedený v prílohe č. 2 a 3 a odporúčaný počet prevádzkových zamestnancov pre výdajnú školskú jedáleň je uvedený v prílohe č. 4.

Medzi zásady na zostavovanie jedálnych lístkov patrí napríklad:

• múčne hlavné jedlá sa pripravujú s použitím múky, vajec, mlieka, tvarohu, ovocia a iných vhodných prímesí. K múčnym jedlám sa podávajú výdatné strukovinové a zeleninové polievky s obsahom mäsa alebo mlieka.
• zelenina sa podáva denne, z toho vo forme šalátov pri jednozmennej prevádzke dvakrát a jedenkrát v podobe zeleninovej oblohy k hlavnému jedlu. Pri celodennej a nepretržitej prevádzke sa zelenina podáva sedemkrát, z toho štyrikrát ako zeleninový šalát a trikrát v podobe zeleninovej oblohy k jedlu.
• do jedálnych lístkov sa zaraďuje mäso čerstvé: hydinové, hovädzie, bravčové, jahňacie a ryby.
• nátierky, ktoré sú súčasťou doplnkových jedál, sa spracúvajú z čerstvých surovín a podávajú sa najneskôr do dvoch hodín po ich spracovaní.

Tabuľka: Denný poplatok - stravné v Šali (rok 2020/2021)

Na základe novely zákona č. 375/2018 Z.z., ktorým sa mení zákon č. 544/2010 Z.z. o dotáciách v pôsobnosti MPSVaR SR sa poskytuje dotácia na podporu výchovy k stravovacím návykom vo výške 1,20 €. Dotácia sa poskytuje na dieťaťa/žiaka materskej i základnej školy za každý deň, v ktorom sa dieťa/žiak zúčastnil výchovno-vzdelávacej činnosti v MŠ a ZŠ a odobral obed.

Odhlásiť dieťaťa/žiaka zo stravy je potrebné v daný deň do 7,30 hod. V prvý deň choroby je možné neodhlásenú stravu odobrať do čistej nádoby na to určenej v čase od 12,30 hod. do 14,00 hod.

tags: