Hľadáte recept na tie naozaj najlepšie domáce americké zemiaky, ktoré sú jednoduché, rýchle a potrebujete na ne len 4 základné suroviny? Potom si tento HIT recept určite uložte. Výsledkom sú fantasticky chutné, voňavé a na povrchu príjemne chrumkavé pečené zemiakové mesiačiky, ktoré si zamiluje celá rodina. Vymeňte klasické varené zemiaky alebo mrazené hranolky za tieto jedinečné domáce americké zemiaky. Zaujímavú chuť im dodáva jednoduchá kombinácia soli a rasce, zavŕšená sušenou petržlenovou vňaťou. Môžete si na nich pochutnať len tak s obľúbeným dipom namiesto chipsov, alebo ich podávať ako skvelú prílohu k mäsu či grilovanej zelenine.
Ingrediencie
Základné 4 suroviny (+ olej):
- 5 ks stredne veľkých zemiakov (ideálne varný typ B alebo C, vhodné na pečenie)
- Soľ (podľa chuti)
- Rasca (drvená alebo celá, podľa chuti)
- Sušená petržlenová vňať (podľa chuti)
- Rastlinný olej (napr. slnečnicový, repkový) alebo olivový olej (cca 2-3 PL)
Potrebujeme tiež:
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Čistá kuchynská utierka alebo papierové utierky
- Nôž, škrabka
Postup prípravy
Príprava zemiakov:
- Rúru predhrejte na vysokú teplotu 220 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Zemiaky dôkladne umyte (alebo ošúpte, podľa preferencie - so šupkou sú chutnejšie a zdravšie, ale musia byť naozaj čisté). Nakrájajte ich pozdĺžne na mesiačiky (hrubšie alebo tenšie, podľa toho, ako ich máte radi).
- Nakrájané zemiakové mesiačiky vložte do misy so studenou vodou a nechajte ich pár minút postáť, aby sa vyplavil prebytočný škrob. Potom ich sceďte.
- Kľúčový krok pre chrumkavosť: Zemiakové mesiačiky veľmi dôkladne osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Čím budú suchšie, tým budú po upečení chrumkavejšie.
- Osušené zemiakové mesiačiky dajte priamo na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich rastlinným alebo olivovým olejom (cca 2-3 PL). Pridajte soľ a rascu (drvenú alebo celú) podľa chuti.
- Rukami alebo lyžicou všetko dobre premiešajte priamo na plechu tak, aby boli všetky mesiačiky rovnomerne obalené v oleji a koreninách.
- Rozložte zemiaky na plechu do jednej vrstvy tak, aby sa čo najmenej prekrývali.
Pečenie:
- Vložte plech so zemiakmi do rúry predhriatej na vysokú teplotu (220 °C).
- Pečte približne 30 minút. V polovici pečenia (po cca 15 minútach) môžete plech vytiahnuť a zemiaky premiešať alebo poobracať, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
- Zemiaky sú hotové, keď sú krásne zlatohnedé, na povrchu mierne chrumkavé a vo vnútri mäkké (otestujte pichnutím vidličkou). Čas pečenia môže mierne variovať v závislosti od hrúbky mesiačikov a vašej rúry.
Servírovanie:
- Upečené horúce americké zemiaky vyberte z rúry. Ihneď ich posypte sušenou petržlenovou vňaťou podľa chuti a zľahka premiešajte.
- Podávajte teplé ako prílohu k mäsu.
Ďalší postup
Zemiaky si môžeme tiež nakrájať na mesiačiky, ideálne podobné, stredne veľké zemiaky. Zalejeme vriacou vodou, poriadne osolíme a od momentu, kedy začnú vrieť povaríme, 5 max. 10 min. Plech poriadne potrieme olejom alebo masťou, vysypeme horúce zemiaky a trochu ich v oleji/masti poobraciame. Vo vyhriatej rúre pečieme na 180 - 200 stupňoch 40 - 60 min., treba kontrolovať. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť horný gril, lebo zdola sú zemiaky pripečené viac. Základ je trpezlivo čakať, kým budú naozaj vypečené do chrumkava a dozlata.
Tip
Na americké zemiaky používam zemiaky typu B alebo C, ktoré sú na pečenie ideálne. Krájam ich na mesiačiky aj so šupkou (tú ale poriadne vydrhnem kefkou). Pred pečením je absolútne kľúčové ich dokonale osušiť, inak nebudú chrumkavé. Ochucujem ich veľmi jednoducho - len kvalitným olejom (olivovým alebo slnečnicovým), soľou a rascou (mám rád drvenú pre intenzívnejšiu chuť). Všetko premiešam priamo na plechu s papierom na pečenie. Dôležité je piecť ich pri vysokej teplote (220°C) a rozložené v jednej vrstve, aby sa pekne opiekli a neparili sa. V polovici pečenia ich premiešam. Hotové, ešte horúce, posypem sušenou petržlenovou vňaťou. Samozrejme, môžete experimentovať a pridať aj iné koreniny - mletú papriku, cesnakový prášok, sušené oregano či tymian.
Varianty prípravy
Americké zemiaky môžete tiež vyprážať v horúcom oleji. Korenie na americké zemiaky možno tiež použiť na vyprážané hranolky. Pred vyprážaním hranolky posypte zmesou a nechajte chvíľu odležať, aby sa chute vstrebali. Menšie neolúpané zemiaky dôkladne umyte, očistite, osušte a nakrájajte na mesiačiky alebo kolieska. Predhrejte rúru na 220 ° C a medzitým zmiešajte 1 polievkovú lyžicu korenia s trochou oleja. Vyložte plech papierom na pečenie a vyskladajte pokrájané zemiaky. Zemiaky potrite zo všetkých strán zmesou korenia a oleja. Pečte približne 1/2 hodiny do zlatista.
Korenie na americké zemiaky
Táto zmes korenia na americké zemiaky je namiešaná tak, aby túto obľúbenú prílohu premenila na šampióna obeda či večere.
Dávkovanie korenia na americké zemiaky
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste korenie na americké zemiaky mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Nielen korenie na americké zemiaky, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike. Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
tags:
