Zemiaky sú jednou z najviac všestranných potravín, s ktorými sa dá experimentovať v kuchyni. Môžu byť pečené, varené, smažené alebo gratinované. Ale ak sa spoja s aromatickým rozmarínom, vznikne neodolateľne chutná kombinácia. Rozmarín je výnimočná bylinka, ktorá dokáže premeniť jednoduchý pokrm na gurmánsky zážitok. Predstavujeme vám klasický recept, ktorý vás očarí a stane sa vašou stálicou pri mnohých príležitostiach.
Rozmarínové zemiaky sú nielen chutné, ale aj veľmi praktické. Dajú sa servírovať ako hlavné jedlo, príloha, alebo dokonca ako samostatný snack na rôzne oslavy a párty. Ich univerzálnosť, výnimočná chuť a jednoduchosť prípravy ich robia ideálnym jedlom pre každú príležitosť. Rozmarínové zemiaky sú dokonalým dôkazom toho, že niekedy sú to najjednoduchšie recepty, ktoré nás najviac potešia.
Samozrejme, že rozmarín kúpite aj na Slovensku. Kupujte však čerstvý. V Chorvátsku nájdete rozmarín na každom kroku. Prečo ho teda nevyužiť. Jeden z ľahších a jednoduchších receptov na dni, keď je veľmi teplo, som uvarila práve na dovolenke.
Recept na Rozmarínové Zemiaky
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Čerstvý rozmarín
- Olivový olej
- Soľ
- Cesnak (voliteľné)
- Kyslá smotana (na ozdobu)
- Bazalka (na ozdobu)
- Slanina (voliteľné)
- Cibuľka (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky dobre umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Uložíme na plech a posypeme rozmarínom.
- Ochutíme soľou a polejeme olivovým olejom.
- Všetko spolu dobre premiešame a vložíme do rúry vyhriatej na 250 ˚C s ventilátorom.
- Vyberieme z rúry a dozdobíme kyslou smotanou a bazalkou.
Ďalšie možnosti prípravy:
Zemiaky ošúpeme a z jednej strany prerežeme na veľa tenkých plátkov. Medzi ne povkladáme na veľmi tenké kúsky nakrájaný cesnak. Na vrch položíme malé kúsky masla, slaniny a rozmarínových lístkov. Jemne osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme zapiecť až kým nám zemiaky nezmäknú.
Zemiaky ocistime a prepolime. Dame ich varit do slanej vody. Po zacati varu ich nechame max. Cesnakovu hlavicku rozrezeme priecne. Spodnut cast nechame pokope, vrchne struciky hodime do pekacika. Ked su zemiaky zapecene, tak ich pucitkom na zemiaky, akokeby znizime, pritlacime ku dnu pekaca...ale opatrne aby sa Vam nerozsypali.
Ak chcete rozšíriť chuťový profil tohto jedla, môžete pridať aj iné bylinky, ako je tymian alebo oregano. A čo by to boli za zemiaky bez dokonalého dipu? Z nášho archívu receptov si môžete vybrať rôzne dipy, ktoré dokonale doplnia chuť vašich rozmarínových zemiakov.
Tip: K zemiakom si môžeme pridať nakrájanú cibuľku, cesnak, poprípade kvalitnú slaninu.
Gratinované Zemiaky s Rozmarínom
Gratinované zemiaky môžete podávať ako prílohu ale aj ako samostatné jedlo, len tak so šalátom. Sú totiž dostatočne sýte. Dajú sa aj predpiecť, odložiť do chladničky a dopiecť vtedy keď vám to vyhovuje.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Šalotka
- Cesnak
- Čerstvý rozmarín
- Olej
- Maslo
- Smotana
- Parmezán (alebo iný syr)
Postup:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnako hrubé plátky.
- Šalotku, cesnak a rozmarín nakrájajte na drobno.
- V panvici rozohrejte olej, priadajte maslo a nechajte ho roztopiť.
- Potom pridajte nakrájanú cibuľu s cesnakom a rozmarínom a chvíľu restujte, kým cibuľa nezosklovatie.
- Do zapekacej misy začnite ukladať zemiaky tak aby sa čiastočne prekrývali, každú vrstvu zemiakov posypte trochou parmezámu a zalejte časťou smotanovej zmesi.
- Použite dostatočne veľkú zapekaciu misu a nechajte aspoň 2 cm vysoký voľný okraj.
Rozmarín sa mi k zemiakom hodí ale nepoužívam ho až tak často. Príde mi, že je dosť tvrdý a v jedle mi bude vadiť. Tu som ho ale zbavila všetkých tuhých stoniek a nakrájala naozaj na drobno. To, že čerstvé bylinku sú viac aromatické a chutia lepšie vám asi nemusím písať. Ale ak nemáte čerstvé, použite aj tie sušené.
Cesnak a šalotka dodá smotanovej omáčke príjemnú chuť a keď ju rozlejete po zemiakoch postupne, dostane sa všade. Ja som každú vrstvu zemiakov navyše posypala aj trochou parmezánu a tak je cítiť v každej vrstve. Aj tu platí, že môžete použiť aj iný syr, mozzarellu či cheddar, presne tak ako vám to najviac chutí.
Zemiaky pečené s rozmarínom môžu byť skvelým doplnkom k mäsitým pokrmom, ale tiež k grilovaným rybám či zeleninovým šalátom.
tags:
