Teplovzdušná Fritéza: Zdravší Spôsob Vyprážania a Recepty

Milujete vyprážané pokrmy, ale ste opatrní, pokiaľ ide o ich vplyv na oblasť vášho pása? Možno by ste mohli zvážiť vybaviť arzenál vašich kuchynských nástrojov teplovzdušnou fritézou.

Je to relatívne nový - a neuveriteľne populárny - prístroj, ktorý pomáha vytvárať zdravšie verzie smažených jedál, ktoré máte radi, od hranoliek až po kuracie krídelká. Popularita tohto kuchynského vybavenia spočíva v tom, že ide o nový spôsob, ako žiť zdravšie.

Ako Funguje Teplovzdušná Fritéza?

Fritéza funguje ako konvekčná rúra, ale sedí na vašej pracovnej doske. Na tepelnú prípravu surovín v koši vo vnútri používa horúci cirkulujúci vzduch - a ak sa tak rozhodnete, aj trochu oleja. Môžete ju použiť úplne bez pridania oleja, ale pár pridaných kvapiek všeobecne zvyšuje chuť. Tak či onak, zníženie množstva použitého oleja zníži príjem tukov a kalórií.

Odhaduje, že smaženie horúcim vzduchom pomôže znížiť príjem kalórií o 70 až 80 percent.

Zdravotné Výhody Fritovania Horúcim Vzduchom

Okrem vyššieho obsahu tuku a kalórií, pri klasickom vyprážaní môžu vzniknúť aj potenciálne nebezpečné zlúčeniny, ako je akrylamid. Akrylamid je zlúčenina, ktorá sa tvorí v potravinách bohatých na uhľohydráty pri varení pri vysokej teplote, akým je aj vyprážanie. Akrylamid je klasifikovaný ako „pravdepodobný ľudský karcinogén“, čo znamená, že niektoré výskumy ukazujú, že akrylamid môže súvisieť s vývojom rakoviny.

Fritovanie vašich jedál vzduchom namiesto použitia klasickej fritézy môže pomôcť znížiť obsah akrylamidu vo vyprážaných potravinách.

Je Teplovzdušná Fritéza Skutočne Zdravá?

Zdravé stravovanie je závislé od potravín, ktoré pripravujete. To, či je teplovzdušný hrniec zdravý alebo nie, závisí od toho, čo do neho dáte. Mrazené predpripravené rybie prsty, hranolky a krídelká boli s najväčšou pravdepodobnosťou vopred smažené, takže ich zohriatie vo vzduchovej fritéze neznamená, že sú zdravšie. Tiež by ste mali byť opatrní, aby ste to nepreháňali. Teplovzdušná fritéza je síce zdravšou alternatívou ku klasickému fritovaniu, ale to z nej ešte nerobí najzdravšiu metódu varenia. Smaženie vzduchom vás môže uviesť do omylu, že si budete myslieť, že je v poriadku jesť vyprážané jedlo častejšie, ako by sa malo.

Teplovzdušná fritéza nemusí byť pre každého, ale je skvelým doplnkom vašej kuchyne, ak máte priestor a preferujete smažené jedlá.

Čo Všetko Môžete Pripraviť v Teplovzdušnej Fritéze?

Čo vlastne môžete pripraviť v teplovzdušnej fritéze? Zoznam je dlhý - možno ešte dlhší, ako si myslíte. Tento druh fritézy získal popularitu vďaka tomu, že dokáže vyprážať bez oleja. Vďaka všestrannosti a univerzálnosti je dnes neodmysliteľnou súčasťou mnohých kuchýň. Tento malý kuchynský spotrebič dokáže viac než len nahradiť rúru alebo fritézu.

Drvivá väčšina opýtaných vám takmer bez premýšľania odpovie: hranolky! Niet sa čo čudovať. Práve zdravá verzia hranoliek, teda bez použitia litrov vriaceho oleja, preslávila tohto kuchynského pomocníka. Ďalšie klasiky zo zdravšej fritézy sú rybie prsty, kuracie mäso, zelenina, či pukance.

Avšak, na pomerne malej panvici by sa iné druhy mäsa pripravovali ťažko. Veľmi ľahké suroviny / polevy - v teplovzdušnej fritéze sa víri vzduch. Jedlá v cestíčku - Zeleni alebo mäso obalené v cestičku v teplovzdušnej fritéze, žiaľ, nepripravíte. Výsledkom by bola len lepkavá hmota.

Teplovzdušná fritéza je tiež skvelý spôsob, ako pripraviť alternatívy bez mäsa. Áno, aj muffiny či banánový chlieb pripravíte v tomto pomocníkovi. Fritéza sa rýchlo premení na teplovzdušnú rúru a naviac jej zostanú esá v rukáve, ktoré má fritéza. Pečivo bude krásne chrumkavé a bude mať jedinečnú chuť. Mnohé fritézy majú prednastavené programy s presným časom a teplotou, čo vás oslobodí od neúspešných pokusov. Prúdením vzduchu sa pečivo tiež vysušuje, výsledkom čoho je krásna chrumkavosť na povrchu.

Tipy a Triky pre Používanie Teplovzdušnej Fritézy

• Použite olej v spreji: Vďaka oleju je jedlo chutnejšie a pomôže s chrumkavou kôrkou. Sprejom pridáte naozaj len nevyhnutné množstvo.
• Jedlo otočte/premiešajte: Aby ste vaše dobroty prepiekli skutočne rovnomerne otočte ich, napríklad kúsky kuracieho mäsa, alebo premiešajte, napríklad hranolky. Raz počas vyprážania stačí.
• Dodržujte kapacitu fritézy: Kúsky jedla sa rýchlejšie, lepšie a rovnomernejšie prepečú, ak sa nebudú prekrývať.
• Nastavte vlastnú teplo a čas: Nebojte sa hľadať to, čo vyhovuje práve vám.
• Skúste nižšie teploty: Počuli ste už o akrylamide? Je to látka, ktorá má toxické vlastnosti a vzniká pri tepelnej úprave zo zložiek prirodzene prítomných v surových potravinách.

Recepty pre Teplovzdušnú Fritézu

Vzduchom Smažené Donutky

Šišky nie sú najzdravším raňajkovým artiklom, ale vzduchom smažené donutky ponúkajú ľahšiu a zdravšiu alternatívu. Majú nižší obsah tuku, pretože sa tu používa výrazne menej oleja - stačí len nastriekať kôš pred pečením. Použite svoj obľúbený a osvedčený recept.

Cuketové Hranolky

Cuketa je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Aj keď sa preukázalo, že teplo redukuje množstvo vitamínu C v potravinách, surová cuketa ho ponúka 12 miligramov, alebo 20 percent dennej hodnoty, len v ¾ šálky. Vynikajúci spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu sú hranolky. Cuketové hranolky pripravené v rúre často končia kašovité - nie ako verzia fritovaná vzduchom!

Kelové Chipsy s Kešu Syrom

Ak hľadáte zdravý snack pripravte si kelové chipsy. Sú chrumkavé, syrové, mierne slané a uspokoja vašu túžbu po chrumkavom občerstvení. Väčšinou sú pripravené len z kelu a oleja, trochu nudné, však? Preto namočte kelové lupienky do chutného kešu syra ochuteného cesnakom. Kel je superpotravina plná vitamínov a minerálov. Kešu syr na čipsoch dodáva bielkoviny a zdravý tuk pre ľahké občerstvenie bez výčitiek svedomia.

Chrumkavé Tofu

Častou sťažnosťou na tofu je jeho mäkká a gumená textúra. Skúste vzduchom fritované tofu. Ak ho zmiešate s marinádou z kukuričného alebo zemiakového škrobu a pripravíte vo vzduchovej fritéze, výsledkom sú chrumkavé kúsky tofu, ktoré môžete pridať do svojho šalátu. Nech už si vyberiete akúkoľvek marinádu, kukuričný, resp.

Kuracie Prsia

Tieto sú ľahko obalené a vyžadujú iba 1 lyžicu oleja. Každá porcia obsahuje menej ako 200 kalórií a môže byť na stole za menej ako 30 minút. Do bežnej strúhanky pridajte dochucovaciu zmes soli, papriky, čierneho korenia, cesnakového prášku, cibuľového prášku a kajenského korenia. Miešajte, aby sa ingrediencie spojili. Tradičné recepty predpisujú najskôr kuracie mäso obaliť v múke, potom vo vajci a potom v strúhanke. U tohto receptu vynecháme múku a vajíčko a kúsky mäsa jednoducho potrieme olivovým olejom. Pri experimentovaní s kuracími prsiami pečenými v rúre ste určite zistili, že vysoká teplota pomôže dosiahnuť dokonale šťavnaté kuracie mäso. To isté platí aj pre tento recept! Väčšina fritéz má maximálnu teplotu 200 ° C a to je to, čo používame aj v tomto prípade.

Baby Zemiaky s Lososom a Zeleninou

Chrumkavé vyprážané jedlo pripravené s malým množstvom oleja alebo bez oleja je delikátne lákavá ponuka. Baby zemiaky s lososom a zeleninou pripravené v teplovzdušnej fritéze sú pre mňa objavom tohto leta. :) Zemiaky sú zvonku chrumkavé a vnútri mäkučké, vôbec nie sú mastné a losos je šťavnatý a zvonku jemne chrumkavý. K tomu pečená zelenina a moje obľúbené tzatziki, ktoré podávam ako dip k zemiakom.

Fritéza nezaberá veľa miesta, má v sebe zabudovaných 9 rôznych typov príprav vrátane pomalého varenia a pečenia a v hornej časti je umiestnený sklenený priezor s osvetlením, vďaka ktorému môžem sledovať priebeh varenia bez zbytočného otvárania. Navyše sa jednoducho umýva (obe koše je možné dať do umývačky), má prednastavené programy s odporúčanými časmi a teplotami pre rôzne druhy pokrmov a dvojitý kôš pre ľahšie servírovanie a dokonalejší výsledok.

Ďalšie Recepty

Kuracie Quesadillas

Celkový čas 15 min

• 1 ston. Jarná cibuľka alebo pažítka
• 2 Tortilly s priemerom približne 20 cm
• 40 g Čedar
• 40 g Ementál
• 150 g Nakrájané uvarené kuracie mäso
• 2 pl Neutrálny olej
• Salsa

Príslušenstvo: Grilovacia mriežka

1. Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké plátky. Tortilly položte na dosku na krájanie.
2. Polovicu každej tortilly naplňte syrom čedar, ementálom a plátkami kuracieho mäsa v nasledujúcom poradí, potom ich posypte plátkami šalotky.
3. Prázdnu polovicu tortilly preložte cez naplnenú tortillu. Do stredu vložte 3 špáradlá, aby sa vrch počas pečenia nezdvíhal.
4. Vrchnú časť zľahka potrite neutrálnym olejom.
5. Tortilly vložte do fritézy Easy Fry a nechajte medzi nimi uprostred medzeru.
6. Nastavte rúru na režim MANUAL pri 180 °C na 6 minút. Skontrolujte, či sú tortilly hotové podľa vašich predstáv, a ak ich chcete mať zlatistejšie, pokračujte v pečení.
7. Širokou lopatkou vyberte tortilly z fritézy a nožnicami ich rozrežte na polovicu.
8. Podávajte so salsou.

Zapekané Zemiaky

Celkový čas 40 min

• 1 kg Zemiaky
• 1 Nasekaná žltá cibuľa
• 2 vet. Čerstvý tymián
• Citrón
• Soľ, korenie
• 15 cl Zeleninový vývar
• 1 čl Dijonská horčica
• 30 g Maslo
• 60 g Strúhaný parmezán

Príslušenstvo: Gril

1. Umyjeme, ošúpeme a nasekáme zemiaky na rovnako veľké plátky.
2. Vymastíme obdĺžnikový plech. Najprv vytvoríme vrstvu zemiakových plátkov, ktorou úplne pokryjeme dno plechu. Posypeme tretinou cibule, tymiánom, citrónovou kôrou, soľou a korením. Opakujeme tento proces do spotrebovania všetkých surovín.
3. Zmiešame spolu zeleninový vývar a horčicu a polejeme ňou zemiaky. Pridáme niekoľko hrudiek masla a následne parmezán.
4. Vložíme do spotrebiča štandardnú dosku a navrch dáme zemiaky. Nastavíme program FRITOVANIE HORÚCIM VZDUCHOM na 20 minút.

Porovnanie s Klasickým Fritovaním

tags: