Kuracie mäso patrí medzi najčastejšie pripravované druhy mäsa v slovenských kuchyniach. Má skvelé nutričné hodnoty a dobrú chuť. Pečené kurča je úplnou klasikou nedeľného obeda. Veľmi obľúbené sú však i kuracie prsia, po ktorých siahajú skúsenejšie gazdinky aj začiatočníci vo varení.
Ľahko sa totiž s nimi pracuje, sú hotové raz-dva a pripraviť sa z nich dá veľké množstvo rôznorodých dobrôt. Aj vy radi pripravujete chutné jedlá práve z kuracích pŕs? V tom prípade neváhajte vyskúšať niektorý z nasledujúcich receptov. Každý si príde na svoje. Nájdete medzi nimi aj klasické pokrmy, ktoré sa v slovenskej kuchyni často pripravujú, ale aj pochúťky inšpirované inými kútmi sveta, napríklad ázijskou, talianskou či mexickou kuchyňou. Skúsite kuracie prsia pečené so zemiakmi, kuracie prsia s omáčkou či niečo úplne iné?
8 Receptov na Kuracie Prsia Inak
-
Kuracie Soté so Zeleninou
Ingrediencie: 500 g kuracie prsia, 2 PL olivového oleja, 1/2 póru, 2 strúčiky cesnaku, 1 červená paprika, 270 g šampiňónov, 280 g kukurice, 200 g hrášku, 2 ČL horčice, 3 až 4 PL kečupu, 1/2 pohára vody + 1 PL kukuričného škrobu, 1 PL mletej červenej papriky, soľ a korenie podľa chuti, 1 ČL drvenej rasce.
Postup prípravy: Papriku, šampiňóny a cesnak očistíme a nakrájame na menšie kocky. Pór pokrájame na krúžky. Kuracie prsia utrieme kuchynskou papierovou utierkou a nakrájame ich na kocky. Osolíme, okoreníme a pridáme k nim mletú papriku. Mäso osmažíme na panvici s olivovým olejom. Zlatisto osmažené kúsky mäsa potlačíme na jednu stranu panvice a na prázdnu stanu pridáme pór a cesnak. Osmažíme asi 2 minúty a pridáme šampiňóny s paprikou. Pridáme horčicu, kečup a rascu. Všetko premiešame a chvíľku restujeme. Následne pridáme pol pohára vody, v ktorej sme rozmiešali kukuričný škrob. Pridáme aj kukuricu a hrášok. Povaríme a keď je zelenina mäkká, odstavíme z ohňa.
-
Šťavnaté Kuracie Prsia na Smotane a Hubách
Ingrediencie: 500 g kuracích pŕs, 1 menšia cibuľa, 2 hrste sušených dubákov (alebo šampiňóny, kuriatka), 1 strúčik cesnaku, 1 dcl bieleho suchého vína, 1 smotana na varenie, 1 PL polohrubej celozrnnej múky, 1 PL horčice, citrónová šťava, olivový olej, soľ a korenie.
Postup prípravy: Kuracie prsia očistíme a nakrájame na menšie medailónky. Osolíme ich, okoreníme a opražíme na panvici na troche olivového oleja z oboch strán. Mäso vyberieme z panvice a na panvici si následne speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme huby a dusíme. Potom pridáme pretlačený strúčik cesnaku a podlejeme vínom. K poduseným hubám pridáme smotanu a dochutíme horčicou, citrónovou šťavou, soľou a korením. Podľa potreby zahustíme trochou múky, ktorú zatrepeme v malom množstve vody. Necháme prevrieť a pridáme kuracie medailónky. Môžeme odstaviť.
-
Zapečené Kuracie Prsia so Zemiakmi
Ingrediencie: 700 g kuracích pŕs, 700 g zemiakov, 250 g húb, 150 g syra, 1 hrnček hrášku, 2 dcl smotany na šľahanie, 1 strúčik cesnaku, muškátový oriešok, soľ a mleté čierne korenie, olivový olej.
Postup prípravy: Kuracie prsia očistíme, osušíme papierovou kuchynskou utierkou a nakrájame na menšie kúsky. Osolíme ich a okoreníme. Následne ich orestujeme na troche olivového oleja. Kuracie mäso odložíme bokom a na panvici opražíme aj na menšie kúsky nakrájané huby. Zemiaky si ošúpeme a nakrájame na tenučké plátky. Pripravíme si pekáč alebo sklenenú zapekaciu misku. Na dno poukladáme kúsky mäsa, následne zemiaky, ktoré posolíme. Potom pridáme huby a posypeme hráškom. Zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak, soľ, korenie a trochu muškátového orieška. Pečieme v rúre pod alobalom asi 40 minút pri teplote 180 °C. Potom zemiaky odokryjeme, zasypeme syrom a pečieme ďalších 15 až 20 minút. Môžeme podávať.
-
Kokosovo-Limetková Kuracia Kari Polievka
Ingrediencie: 500 g kuracích pŕs, 130 g ryže basmati, 400 ml kokosového mlieka (z plechovky), 1,5 l vody, 1 PL olivového oleja, 1 cibuľa, 1 ČL soli, 1/2 póru, 3 strúčiky cesnaku, 1 limetka (šťava a kôra), 2 ČL kari korenia, 3 PL sladkej čili omáčky, petržlenová vňať.
Postup prípravy: Vo väčšom hrnci si rozpálime olej a orestujeme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu. Následne pridáme prelisované strúčiky cesnaku a kari korenie. Pražíme asi 1 minútu. Potom pridáme na malé kúsky nakrájané kuracie mäso a restujeme asi 10 minút. Pravidelne premiešame. Mäso zalejeme vodou a kokosovým mliekom. Pridáme ryžu, šťavu a kôru z limetky, soľ a čili omáčku. Na miernom plameni necháme variť asi 20 až 25 minút, kým ryža nezmäkne. Na záver do polievky pridáme nasekaný pór s petržlenovou vňaťou a chvíľku povaríme. Odstavíme a môžeme podávať.
-
Pikantné Kuracie Kúsky s Pórom a Ryžovými Rezancami
Ingrediencie: 600 g kuracích pŕs, 300 g ryžových rezancov, 1 pór, 1/2 hlávkovej kapusty, 3 mrkvy, 1 PL olivového oleja, 1 ČL soli, 3 PL sójovej omáčky, 2 PL medu, 1/4 ČL čili korenia (alebo 1 PL čili omáčky, prípadne viac), 3 strúčiky cesnaku.
Postup prípravy: Pripravíme si väčší hrniec, v ktorom si necháme zovrieť vodu na rezane. Podľa návodu na obale rezance uvaríme. Uvarené rezance prikryjeme a odložíme nabok. V ďalšom hrnci si rozpálime olej a orestujeme na ňom pretlačené strúčiky cesnaku, nasekaný pór, čili korenie a med. Premiešame a pridáme kuracie prsia nakrájané na malé rezančeky. Orestujeme z každej strany a podusíme pod pokrievkou 10 až 15 minút. Kým sa mäso dusí, nastrúhame si mrkvu a kapustu. Zeleninu následne pridáme k mäsu a dochutíme soľou a sójovou omáčkou. Dusíme za občasného miešania asi 8 až 10 minút bez pokrievky. K zmesi pridáme rezance, pomiešame a odstavíme.
-
Plnené Kuracie Rezné na Taliansky Spôsob
Ingrediencie: 4 stredne veľké kusy kuracích pŕs, 200 g čerstvej mozzarelly, hrsť čerstvej bazalky, 2 paradajky, mleté čierne korenie a soľ, cesnakové korenie, balzamikový ocot, 1-2 PL olivového oleja.
Postup prípravy: Očistené kuracie prsia z jednej strany prekrojíme tak, aby nám z nich vznikla akási kapsa. Mäso potrieme olivovým olejom z oboch strán. Okoreníme a osolíme, pridáme aj cesnakové korenie. Následne do každého kusu kuracích pŕs vložíme pár tenkých plátkov paradajky a mozzarelly. Taktiež podľa chuti pridáme aj listy bazalky. Mäso uložíme do zapekacej misky a pečieme v rúre pri teplote 220 °C asi 20 minút. Po upečení necháme mäso odležať pár minút v zakrytej mise. Podávať môžeme pokvapkané balzamikom s ľubovoľnou prílohou, napr. pečenými zemiakmi, pyré, ryžou či zeleninovým šalátom.
-
Quesadillas a Kuracie Mäso
Ingrediencie: 2 tortilly, 300 g kuracích pŕs, 1 červená paprika, 1 žltá paprika, 1 zelená paprika, 1 jarná cibuľka, 1 strúčik cesnaku, 4 PL kukurice, 100 g strúhaného syra, 2 PL olivového oleja, čerstvý koriander, soľ, mleté čierne korenie, chilli.
Postup prípravy: Ako prvé si umyté papriky a cibuľku najemno nasekáme. Kuracie prsia očistíme a nakrájame na kocky. Opražíme ich na oleji, dochutíme soľou, čiernym korením a nadrobno nakrájaným cesnakom. Po chvíli pridáme aj nakrájanú zeleninu. Pred koncom pridáme i kukuricu. Tortilly si krátko opražíme na panvici s trochou olivového oleja.
-
Chrumkavé Kuracie Karbonátky
Ingrediencie: 500 g mleté kuracie prsia, 1 cibuľa (jemne nasekaná), 2 strúčiky cesnaku (pretlačené), 1 vajce, 100 g strúhanky, 50 g strúhaného parmezánu, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky čierneho korenia, 1/2 lyžičky sladkej papriky, olej na vyprážanie.
Postup prípravy: V miske zmiešajte mleté kuracie mäso, cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, parmezán, soľ, korenie a papriku. Vytvorte malé karbonátky z pripraveného cesta. V hlbokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Vyprážajte karbonátky do zlatohneda, približne 3-4 minúty z každej strany.
Tipy a Triky pre Šťavnaté Kuracie Mäso
Kuracie prsia nevyžadujú dlhú tepelnú úpravu, preto sú ideálne na rýchle prípravy. Ak chcete dosiahnuť šťavnaté a chutné mäso, dodržujte nasledujúce tipy:
- Mäso nechajte odpočinúť: Kuracie prsia vytiahnite z chladničky zhruba 15 minút pred ich prípravou.
- Vyberte rovnaké kúsky: Ak chcete, aby každý kúsok mäsa chutil rovnako, vyberte približne rovnaké kúsky.
- Dochucujte sušenými špéciami: Pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Pečte pri vysokej teplote: Rúru rozohrejte na 220ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti.
- Nechajte mäso postáť: Upečené kuracie prsia nechajte aspoň 10 minút, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.
Ako sa presvedčiť, či sú prsia dostatočne upečené
Použite kuchynský teplomer. Kurča by malo vo vnútri mať 75ºC, aby bolo dobre upečené. Ak používate teplomer, vytiahnite ich z rúry už keď budú mať 70ºC a nechajte ich krátko postáť pri izbovej teplote.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť kuracie mäso. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Kuracie soté s paprikou a ananásom
- Kuracie soté s cícerom
- Kuracie soté s hlivou
- Kurací perkelt
- Kurací šalát s tekvicou
- Kuracie prsia s kyslou kapustou
- Kurací guláš
- Kuracie na mede
- Špagety s kuracinkou a bielou špargľou
S kuracinou sa dá naozaj pekne vyblázniť v kuchyni. Môžete pripraviť soté, zakomponovať mäsko do šalátu, upiecť ho na prírodno a podávať so zaujímavou prílohou, spraviť nugetky, rezne, fašírky, naplniť ho a pod. Chutí dobre na slano aj na sladko v kombinácii s ovocím.
