Rýchle Recepty na Domáce Pečivo

Objavte svet domáceho pečiva! Radi pečiete? Nekupujte, ale spravte si domáce! Vyberte si z receptov na voňavé domáce pečivo na raňajky či desiatu. Upečte si tradičné chrumkavé a vláčne rožky, žemle aj bagety.

S príchodom jari sa blížia aj veľkonočné sviatky. Na sviatočnom stole nesmú chýbať rôzne dobroty. Osvedčený veľkonočný recept, ktorý sa u nás doma dedí generácie a stále nám chutí rovnako dobre. Chcete na Veľkú noc niečo špeciálne? Upečte si zdravé hot cross buns! Vianočné pečivo tvorí neoddeliteľnú súčasť každých Vianoc, tak ako zdobenie stromčeka, nákup vysnených darčekov a pozeranie klasických vianočných filmov.

Aj u vás doma začalo miznúť pečivo rýchlosťou blesku? Nečudo, deti nastúpili do škôl a tak okrem raňajok chystáme aj desiaty a po náročnom dni ním niekedy zalátame aj večeru. Rožky, bagetky, kaiserky, žemle, ktoré pečivo je najlepšie? No predsa domáce!

Máte chuť na domáce pečivo, ale nemáte čas na zdĺhavé kysnutie? Vyskúšajte tento recept na rýchle pečivo bez dlhého kysnutia! Je jednoduchý, chutný a zvládne ho každý. Rýchle pečivo bez dlhého kysnutia je ideálne, keď vás prepadne chuť na niečo sladké alebo slané, alebo keď sa nečakane ohlásia hostia. Vďaka tomuto receptu si môžete vychutnať domáce pečivo bez toho, aby ste museli tráviť hodiny v kuchyni. Pripravte si ho so syrom, šunkou, bylinkami alebo čímkoľvek, čo máte radi.

Recepty na Rýchle Domáce Pečivo

Rýchle Raňajkové Bagle Bez Droždia

Rýchle a chutné raňajkové pečivko. Minul sa nám chlieb, takže som bola rada, keď som na internete natrafila na tento recept od Mirky Van Gils Slavíkovej.

Domáce Rožky Bez Kysnutia

Potrebujeme:

• 350 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 25 g čerstvého droždia
• 25-30 g rozpusteného masla
• 1 lyžičku cukru
• 1 lyžičku soli
• 1-2 lyžíc mlieka

Postup:

1. Droždie rozpustíme v teplom mlieku a pridáme cukor.
2. Múku zmiešame so soľou a rozpusteným maslom.
3. Potom pridáme kvások a vymiesime hladké cesto. Podľa konzistencie môžeme pridať viac múky.
4. Keď je cesto vymiesené (trvá to pár minút) rozdelíme ho na dva diely a posypeme múkou.
5. Obe polovice rozvaľkáme na 4 rovnaké časti (viď obrázok).
6. Každú časť rozvaľkáme na čo najtenší trojuholník, ktorý jednoducho zrolujeme do tvaru rožteka. Konce jemne zahneme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Povrch rožtekov potrieme mliekom a vložíme do rúry vyhriatej na 200-210 stupňov. Pečieme približne 15-20 minút. Dobrým tipom je počas pečenia umiestniť na spodok rúry plech s vodou.

Žemle Bez Kysnutia

Potrebujeme:

Kvások:

• 1 lyžicu kryštálového cukru
• 50 g čerstvého droždia
• 150 ml vlažného mlieka

Cesto:

• 500 g hladkej múky
• 100 ml oleja
• 150 ml vlažného mlieka
• 2 lyžičky soli (ak pripravujete žemle na sladko stačí 1 lyžička)
• 1 lyžičku jedlej sódy

Postup:

1. V jednej miske zmiešame prísady na kvások. V druhej zmiešame sypké prísady.
2. K suchým prísadám pridáme kvások, zvyšné mlieko, olej a vypracujeme hladké vláčne cesto.
3. Cesto preložíme na pracovnú dosku a krátko primiesime v rukách.
4. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom a papier potrieme trochou oleja.
5. Rúru nastavíme na 190 stupňov.
6. Cesto rozdelíme na 10-12 častí a z nich vyformujeme tvar guličiek. Guličky môžeme naplniť, alebo upiecť bez náplne, je to len na vás.
7. Guličky preložíme na plech a povrch každej potrieme olejom.
8. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 20-25 minút. Žemličky musia byť na povrchu zlatisté.

Rožky s Medvedím Cesnakom

Potrebujeme:

• 500 g múka hladká
• 250 g maslo
• 1 ks vajce
• 2 ks žĺtky
• 200 g smotana kyslá
• cca 100 ml mlieko studené (+-)
• 20 g droždie

Plnka: Nadrobno nasekaný medvedí cesnak a maslo

• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Do preosiatej múky rozdrobíme droždie, pridáme nakrájané, alebo nastrúhané studené maslo a aj ostatné prísady. Vymiešame jednotné cesto, podľa potreby pridáme mlieko.
2. Cesto je mäkké a pomerne lepivé cesto. Dáme ho na silne pomúčenú dosku a vypracujeme šúlok.
3. Cesto rozdelíme na šesť častí. Každú rýchlo zamiesime do bochníka, tie postupne vyvaľkáme do kruhu. Kám pracujeme s jedným bochníkom, ostatné si môžeme dať do chladničky.
4. Každý kruh potrieme plnkou a nakrájame na trojuholníky. Potom každý trojuholník zrolujeme a vytvarujeme rohlík, ktorý ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý rohlík potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri teplote 200 C do zlatista.

Írsky Chlebík Bez Kysnutia

Potrebujeme:

• 450 g hladkej špaldovej múky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička kryštálového cukru
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 500 g bieleho jogurtu

Postup:

1. Vo väčšej miske zmiešame múku, soľ, cukor, sódu bikarbónu a pridáme biely jogurt.
2. Všetky ingrediencie jemne premiešame, aby sa spojili do hladkého cesta. Dávajte však pozor, aby ste cesto nemiesli - stačí ho len zľahka premiešať, v tom spočíva jeho kúzlo. Necháme vychladnúť na mriežke a môžeme servírovať.

Rýchle Domáce Rožky

Potrebujeme:

• 2 lyžice cukru
• 100 ml vlažného mlieka
• 1 lyžica sušeného droždia
• 50 ml jogurtu
• 100 ml vody
• 1 vajce
• 2 lyžičky soli
• 500 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžica octu
• 100 ml oleja

Postup:

1. Vo vlažnom mlieku rozpustíme droždie, cukor a premiešame - necháme vyjsť kvások 10 minút.
2. Pridáme jogurt, vajce, soľ, postupne aj múku, prášok do pečiva, olej a ocot. Vymiesime cesto, ktoré necháme prikryté kysnúť 30 minút.
3. Cesto vyberieme z miksy a naolejovanými rukami a rozdelíme na dve časti.
4. Každú rozdelíme na ďalších 5 častí a každú vyformujeme do tvaru guličky.
5. Potom každú rozvaľkáme a zrolujeme.
6. Takto prirpavené rožky ukladáme na plech vyložený papierom. Necháme stáť 30 minút.
7. Potrieme vodou.
8. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút. Po upečení opäť potrieme vodou.

Acidkový Chlebík Bez Kysnutia

Potrebujeme:

• 280 g preosiatej špaldovej hladkej múky
• 170 g preosiatej pohánkovej múky (môžeme použiť aj ražnú múku)
• 2 tégliky bieleho acidka
• 1 lyžičku soli
• 1 lyžičku hnedého cukru
• 1 lyžičku jedlej sódy
• 1 lyžičku mletej rasce

Do cesta môžeme pridať aj semienka podľa chuti

Na posypanie: Voliteľné: 1 lyžičku sezamových semienok

Postup:

1. Muku zmiešame s ostatnými suchými prísadami a postupne pridávame acidko. Prísady zmiešame pomocou vidličky. Stačí aby sa prísady spojili, netreba pracne a dlho miešať. Cesto by malo byť lepivé.
2. Pripravíme si formu na pečenie, ktorú je dobré predhriať v rúre - ideálna je jánska misa alebo podlhovastá forma na pečenie s vyššími okrajmi.
3. Predhriatu formu vystelieme papierom na pečenie, ktorý trochu pomastíme olejom a vyklopíme do nej cesto. Cesto môžeme podľa potreby trochu vyformovať rukami, aby mal chlebík pekný tvar. Môžeme posypať semienkami alebo rascou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 50 minút. Chlebík počas pečenia sledujeme, kedže každá rúra pečie inak.

Lenivé Pagáče z Kyslej Smotany

Potrebujeme:

• 500 g polohrubej múky
• 1 tuk na pečenie
• 1 kelímok kyslej smotany
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 1 lyžička soli
• 1 žĺtok na potretie
• 1 vajce a sézamové semienka alebo mak na posypanie
• tuk na vymastenie plechu

Postup:

1. Zo surovín izbovej teploty vymiesime cesto.
2. Cesto vyvaľkáme, formičkou vykrajujeme menšie pagáčiky a poukladáme ich na vymastený plech.
3. Pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamovými semienkami alebo makom a upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.

Lacné Domáce Dalamánky

Potrebujeme:

• 1 hrnček hladkej ražnej múky
• 1,5 hrnčeka polohrubej múky
• 1/2 hrnčeka hladkej múky
• 3 lyžičky soli (nie kopcovité)
• 1/2 lyžičky octu
• 1,5 hrnčeka vody
• 1/3 lyžičky sušeného droždia
• Mletú rascu

Na vrch: Hrubozrnná soľ, Mak, rasca alebo semienka podľa chuti

Postup:

1. V miske si najskôr zmiešame oba druhy múky a pridáme aj ostatné sypké prísady - rascu, soľ a droždie.
2. Potom pridáme tekuté prísady - ocot, vodu a rýchlo zmiešame, aby nám vznikla jednotná hmota.
3. Cesto prikryjeme fóliou a necháme 12 hodín odpočívať.
4. Na druhý deň si pripravíme pomúčenú pracovnú dosku (pomúčime ražnou múkou). Pomúčenými rukami cesto premiesime a rozdelíme na 8 bochníkov. Cesto sa lepí, preto majte múku poruke.
5. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme, necháme podkysnúť, kým sa rúra zahreje. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút - alebo kým dalamánky nebudú zlatisté.

Mäkučké Pagáče z Cmaru, Bez Kysnutia

Potrebujeme:

• 2 a ½ šálky hladkej múky
• ½ šálky masti
• 1 a ¼ šálky cmaru
• 2 lyžice mlieka
• 1 lyžicu cukru
• 1 lyžicu prášku do pečiva
• 2 lyžičky soli
• ½ lyžičky jedlej sódy
• Maslo na potretie

1 šálka = 230 ml

Postup:

1. Z tejto dávky vám vyjde približne 12-14 menších sušienok.
2. Najskôr si rúru nastavíme na 200 stupňov Celzia.
3. Potom v miske zmiešame suché prísady a do tejto zmesi postupne vmiešame masť a vmiešame do suchých prísad - zmes bude mať drobivú konzistenciu.
4. Potom v ceste urobíme jamku a do tej postupne lejeme cmar. Miesime, kým cesto nezíska hladkú štruktúru (ak je cesto príliš husté alebo naopak riedke, pridáme cmar alebo naopak múku).
5. Cesto rozvaľkáme na tenší plát a vyrezávame z neho kruhy.

Rýchle Pečivo Bez Dlhého Kysnutia - Recept

Ingrediencie:

• Mlieko: 500 ml (vlažné alebo mierne teplé)
• Čerstvé droždie: 40 g
• Cukor: 1 lyžica
• Hladká múka: 1 kg (z toho cca 50 g si nechajte bokom na podsypanie)
• Soľ: 2 lyžice (ploché)
• Olej: 200 ml (170 ml do cesta + zvyšok na miesenie)
• Vajce: 1 ks (na potretie, prípadne môžete nahradiť mliekom alebo rozpusteným maslom)
• (Nepovinné) Na plnku môžete použiť syr, salámu, šunku, bylinky, zeleninu atď.

Postup prípravy:

1. Aktivácia droždia

   V menšej miske si rozdrvte 40 g čerstvého droždia, pridajte 1 lyžicu cukru. Zalejte cca 150-200 ml vlažného mlieka. Premiešajte a nechajte pár minút odstáť, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky (droždie sa „aktivuje“).

2. Vytvorenie cesta

   Do veľkej misy nasypte takmer celú múku (cca 950 g) a pridajte 2 ploché lyžice soli. Premiešajte. Prilejte zvyšných 300 - 350 ml vlažného mlieka, aktivované droždie a 170 ml oleja. Vymieste cesto - buď ručne, alebo pomocou robota s hákom na cesto, kým sa suroviny nespoja do pružného cesta (5-8 minút). Cesto vyklopte na mierne pomúčenú pracovnú dosku. Pridajte zvyšok oleja (30 ml) a niekoľko minút ručne miesením zapracujte do cesta. V prípade potreby podsypte zvyškom múky. (Cesto nemusíte nechať dlho kysnúť, stačí mu chvíľka odpočinku, kým si pripravíte náplň a ohreje sa rúra.)

3. Tvarovanie a plnenie

   Cesto rozdeľte na 4 časti (alebo podľa toho, aké veľké chcete mať pečivo). Rozvaľkajte ho na obdlžník (približne 60 cm dlhý a 20 cm široký). Na kraj (pozdĺžne) uložte plnku (syr, salámu, šunku, bylinky…). Hornú časť cesta môžete čiastočne narezať (vytvoriť pásiky či ozdobné zárezy), aby pečivo vyzeralo atraktívnejšie. Celé to zrolujte a roládu nakrájajte na kusy podľa veľkosti, ktorá vám vyhovuje (napr. 8-10 cm). (Ak nechcete plniť rolády, môžete z cesta vytvarovať rožky alebo jednoduché žemličky.)

4. Pečenie

   Po vybratí z rúry okamžite povrch jemne potrite olejom alebo maslom, aby pečivo zostalo mäkké a vláčne. Nechajte trochu vychladnúť a môžete servírovať.

Tipy:

• Plnka: Môže byť syr so salámou, feta so špenátom, nastrúhaný syr s cesnakom a bylinkami alebo dokonca škoricový cukor na sladkú verziu.
• Náhrada droždia: Ak máte sušené droždie (instantné), použite cca 14 g (2 vrecúška) a primiešajte priamo do múky s cukrom.
• Uskladnenie: Ak pečivo nestihnete zjesť v ten istý deň, skladujte ho v uzavretej nádobe. Môžete ho tiež zamraziť - prihriať potom v rúre alebo mikrovlnke.

Tento recept je perfektný na rýchle pečivo bez dlhého kysnutia. Môžete ho mať hotové v priebehu hodiny - ideálne pre neohlásených hostí alebo keď máte chuť na čerstvo upečené pečivo. Nech sa vydarí!

Časová Náročnosť Pečenia

tags: #Recept