Rýchly obed: Recepty s ryžou pre každého

Jedlá z ryže sú obľúbené na celej planéte. Ryža patrí k najobľúbenejším prílohám, no ľahko môže byť aj hlavnou hviezdou obeda alebo večere. Vyskúšajte tieto fantastické nápady na pokrmy z ryže.

Prečo si vybrať ryžu na obed?

Zdravé recepty na obed a večeru s ryžou som nepripravila len tak pre nič za nič. Ryža sa síce využíva skôr ako príloha, ale môže byť aj základom zdravej večere alebo obeda. Vďaka tomu, že obsahuje komplexné sacharidy ti dodá energiu na dlhú dobu, a to s minimom tuku. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, magnézium, mangán a selén. Aj keď je ryža obilnina, neobsahuje lepok, a tak je ideálnou surovinou aj pre bezlepkové recepty.

Sacharidy v nej dodávajú energiu, ale zároveň má ryža nízky glykemický index takže nenarobí šarapatu s hladinou cukru v krvi. Keďže je to obilnina ktorá neobsahuje lepok, konzumovať ju môžu aj celiatici a rovnako skvelý je aj fakt, že neobsahuje takmer žiaden tuk.

Stačí, ak načerpáš inšpiráciu z fit receptov a vyskúšaš ryžu na sladko aj na slano. Z ryže sa dá pripraviť zdravá večera, obed aj sladké raňajky, ktoré si môžeš dopriať bez výčitiek. Tieto zdravé jedlá z ryže sú jednoduché, nutrične vyvážené a bohaté na chuť.

Rýchle a chutné recepty na obed s ryžou

Jednoduchý recept na obed s ryžou, ktorý budeš mať pripravený behom chvíľky je aj tofu rizoto, hubovo-cesnaková ryža s hráškom, brokolicová ryža alebo rizoto s červenou repou a kozím syrom, ktoré doslova milujem.

Ak si radi pochutíte aj na bezmäsitých jedlách, túto smaženú ryžu s kimchi musíte skúsiť. Vďaka vajíčku a tofu netreba mať obavy z nedostatku bielkovín. Táto dobrota sa skvele hodí aj ako obed do krabičky.

Ak máte radi šťavnaté mäso s lahodnou výraznejšou omáčkou, potom je kura Teriyaki super voľbou. Tandoori cícer z jedného hrnca si vás okrem ľahkej prípravy získa aj svojou lahodnou chuťou a exotickým nádychom. Skvele sa hodí aj ako krabičkový obed do práce.

Inšpirácie na slané jedlá z ryže

• Rýchla paella: Španielska láska...
• Kapustové rizoto po turecky (Lahanalı Pilav): Veľmi chutné a jednoduché rizoto na turecký spôsob. Toto rizoto/pilav je moje obľúbené a robím ho veľmi rada.
• Nasi goreng - Fried rice - Opekaná ryža: Ázijské chute.
• Pražená ryža so slaninou a vajíčkom: Jednoduché, rýchle a chutné jedlo z ryže, vajíčok a slaninky - v ázijskom štýle.

Sladké varianty obedov z ryže

• Ryžový nákyp: Sladká klasika nielen školských jedální našej mladosti.
• Mliečna ryža s omáčkou z lesného ovocia: Tento jednoduchý dezert často končí už ako hotová chladená pochúťka v našich nákupnych košíkoch. Avšak jehho prírpava doma je detsky jednoduchaá a navyše presne viete, čo ste do dezertu pridali.
• Lepkavá kokosová mliečna ryža s jahodami: Aj ty máš rada chutné dezerty, ktoré si môžeš vychutnať napríklad na desiatu či olovrant? Potom ťa isto poteší kokosová mliečna ryža s čerstvými jahodami.

Recepty krok za krokom

Pražená ryža so slaninou a vajíčkom

1. Vajíčka si rozmiešame v miske so štipkou soli. Slaninu nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a pokrájame na drobno. Ryžu uvaríme.
2. Na panvici alebo vo woku rozhorúčime malé množstvo oleja, na ktorý následne vylejeme rozmiešané vajíčka. Urobíme praženicu a tú potom vyberieme a odložíme bokom. Do tej istej panvice/woku dáme opražiť slaninku. Tú potom tiež vyberieme a odložíme bokom.
3. Na masti, ktorá nám zostala po slaninke opražíme cibuľu. Ku nej potom pridáme uvarenú ryžu a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridáme aj cukor a sójovú omáčku. Všetko spolu dobre premiešame.
4. Nakoniec primiešame odloženú slaninku a omeletu. Odstavíme. Praženú ryžu rozdelíme do dvoch misiek a posypeme petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.

Mliečna ryža s omáčkou z lesného ovocia

Suroviny:

• 100 g ryža (ideálne guľatozrnná)
• 350 ml mlieko
• 50 g kryštálový cukor
• 1 KL vanilkový extrakt (al. balíček vanilkový cukor)
• 2 PL maslo
• 150 g mrazené ovocie (lesná zmes) na omáčku
• 3 PL kryštálový cukor na omáčku

Postup:

1. Omáčka: v malej rajnici na miernom plameni privedieme k varu ovocie a cukor. Povaríme asi 5 minút a horúcu zmes prepasírujeme cez husté sitko. Necháme bokom.
2. Mliečna ryža: dobre premytú ryžu, zalejeme mliekom, pridáme cukor, vanilku a všetko spolu za stáleho miešania privedieme k varu. Mliečnu ryžu varíme na miernom plameni do zmäknutia ryže (zhruba 15 až 20 minút). Odstavíme a do horúcej ryže primiešame maslo.
3. Mliečnu ryžu podávame okamžite preliatu omáčkou z lesného ovocia alebo oboje necháme v chladničke dobre vychladiť a následne servírujeme studené.

Maďarský ryžový koláč (Rizskoch)

Suroviny:

• 350 g guľatozrnná ryža
• 500 ml voda
• 500 ml plnotučné mlieko
• 1 štipka soľ
• 100 g zmäknuté maslo
• 150 g kryštálový cukor
• 1 balíček vanilkový cukor
• 4 ks vajce
• 1 ks menší citrón (kôra)
• 2 PL hrubá múka
• ovocný likér, práškový cukor

Postup:

1. Ryžu opláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Do stredného hrnca vložíme premytú ryžu, ktorú zalejeme vodou, osolíme a necháme zakrytú variť, kým sa voda úplne nevstrebe. Potom ryžu premiešame, prilejeme mlieko a ďalej zakrytú varíme do mäkka na miernom ohni s občasným premiešaním. Ryžu stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
2. Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a zmäknutým maslom do hladkého krému.
3. Krém potom primiešame do vychladnutej ryže. Do cesta nakoniec opatrne zapracujeme aj sneh.
4. Všetko navrstvíme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.

Ktorá ryža je najlepšia?

Jednou zo surovín, ktorá je podobne ako múka či balík strukovín, vždy prítomná v našich špajzách je celkom určite ryža.

Ja najčastejšie používam hnedú alebo divokú ryžu, ktoré sú bohatšie na vlákninu a mikronutrienty. Ako vidíš, ryža má naozaj všestranné využite a je ideálna pre vegánske, vegatariánske aj mäsité jedlá. Navyše je dostupných viacero typov ako arborio na talianske rizito, alebo basmati či jasmínová ryža pre exotické recepty z Indie alebo Číny.

tags: