Vývoj ceny ryže: Globálny trh a faktory, ktoré ho ovplyvňujú

Ľudstvo prechádza jednou krízou za druhou. Od globálnej pandemickej krízy cez krízu inflačnú a ekonomickú až po krízu s potravinami - cibuľa a momentálne aj ryža. V tomto roku sa svetové trhy musia pripraviť a môžu očakávať nedostatok ryže, upozornil na to portál Hospodárske noviny.

Aktuálna situácia na trhu s ryžou

Portál CNBC uvádza, že produkcia ryže klesá od Číny cez USA až po samotnú Európu. Jej cena sa zvyšuje, a to najmä v Ázii či Tichomorí, kde sa spotrebuje až 90 percent svetovej ryže. Trh s ryžou má podľa portálu zaznamenať v roku 2023 najväčší deficit, aký tu bol za posledné dve desaťročia. Tento deficit môže uškodiť nielen koncovým predajcom, ale aj veľkým dovozcom. Ceny ryže by mali zostať v súčasných maximách až do roku 2024.

Svetové ceny potravín v auguste 2023 klesli, aj keď ceny ryže dosiahli 15-ročné maximum po tom, ako popredný exportér India zakázal jej vývoz. Nárast cien ryže a tiež cukru však vykompenzovalo zníženie cien väčšiny potravinových komodít. Ukázali to v piatok údaje Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO). Presnejšie, index cien obilnín sa v auguste znížil medzimesačne o 0,7 percenta, keďže ceny pšenice klesli v dôsledku dobrej úrody na severnej pologuli. Ceny kukurice sa znížili už siedmy mesiac po sebe na takmer trojročné minimum pod tlakom rekordnej úrody v Brazílii a blížiacej sa úrody v USA. Svetové ceny potravín v auguste zostúpili na nové dvojročné minimum. Ceny ryže v dôsledku obmedzenia vývozu z Indie stúpli o takmer desať percent a dostali sa na 15-ročné maximum. Vyplýva to zo správy Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo.

Index organizácie, ktorý sleduje ceny obilnín, rastlinných olejov, mliečnych výrobkov, mäsa a cukru na medzinárodných trhoch, sa v auguste medzimesačne znížil o 2,1 percenta na 121,4 bodu. Klesol tak už o 24 percent z rekordného maxima, na ktoré sa vyšplhal vlani v marci v dôsledku začatia ruskej vojenskej invázie na Ukrajinu.

Cenový index obilnín sa podľa organizácie v auguste znížil o 0,7 percenta. Index pre samotnú ryžu však vzrástol o 9,8 percenta a dostal sa na najvyššiu úroveň za 15 rokov. India, ktorá je najväčším svetovým vývozcom tejto základnej potraviny, v lete uvalila embargo na vývoz bielej ryže iných druhov ako basmati.

Zdraženie v auguste vykázal aj cukor, ktorého cenový index vzrástol o 1,3 percenta. Z iných komodít výrazne rástli tento rok ceny železnej rudy.

Ceny viacerých komodít tento rok vzrástli, pričom smerom nahor išli najmä ceny poľnohospodárskych komodít, zatiaľ čo ceny zemného plynu a uhlia výrazne klesli. Informovala o tom agentúra Reuters, ktorá odhaduje, že celkový index, sledujúci komodity naprieč viacerými sektormi, zaznamená za rok 2023 pokles. Dôvodom je práve vývoj energetických komodít, naopak, ceny agrokomodít tlačilo nahor nepriaznivé počasie a obmedzené dodávky na trh.

Thomson Reuters/CoreCommodity CRB Excess Return Index, ktorý zahrnuje viac než tucet rôznych komodít od ropy cez uhlie, zlato, meď, železnú rudu až po ryžu, kávu, kakao a cukor, klesne podľa odhadov analytikov za tento rok o 4 %. Zatiaľ čo však ceny ropy, plynu a uhlia smerovali v dôsledku zvýšených dodávok v tomto roku nadol, ceny komodít ako cukor, ryža, káva a najmä kakao prudko vzrástli. Ceny kakaa vyskočili tento rok o 72 % na 46-ročné maximum a očakáva sa, že na vysokej úrovni zostanú aj v roku 2024. Dôvodom je slabá úroda v kľúčových regiónoch západnej Afriky, ktoré sa na celosvetovej produkcii podieľajú tromi štvrtinami.

Horúce a suché počasie v dôsledku klimatického fenoménu El Niňo sa zasa negatívne odrazilo na tohtoročnej produkcii ryže, kávy a cukru, čo opäť viedlo k rastu cien. Ceny ryže v kľúčových exportných centrách v Ázii vzrástli v tomto roku o viac než 40 %. Klesajúce úrody spôsobili výrazný rast cien aj v prípade kávy. Problémy vznikli aj na trhu s cukrom. Produkcia tejto komodity v Indii, ktorá je druhým najväčším producentom cukru na svete, by tento rok mala prvýkrát za sedem rokov zaostať za spotrebou. Z iných komodít výrazne rástli tento rok ceny železnej rudy. Zvýšili sa o 55 %, za čím je najmä Čína a jej podpora sektoru nehnuteľností.

Faktory, ktoré stoja za nedostatkom ryže

V prvom rade je to nepriaznivé počasie v Číne a Pakistane, kde nahromadené zrážky a intenzívne sucho nepomohli k jej dobrej úrode. Zvýšený dopyt po ryži má za následok zvýšené ceny. Netreba zabudnúť na to, že dôležitú úlohu v nedostatku ryže a jej dovozu hrá aj zákaz vývozu tejto potraviny z Indie.

Predikcie a budúci vývoj

Ako uviedol portál CNBC, Fitch Solutions odhaduje, že globálny trh s ryžou by sa v rokoch 2023 a 2024 mohol vrátiť do „normálu“. „Veríme, že trh s ryžou sa v rokoch 2024/25 vráti do prebytku,“ uviedol pre portál analytik komodít Fitch Solutions Charles Hart.

Hart taktiež predpokladá, že ceny potraviny by v nasledujúcom roku mohli klesnúť až o 10 percent. Pokles celkového indexu cien potravín odzrkadľuje pokles cien mliečnych výrobkov, rastlinných olejov, mäsa a obilnín.

Priemerná cena ryže bola v tomto roku 17,30 USD (za jeden cwt - merná jednotka pre komodity, akou je ryža), o rok by sa mala znížiť na 14,50 USD. Hospodárske noviny uviedli, že napriek miernemu poklesu cien na Slovensku sa ryža do tejto kategórie neradí. Jej spotrebná cena dlhodobo stúpa.

Ryža ako plodina a jej vlastnosti

Ryža siata (Oryza sativa) patrí k najrozšírenejším druhom pestovaných rastlín. Je pestovaná v pomerne širokom množstve podnebných pásiem, ale najviac v oblasti juhovýchodnej Ázie. Dnes poznáme 20 druhov ryže. Ryža je bohatá na škrob a sacharidy, obsahuje menšie množstvo bielkovín a tukov. V jej zrnkách môžeme nájsť aj niektoré druhy vitamínov a minerálnych látok. Počas varenia absorbuje značné množstvo vody. Obsah jednotlivých látok závisí aj od druhu ryže. Hnedá ryža obsahuje v porovnaní s bielou ryžou väčšie množstvo vitamínov a minerálnych látok. Obsahuje viac bielkovín, vápnika, fosforu, tiamínu, niacínu, aj vitamínu E. Najvýznamnejšou výhodou hnedej ryže v porovnaní s bielou ryžou je výrazne vyšší obsah vlákniny. Aj keď hnedá ryža obsahuje viac tukov ako biela, oleje pochádzajúce z hnedej ryže patria medzi zdravé tuky. Hnedá ryža sa varí dlhšie ako biela ryža. Je to spôsobené vrstvou otrúb okolo zrna. Ryža patrí s kukuricou a pšenicou medzi 3 najvýznamnejšie plodiny na svete.

Cena ryže a jej ovplyvnenie

Cenu surovej ryže ovplyvňuje vzťah medzi dopytom a ponukou. On-line kurz a grafy komodity Ryža surová (Obilniny a oleje). Aktuálna cena za Ryža surová - kurz 1-2-5 dní, 1-3 mesiace, 1-5-10 rokov.

Kurzy ryže surovej - obilniny a oleje

• Kurz 1 deň Ryža surová - Obilniny a olejeGraf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje zo dňa 7.8.2025.
• Kurz 2 dni Ryža surová - Obilniny a olejeGraf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje za posledné dva dni.
• Kurz 5 dní Ryža surová - Obilniny a olejeGraf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje za posledných päť dní.

Mesačné kurzy ryže surovej - obilniny a oleje

• Kurz 1 mesiac Ryža surová - Obilniny a olejeMesačný graf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje.
• Kurz 3 mesiace Ryža surová - Obilniny a olejeTrojmesačný graf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje.

Ročné kurzy ryže surovej - obilniny a oleje

• Kurz 1 rok Ryža surová - Obilniny a olejeRočný graf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje.
• Kurz 2 roky Ryža surová - Obilniny a olejeDvojročný graf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje.
• Kurz 5 rokov Ryža surová - Obilniny a olejePäťročný graf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje.
• Kurz 10 rokov Ryža surová - Obilniny a olejeDesaťročný graf vývoja kurzu komodity Ryža surová - Obilniny a oleje.

V akých merných jednotkách sú tieto grafy?Zaujíma vás, v akých merných jednotkách sú uvádzané grafy komodity Ryža surová - Obilniny a oleje?

Panika okolo ryže a zákaz vývozu z Indie

Možno si to nie všetci uvedomujete, ale vo svete panuje panika okolo ryže. V mnohých západných krajinách začali ľudia nakupovať ryžu po desiatkach kilogramov v obave z nedostatku tejto obilniny. Štát Texas dokonca zaviedol limit 5 kilogramov na jeden nákup. Dôvodom je indický zákaz vývozu ryže. Ešte 20. júla vláda tejto krajiny uviedla, že “politika vývozu bielej ryže inej ako basmati (polobielená alebo celobielená ryža, leštená alebo neglazúrovaná) bola zmenená z voľnej na zakázanú.

Keďže India je najväčším vývozcom ryže - 40 % celosvetového objemu - rozhodnutie zakázať dovoz tejto plodiny z krajiny ohrozilo mnohé krajiny. Preto vznikla panika. - Ceny ryže vo svete rastú kvôli zákazu jej vývozu z Indie,” hovorí Arkadij Zločevskij, prezident Ruskej obilnej únie. - India sa týmto spôsobom snaží znížiť riziko inflácie na svojom trhu. Zákaz sa však nevzťahuje na ryžu basmati, ktorú Rusko dováža. Preto by sa nás zvýšenie cien ryže nemalo vôbec dotknúť. Navyše tento rok očakávame veľkú úrodu ryže - až 1,1 milióna ton. Napriek tomu ruská vláda s cieľom obmedziť trhové ceny ryže zaviedla dočasný zákaz vývozu ryže a ryžových krúp do 31. - Toto rozhodnutie bolo prijaté s cieľom udržať stabilitu na domácom trhu,” uviedla vláda vo vyhlásení. - Zákaz sa však nebude vzťahovať na dodávky do členských štátov Eurázijskej hospodárskej únie (Arménsko, Bielorusko, Kazachstan, Kirigizsko), ako aj do Abcházska, Južného Osetska.

- Je to jednoduché: náš trh nie je izolovanou štruktúrou, ale členom svetového trhu,” vysvetľuje finančný analytik Michail Beljajev. - Z nejakého dôvodu si mnohí ľudia stále myslia, že ak niečo vyrábame doma, musí to byť lacnejšie ako zahraničný tovar. Vôbec to tak nie je. Inak by zahraničný obchod neexistoval. Naši výrobcovia sa vždy orientujú na svetové ceny, sú v podstate predajcami, a akonáhle je príležitosť zvýšiť cenu, urobia to. Nie všetko na trhu závisí od ponuky a dopytu. Áno, zákaz vývozu je správny, ale len čiastočne. Ak ceny rastú vo svete, budú rásť aj u nás, ale nie kriticky. Slovensko je v celosvetovom meradle iba malý trh odbytu ryže. V prípade, že ceny ryže celosvetovo porastú, dotkne sa to aj slovenského spotrebiteľa. Ekonomická situácia Slovákov sa zhoršuje aj z rôznych iných dôvodov. Momentálne máme najvyššiu infláciu v Európskej únii.

tags: