Polievky sú základom každodennej stravy a dlho obľúbeným pokrmom, hlavne pri chorobách či tzv. „po opici“, keď to človek kúsok preženie s alkoholom. Naozaj majú blahodarný účinok a dokážu zmierniť príznaky alebo podporiť náš organizmus, keď práve bojuje s nejakou chorobou. Keď nás zastihne choroba, väčšinou si ideme kúpiť voľnopredajné lieky do lekárne alebo máme už predpísaný recept od lekára. Lieky sú najbežnejšou voľnou pre choroby. Môžu to byť polievky, ako sú silné vývary či bylinkové čaje a nápoje.
Prečo cesnaková polievka?
Cesnak je prírodné antibiotikum a môže pomôcť bojovať proti infekciám - má očisťovaciu funkciu ako cibuľa. Tento klasický recept je známy hlavne pre svoje protizápalové účinky. Kurací vývar obsahuje kolagén, ktorý keď sa dlho vyvarí, tak pomáha posilniť imunitný systém a udržať správnu hydratáciu. Zázvor má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
Už odpradávna sa bylinky využívali na zmiernenie rôznych chorôb až dodnes. Naši starí i prastarí rodičia často spomínali na rôzne „babské“ recepty, ktoré im pomáhali v detstve, keď ochoreli.
Domáce recepty proti chrípke a prechladnutiu
Netreba vždy chodiť hneď do lekárne či k lekárovi; naša príroda poskytuje dostatok príležitostí, ako si pomôcť sami. Navyše takto máme istotu, že svoje telo nezaťažujeme chemikáliami, neškodíme svojej imunite a neprivykáme telo na lieky, ktoré možno budeme potrebovať v budúcnosti a už by nemuseli byť také účinné.
Či už vás trápi chrípka, boľavé hrdlo alebo bolesť hlavy, tieto domáce recepty vám pomôžu cítiť sa lepšie. Ak vás však trápi neutíchajúca bolesť, vysoká horúčka, teplota, ktorá neustupuje ani po 3 dňoch alebo sa k prechladnutiu pridajú aj iné príznaky, navštívte lekára. Je totiž možné, že budete potrebovať antibiotiká alebo inú liečbu pod lekárskym dozorom.
Ďalšie tipy:
- Nápoj proti chrípke: Základom je zdravý kurací vývar, ktorý je univerzálnym domácim liekom na rôzne choroby.
- Naparovanie: I keď možno zastaraný, ale stále veľmi účinný spôsob, ako si pomôcť pri nádche či prechladnutí.
- Teplý obklad, výplach nosa: Proti bolestiam hlavy a pri prechladnutých dutinách pomáha aj suché teplo.
- Med a cibuľa: Stará známa medicína našich babičiek. Kombinácia medu s najemno nastrúhanou cibuľou je účinný domáci recept proti prechladnutiu a kašľu.
- Teplá ovocná šťava alebo limonáda: Citrusy z kvalitných zdrojov obsahujú veľa vitamínu C.
- Horúci kúpeľ: Napustite si vaňu teplou vodou a pridajte aj bylinky či esenciálne oleje.
Recepty na cesnakovú polievku a iné polievky proti chorobám
1. Cesnaková polievka proti chrípke a zápalom
Potrebujeme:
- 1 hlávku cesnaku
- 6 zemiakov nakrájaných na kocky
- 1 lyžicu masla alebo oleja
- 1 lyžičku mletej rasce
- Majoránku
- 1 lyžicu vegety - ideálne domácej
- 2 lyžice múky
- Petržlenovú vňať
- Asi 1,5 l vývaru alebo obyčajnej vody s 2 kockami bujónu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2-3 krajce chleba nakrájaný na kocky
- Strúhaný syr
Postup:
V hrnci roztopíme maslo a opražíme na ňom pretlačený cesnak. Poprášime múkou, premiešame a zalejeme vodou s bujónom alebo vývarom. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka (čím viac necháte zemiaky rozvariť, tým bude polievka hustejšia). Potom polievku zložíme z plameňa, dochutíme ju vegetou, rascou, majoránkou a soľou, pridáme petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme. Chlieb nakrájame na kocky a na oleji dochrumkava opražíme. Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním. Polievku môžeme servírovať aj vo vydlabanom bochníku a výborne chutí aj s pridaným strúhaným syrom.
2. Kapustová polievka pri nádche
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky kapusty
- 300 ml šťavy z kyslej kapusty
- 5 zemiakov
- 2 cibule nakrájané
- 6 strúčikov cesnaku nakrájané
- Soľ
- Nové celé korenie (3 guľôčky)
- Mleté čierne korenie
- Červená paprika
- Bobkový list
- 1 väčší zemiak na zahustenie
Postup:
Nakrájame si zemiaky a kapustu a dáme variť do 2 litrov slanej vody. Pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list, tri guľôčky nového korenia, pol lyžičky mletého čierneho korenia a mletú papriku. Keď zemiaky zmäknú, prilejeme kyslú šťavu. Zahustíme rozmixovaným zemiakom. Podávame so strúhaným cestom alebo s celozrnným chlebom.
3. Pórová polievka proti kašľu
Potrebujeme:
- 1 väčší pór
- 2 zemiaky
- 2 mrkvy
- Petržlenovú vňať
- Pažítku
- Maslo
- Zeleninový vývar
- Kôpor
- Vajcia uvarené na mäkko
- Soľ, mleté čierne korenie
- (voliteľné) Trochu smotany
Postup:
V hrnci rozpustíme maslo, vložíme pór nakrájaný na kolieska a kúsky mrkvy, posolíme a 2-3 minúty opekáme. Vložíme pár lístkov petržlenovej vňate s pažítkou, zalejeme vývarom, prikryjeme a na miernom plameni varíme asi 15 minút. Potom do hrnca pridáme vopred očistené, pokrájané zemiaky, podľa potreby prilejeme vývar a spolu dovaríme domäkka. Uvarenú polievku aj s bylinkami rozmixujeme, okoreníme a dosolíme. Podávame s vajcami uvarenými namäkko a ozdobíme kôprom.
4. Blesková mrkvová polievka na lepšiu imunitu
Potrebujeme:
- 500 g mrkvy
- 1 zeler
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne mleté korenie
- Bazalku
- 2 l vody
Postup:
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Potom pridáme očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu a zeler. Orestujeme, pridáme pretlačený cesnak, ochutíme soľou a korením a zalejeme vodou. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom rozmixujeme, dochutíme bazalkou a môžeme servírovať.
5. Paradajková polievka proti zápalom
Potrebujeme:
- 1 hrsť cherry paradajok
- 130 ml zeleninového vývaru
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky kurkumy
- 1 lyžičku kokosového oleja (môžeme použiť aj zeleninový olej)
- ½ lyžičky morskej soli
- 1 lyžičku sušenej bazalky
- 1 lyžicu jablčného octu
- ½ lyžičky čierneho korenia čerstvo namletého
Postup:
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji spolu s cesnakom po dobu jednej minúty. K cibuľke a cesnaku pridáme cherry paradajky (môžete ich oošúpať, alebo uvariť aj so šupkou), kurkumu a varíme, kým paradajky nepustia šťavu a celkom nezmäknú. Potom pridáme paradajky z konzervy aj so šťavou, ocot, vývar a bazalku. Privedieme do varu a varíme približne 6 minút. Potom celú zmes preložíme do mixéra a rozmixujeme. Osolíme, okoreníme a môžeme podávať. Ozdobíme zelenou cibuľkou alebo čerstvou bazalkou.
6. Silná polievka na boľavé hrdlo
Potrebujeme:
- 2 lyžice masla alebo masti
- 1,5 hlávky cesnaku + zopár strúčikov na záver
- 5 - 6 stredne veľkých zemiakov
- 1L vývaru
- 2 PL oleja
- Korenie - bobkový list, čierne korenie, soľ
- Celozrnná bageta alebo chlebík
Na servírovanie:
- Opečený chlebík, alebo bageta (tiež môžeme potrieť cesnakom)
- Nastrúhaný syr (pridá polievočke na chuti)
Postup:
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme. V hrnci na plameni roztopíte maslo, pridáme zemiaky a necháme smažiť zhruba 2 minúty. K zemiakom pridáme cesnak (celé strúčiky), bobkový list, čierne korenie a soľ. Premiešame a prilejeme vývar. Varíme asi 20 minút, kým sa zemiaky neuvaria. Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme z hrnca bobkový list a polievku rozmixujeme mixérom do jemnej konzistencie. Pridať môžeme ešte pár strúčikov cesnaku. Koľko strúčikov pridáte, takú silu bude polievka mať, radšej priebežne ochutnávajte, aby ste to so silou neprehnali. Premiešame a môžeme podávať.
Poznámka: Polievka obsahuje skutočne dosť veľa cesnaku a preto by ju mali osoby trpiace nízkym tlakom konzumovať s mierou, prípadne ubrať množstvo cesnaku.
7. Brokolicová sýta polievka a vitamínmi
Potrebujeme pre 4 osoby:
- 50 dkg brokolice
- 10 dkg syra
- Strúčik cesnaku
- 2 ks mrkvy
- 1,6 dl smotany na varenie
- 1 červená cibuľa
- 2 dkg masla
- štipka soli
- Muškátový oriešok
- 1 kocka bujónu (slepačí, zeleninový - najlepšie je použiť domáci bujón)
Postup:
Umyte brokolicu a rozdeľte na ružičky. Očistite mrkvu, nastrúhajte na jemno, ošúpte červenú cibuľu nakrájajte ju. Rozpustite maslo na panvici a osmažte cibuľu. Pridajte mrkvu, brokolicu a nalejte toľko vody alebo vývaru, koľko budete chcieť mať polievky. Povarte vývar asi 15 minút. Keď zelenina zmäkne, pridajte smotanu, bujónom, korením, muškátovým orieškom, cesnakom, soľou a premiešajte. V prípade potreby môžete zriediť troškou vody. Pridajte syr a znovu prevarte Ak sa roztopí, môžete ho odobrať z ohňa.
8. Super - zdravá polievka s ružičkovým kelom
Potrebujeme:
- 350 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, kaleráb, zeler, paštrnák)
- 200 g ružičkového kelu
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 l slepačieho vývaru
- Soľ, čierne korenie
- Nadrobno nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku
Postup:
Zeleninu pokrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Ochutíme soľou, korením, zalejeme vývarom a necháme variť.
Cesnak ako prírodný liek
Cesnak je od pradávna považovaný za prírodný liek. Typická chuť a vôňa cesnaku dodáva mnohým pokrmom nezameniteľnú arómu. Svoje miesto má nielen pri varených jedlách, ale i na prípravu rôznych pochúťok v studenej kuchyni. Cesnak má málo kalórii, no vysokú výživovú hodnotu. Pre jeho antimikrobiálnu a antivirotickú vlastnosť, je vyhľadávaný najmä v období chrípok a nachladnutí. Efektívne bojuje s týmito chorobami a posilňuje imunitu. Preto je tiež právom považovaný za prírodný liek. Obsahuje látku zvanú alicín, ktorá má podobné vlastnosti ako penicilín. Môžeme teda o ňom hovoriť i ako o prírodnom antibiotiku.
Účinky cesnaku pre náš organizmus:
- podporuje prietok krvi
- znižuje krvný tlak
- znižuje cholesterol a cukor v krvi
- obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K
- pôsobí proti červeným parazitom
- znižuje riziko nádorových ochorení
- pôsobí proti plesniam a zápalom
- má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti
- posilňuje imunitu
Šťava z cesnaku bola v období prvej svetovej vojny využívaná dokonca ako dezinfekcia pri ošetrovaní rán.
Tipy a triky
- Čerstvý cesnak: Posekajte, alebo prelisujte a nechajte pred použitím zhruba 10 až 12 minút postáť na vzduchu. Tak docielite jeho maximálny účinok.
- Dochucovanie: Jedlá je ideálne dochucovať cesnakom tesne pred dokončením, alebo po ukončení varenia. Inak cesnak stráca svoju chuť i vôňu.
- Proti zápachu: Proti zápachu z úst po konzumácii cesnaku, priaznivo pôsobí napríklad zelený čaj, mlieko, káva, citrusové plody či jablčná šťava.
Ako sa vraví - 100 ľudí, 100 chutí. Niekto nezje cibuľu, hlavne menšie deti, a zas niekto nemôže určité potraviny konzumovať kvôli alergiám. Osvedčené recepty na choroby sú kurací vývar alebo med s cibuľou, niektoré môžu zas fungovať na základe osobných skúseností, keďže treba rátať s tým, že každý organizmus je iný a na každého „zaberie“ niečo iné.
tags: #Polievka
