Ryžové placky so syrom: Jednoduchý recept na chutné jedlo

Máte doma zásobu ryže a neviete, čo si z nej pripraviť? Skúste pre zmenu tieto fantastické, pečené ryžovo-syrové fašírky, ktoré sú úplne jednoduché na prípravu.

Ryžové placky so syrom

Ostala mi ryža a z tej som si spravila placky. Sú na Vareche recepty na ryžové placky, ale pripomenutie nezaškodí.

Ingrediencie:

• Asi 2 naberačky uvarenej, vychladenej ryže
• Nasekaný pór
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá paprika
• Mletá rasca
• Sušený cesnak
• Asi 2 lyžice strúhaného syra (Gruyere, eidam, ementál a pod.)
• 3 vajíčka

Postup:

1. K uvarenej vychladenej ryži pridáme nasekaný pór, soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, mletú rascu a sušený cesnak.
2. Primiešame strúhaný syr a 3 vajíčka.
3. Cesto má konzistenciu ako na zemiakové placky.
4. Na rozohriatu panvicu bez tuku dáme 4 kôpky cesta skôr v hrubšej vrstve, lebo tenké placky sa trhajú.
5. Je treba mať mierny ohrev pod panvicou.
6. Placky pečieme 10 minút na oboch stranách.

Skúšala som aj na troche oleja, ale viac mi chutia také bezolejnaté. Odporúčam. K plackám som si spravila uhorkovo-mrkvový šalát s jogurtom a sýty obed je na stole.

Ryžovo-syrové fašírky s hráškom a medvedím cesnakom

V tomto recepte hviezdia 3 ingrediencie - ryža, hrášok a mozzarella. Ako bonus som do nich v sezóne medvedieho cesnaku pridala aj ten, takže fašírky získali zaujímavý chuťový podtón.

Na fašírky odporúčam použiť lepivý druh ryže s vyšším obsahom škrobu, ako je napríklad ryža SOS Classic. S receptom na tieto fašírky z ryže sa dá krásne vyhrať - zamiešať do nich môžete aj iné suroviny, ktoré máte práve po ruke a zaexperimentovať s rôznymi zeleninami či bylinkami.

Ryžovo-zemiakové placky

Hľadáte recept na tie naozaj najlepšie ryžovo-zemiakové placky, ktoré sú nielen fantasticky chutné a sýte, ale aj jednoduché na prípravu a skvelé na zužitkovanie zvyškov? Tento recept si určite zamilujete.

Kombinácia ryže, zemiakov, orestovanej zeleniny a chrumkavého obalu z kefírového cestíčka je jednoducho neodolateľná. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu rýchleho a ľahkého jedla, ktoré je navyše výživné, vyskúšajte tento recept.

Výhodou ryžovo-zemiakových placiek je, že ich pripravíte jednoducho, skvele chutia teplé aj za studena a môžete ich podávať ako hlavné jedlo, prílohu alebo chutnú desiatu či večeru.

Ingrediencie na ryžovo-zemiakové placky:

Základ na placky:

• cca 300-350 g uvarenej ryže (zodpovedá cca 170-200 g suchej ryže, napr. guľatozrnná alebo dlhozrnná), ideálne vychladnutej
• 500 g zemiakov (ideálne varný typ B alebo C), uvarených a roztlačených na kašu, vychladnutých
• 1 stredne veľká cibuľa
• 1 stredne veľká mrkva
• 2 polievkové lyžice bravčovej masti (sadla) alebo rastlinného oleja (na restovanie zeleniny)
• 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
• Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej najemno)
• Soľ podľa chuti
• Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Mletá sladká paprika podľa chuti (cca 1/2 - 1 ČL)

Cestíčko na obaľovanie:

• 2 vajcia
• 200 ml kefíru (alebo kyslej smotany/bieleho jogurtu)
• 150 g hladkej múky (preosiatej)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy (sóda bikarbóna)

Na vyprážanie:

• Rastlinný olej (napr. repkový, slnečnicový) v dostatočnom množstve (cca 0,5 - 1 cm vrstva na panvici)

Na dokončenie (voliteľné):

• Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka (nasekaná) na ozdobu
• Obľúbený dip (napr. cesnakový, bylinkový, jogurtový)

Postup prípravy ryžovo-zemiakových placiek:

Príprava ryže a zemiakov:

1. Ryžu (cca 170-200 g suchej) prepláchnite a uvarte v osolenej vode domäkka podľa návodu na obale. Scedte a nechajte úplne vychladnúť.
2. Zemiaky (500 g) ošúpte, nakrájajte na väčšie kusy, zalejte studenou osolenou vodou a uvarte domäkka (cca 20-25 minút). Scedte a roztlačte na kašu pomocou šťuchadla.

Príprava zeleninového základu a hmoty na placky:

1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na veľmi malé kocky/tenké prúžky. Cesnak ošúpte a prelisujte. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
2. Na panvici rozohrejte na strednom ohni masť alebo olej (2 PL). Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dosklovita. Pridajte pripravenú mrkvu a spolu restujte za občasného miešania asi 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne. Odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
3. Vo veľkej mise zmiešajte vychladnutú uvarenú ryžu, vychladnutú zemiakovú kašu a mierne vychladnutú orestovanú cibuľu s mrkvou.
4. Pridajte prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a mletú sladkú papriku podľa chuti.
5. Všetko spolu dôkladne premiešajte vareškou alebo rukami, aby vznikla kompaktná hmota, z ktorej sa dajú tvarovať placky. Ak je hmota príliš suchá, pridajte lyžicu kefíru/smotany; ak príliš riedka/lepivá, pridajte trochu strúhanky.

Príprava cestíčka a vyprážanie:

1. Pripravte si cestíčko na obaľovanie: V hlbšom tanieri alebo miske vidličkou alebo metličkou rozšľahajte 2 vajcia. Pridajte kefír (alebo kyslú smotanu/jogurt, 200 ml) a soľ (1/2 ČL). Postupne zašľahajte preosiatu hladkú múku (150 g) zmiešanú s jedlou sódou (1/2 ČL), kým nevznikne hladké cestíčko hustoty asi ako na lievance.
2. Z pripravenej ryžovo-zemiakovej hmoty tvarujte rukami (môžete si ich navlhčiť) okrúhle placky s priemerom cca 7 cm a hrúbkou asi 1-1,5 cm.
3. Každú vytvarovanú placku opatrne obaľte v pripravenom cestíčku zo všetkých strán.
4. Na väčšej panvici rozohrejte na strednom ohni vrstvu oleja (cca 0,5 - 1 cm). Olej musí byť dostatočne horúci.
5. Opatrne vkladajte obalené placky do horúceho oleja (nesmažte ich príliš veľa naraz).
6. Smažte z jednej strany približne 3 až 4 minúty, kým nie sú pekne zlatohnedé a chrumkavé.
7. Opatrne ich obracačkou otočte a smažte ďalšie 3-4 minúty aj z druhej strany dozlatista.
8. Hotové usmažené placky vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk. Takto postupne vysmažte všetky placky.

Servírovanie:

Podávajte teplé alebo aj studené.

Tipy

• Tieto placky sú skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšky varenej ryže a zemiakov. Ak ich nemáte, jednoducho si ich uvarte vopred a nechajte poriadne vychladnúť. Zemiaky roztlačte na kašu.
• Zeleninový základ tvorí orestovaná cibuľa a mrkva (môžete pridať aj petržlen či zeler), ktorý vmiešam do zmesi ryže a zemiakov spolu s cesnakom, petržlenovou vňaťou a koreninami. Hmotu dobre premiešam a tvarujem placky.
• Cestíčko na obaľovanie z kefíru (alebo kyslej smotany či jogurtu), vajec, múky a sódy bikarbóny dodá plackám po usmažení zaujímavú chuť a textúru. Placky v ňom len zľahka obalím.
• Vyprážam ich na panvici na strednom ohni v primeranej vrstve oleja z oboch strán dozlatista. Hotové nechám odkvapkať na papierových utierkach.

Toto je TOP recept na tie najlepšie ryžovo-zemiakové placky, aké ste jedli.

Ďalší tip

V panvici na vyprážanie zohrejte 1 lyžicu oleja. Pražte cibuľu. V mise zmiešajte cibuľu s ryžou, vajcami, syrom, múkou, soľou a korením. Navlhčenými rukami tvarujte 8 pevne stlačených placiek. Obaľujte v strúhanke.

Nad miernym plameňom v tej istej panvici na vyprážanie zohrejte zvyšný olej.

Tabuľka: Porovnanie ryžových placiek a ryžovo-zemiakových placiek

Dobrú chuť!

tags: