Recepty na šaláty s ružičkovým kelom

Ružičkový kel má málo kalórií a nízky glykemický index. Osviežuje, hydratuje telo a dobre zasýti. Na chudnutie a zhadzovanie gramov tuku, je ideálnou voľbou.

Recept na šalát s ružičkovým kelom, batatmi a fazuľou

Ingrediencie:

• Ružičkový kel
• Bataty
• Šalotka
• Sušené čili
• Čierne korenie
• Soľ
• Štipľavá paprika
• Olivový olej
• Čerstvá petržlenová vňať
• Fazuľa
• Citrónová šťava

Postup:

1. Rúru vyhrejte na 190 °C.
2. Ružičkový kel očistite, odstráňte z neho vonkajšie listy a rozpoľte.
3. Bataty olúpte alebo očistite kefkou a nakrájajte na hrubšie plátky (zhruba 3 mm).
4. Šalotku ošúpte a rozkrojte napoly.
5. Kel, bataty aj šalotku vložte do misky a zmiešajte so sušeným čili, čiernym korením, soľou, štipľavou paprikou a olivovým olejom.
6. Všetko rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 30 - 35 minút v rúre vyhriatej na 180 - 190 °C.
7. Medzitým nahrubo nakrájajte čerstvú petržlenovú vňať a v miske ju zmiešajte s fazuľou a citrónovou šťavou.

Recept na šalát s ružičkovým kelom a zemiakmi

Ingrediencie:

• Baklažán
• Zemiaky
• Ružičkový kel
• Šalotka
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Horčica
• Citrónová šťava
• Med

Postup:

1. Baklažán nakrájame na väčšie kocky, osolíme a necháme cca 40 minút odležať.
2. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť.
3. Kel nakrájame na polovice.
4. Šalotku olúpeme a nakrájame na silnejšie prúžky.
5. Zemiaky prekrojíme na polovicu a restujeme na olivovom oleji.
6. Po cca 2-3 minútach pridáme šalotku, kel, baklažán, osolíme a okoreníme.
7. Restujeme, až kým zelenina nebude mať jemne zlatistú farbu.
8. V miske vyšľaháme obe horčice, olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ a čierne korenie.
9. Šalát zmiešame s dresingom.

Recept na cestoviny s ružičkovým kelom a prosciuttom

Príprava: 10 minút
Varenie: 20 minút
Náročnosť prípravy: nízka

Ingrediencie (na 4 porcie):

• 300 g cestovín tagliatelle alebo penne
• 150 g prosciutto
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vetvička tymiánu
• 350 g ružičkového kelu
• 30 g masla
• 30 g parmezánu

Postup:

1. Do veľkého hrnca nalejeme osolenú vodu, necháme zovrieť a cestoviny uvaríme podľa návode na obale do polomäkka.
2. Cestoviny precedíme do druhého hrnca, lebo vodu použijeme neskôr.
3. Medzitým rozohrejeme panvicu, prosciutto opražíme dochrumkava, asi 3 - 4 minúty.
4. Pridáme cesnak a lístky tymiánu. Restujeme ešte minútu.
5. Pridáme rozmrazený a nakrájaný ružičkový kel a miešame ešte päť minút.
6. Zmiernime teplotu, podlejeme trochou vody z cestovín, pridáme maslo a nastrúhaný parmezán.
7. Do omáčky nakoniec primiešame cestoviny.
8. Servírujeme s hoblinkami parmezánu.

Recept na šalát s ružičkovým kelom a tofu

Ingrediencie:

• Tofu
• Sójová omáčka
• Med (alebo javorový sirup pre vegánsku verziu)
• Kurkuma
• Údená paprika
• Ružičkový kel
• Mrkva
• Olej
• Soľ

Postup:

1. Tofu osušíme v papierovej utierke a pokrájame ho na kocky.
2. V miske spolu premiešame sójovú omáčku, med, kurkumu a údenú papriku a primiešame kocky tofu. Necháme postáť 15 minút.
3. Marinované kocky tofu potom opečieme na suchej nepriľnavej panvici do chrumkava.
4. V tej istej panvici potom zahrejeme olej, pridáme na polovice pokrájaný ružičkový kel a na malé kocky nakrájanú mrkvu. Zeleninu zľahka osolíme a za občasného premiešania opečieme do zlato-hneda.

tags: #Salat