Čínska kapusta je zelenina jemnej chuti, ktorá má oveľa viac využití a výhod, než si myslíte. K tejto kapuste sa hodí prakticky všetka zelenina. Presvedčte sa, že hlávky čínskej kapusty sa hodia nielen do gyrosu. Kuchyňa portálu Ženy v meste vám ponúka jednoduchý fit recept na vynikajúci lahodný šalát z čínskej kapusty.
Prečo si zamilujete šalát z čínskej kapusty?
- Je nízkokalorický: len 13 kalórií na 100 g.
- Obsahuje veľké množstvo vitamínov A, C a K. Jeden pohár nasekanej čínskej kapusty pokryje až 44% dennej potreby týchto vitamínov.
- Obsahuje tiež veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá je obzvlášť dôležitá pre ženy plánujúce deti a počas tehotenstva.
- Je jednoducho chutný a univerzálny.
Čo sa dá pripraviť z čínskej kapusty?
Hoci si ju najčastejšie spájame s gyros šalátom a šalátmi na večeru, pekinská kapusta je vhodná aj do polievok (vrátane kapustnice alebo talianskej minestrone) a na vyprážanie s inou zeleninou. Na kapustové zvitky môžeme použiť aj listy z čínskej kapusty. Rovnako ako plnené kapustné listy budú hotové rýchlejšie ako tie z klasickej bielej či červenej kapusty. Listy, hoci sú ich plné, sú jemnejšie a tenšie. Čínsku kapustu môžeme tiež nakladať. Tradične s novým korením a bobkovým listom, alebo na kórejský spôsob, pikantné ako kimchi. Originálne kimchi a kapustové rolky však vyžadujú viac času ako príprava šalátu, ktorý zvládnete za 5 minút.
Recepty na šalát z čínskej kapusty
Šalát z čínskej kapusty s paprikou
Šalát z čínskej kapusty s paprikou je klasikou na každú večeru. S jednoduchou, ale výraznou omáčkou z troch surovín ho budete jesť priamo z misky. Kľúčom k dokonalej chuti šalátu z čínskej kapusty je jeho charakteristická, sladkokyslá omáčka. Pripravíme ju z oleja, jablčného octu a tekutého medu. Vďaka nej budeme môcť zjesť šalát priamo z misky. Rovnaká omáčka sa hodí aj k iným šalátom z červenej kapusty, hlávkového šalátu, špenátu či mrkvy. Ak si pripravíte viac šalátu, môžete ho skladovať v chladničke v uzavretej dóze.
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky stredne veľkej čínskej kapusty
- 1/2 červenej papriky
- 1 mrkvu
- 1 cibuľu (červenú alebo žltú)
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL medu
- 2 PL jablčného octu
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup:
- Z kapusty odstránime vonkajšie, zvädnuté a poškodené listy. Celkom najemno nasekáme.
- Mrkvu ošúpeme a na hrubo nastrúhame.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky. Papriku nakrájame na úzke pásiky.
- Všetku zeleninu vložíme do misky a premiešame.
- Pripravíme omáčku. Zmiešame olej s octom a medom.
- Nalejeme do misky so zeleninou, dochutíme soľou a čiernym korením, premiešame a môžeme servírovať.
Šalát z čínskej kapusty na chudnutie
Ingrediencie:
- 1/2 hlávky čínskej kapusty
- 1 mrkva
- 1/2 červenej papriky
- 1 jarná cibuľka
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Čínsku kapustu nakrájajte na tenké pásiky.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Papriku nakrájajte na tenké rezance.
- Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Dresing pridajte do šalátu a premiešajte.
Tipy:
- Pre extra chuť môžete do šalátu pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nakrájané jablko, avokádo alebo orechy.
- Ak chcete šalát sýtejší, môžete doň pridať grilované kuracie mäso alebo tofu.
- Namiesto olivového oleja môžete použiť iný druh oleja, ako napríklad ľanový olej alebo sezamový olej.
- Citrónovú šťavu môžete nahradiť octom, ako napríklad jablčným octom alebo bielym vínnym octom.
- Šalát môžete servírovať s celozrnným chlebom alebo s krutónmi.
Šalát z čínskej kapusty s jablkami a kuracím mäsom
Vezmite čínsku kapustu a ukrojte jej stopku. Ďalej si vezmite jablká a tie olúpte a následne nakrájajte na malé kúsky, tenké prúžky. Hneď potom nájdite misku, do ktorej budete umiestňovať suroviny a do misky dajte jablká nakrájané na tenké prúžky. Akonáhle budete mať pokvapkané jablká citrónovou šťavou, môžete ich dať do misky na čínsku kapustu. Následne si pripravte kúsok kuracieho mäsa, opečte ho s vašim obľúbeným korením na panvici s kvapkou oleja a potom mäso nakrájajte na malé kúsky. Tie nakoniec pridajte do misy k jablkám a kapuste. Nastrúhate citrónovú kôru a akonáhle budete mať aspoň 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry, môžete ju zmiešať s bielym jogurtom, soľou a potom premiešať.
Šalát z čínskej kapusty s kukuricou, uhorkou, jablkom a jogurtom
Vynikajúci lahodný šalát z čínskej kapusty s kukuricou, uhorkou, jablkom, strúhaným syrom a jogurtom. Rýchla príprava, skvelá chuť. Čínsku kapustu nakrájame na tenké rezančeky, jablká a uhorky nastrúhame na hrubšom strúhadle. Môžeme ich nakrájať aj na drobné kocky. Do väčšej misky pridáme pripravenú zeleninu, doplníme ešte kukuricu. Ihneď pridáme citrónovú šťavu kvôli jablkám, aby nám nezhnedli. Šalát z čínskej kapusty dobre premiešame. Je vhodné ho uložiť do chladu aspoň na 30 minút, aby prešli všetky chute. Jablká mu dodajú na úžasnej sviežosti.
Tip na záver:
Tento lahodný šalát z čínskej kapusty si môžete pripraviť podľa svojej chuti. Náš šalát výborne ladí aj s nakrájanou jarnou cibuľkou, ale aj cherry paradajkami. Ak chcete šalát sýtejší, pridajte na rezančeky nakrájanú chudú šunku.
Odľahčený Coleslaw šalát s jogurtom
Ak túžite po zmene a namiesto šalátu s olivovým olejom, by ste si radi dopriali niečo sýtejšie a sviežejšie, coleslaw s jogurtom a kyslou smotanou je pre vás ako stvorený. Oproti klasickému coleslawu je tento fit coleslaw šalát nízkokalorický, obsahuje malé množstvo tuku a taktiež je bez cukru. Na chuti mu to však vôbec neuberá, určite ho vyskúšajte. Šalát si doprajte k celozrnnému pečivu, rybám alebo samostatne.
Biela kapusta je skutočne vitamínovou bombou, podporuje imunitný systém, zlepšuje trávenie, chráni vaše srdce a navyše prospieva k detoxikácii organizmu. Mrkva vás obšťastní slávnym betakaroténom, zlepší váš zrak a počas jej chrumkania si dokonca prečistíte zuby a ďasná.
Niektoré vitamíny (A, D, E a K) potrebujú na vstrebanie zálievku na báze olivového oleja, rastlinného oleja alebo iného tuku. Omáčka nielen dochutí šalát, ale je dôležitá aj pre vstrebávanie vitamínov z čínskej kapusty a ostatnej zeleniny.
tags: #Salat
