Šalát s kuchynskou salámou je obľúbený a všestranný pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte recept na slávnostnú príležitosť, alebo len chcete rýchly a chutný obed, tento šalát je skvelou voľbou. Ponúkame vám recept a niekoľko inšpirácií, ako si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Cestovinový šalát so salámou
Cestovinu uvaríme, scedíme a necháme vychladnúť. Salámu ošúpeme a pokrájame na nie celkom malé štvorčeky. Papriku umyjeme, takisto ju pokrájame na štvorčeky a spolu so salámou primiešame k cestovine. Zálievka: Slnečnicový olej a ocot zmiešame, pridáme pokrájanú cibuľu a koreniny. Zálievka má byť pikantná, nie však ostrá.
Plochú misu vyložíme šalatovými listami a naň úhľadne kladieme cestovinový šalát premiešaný so zálievkou. Na kocky nakrájaný chlieb opražíme na cesnakovom masle a posypeme ním pripravený šalát.
Slonie žrádlo: Fantastický šalát so zeleninou, vajíčkami a syrom
Poznáte slonie žrádlo? Je to fantastický šalátik plný zeleniny, vajíčok, syra či šunky. Je skvelou voľbou aj na pohostenie návštevy či hostí na oslave. Upečte k tomuto šalátu i domáci chlieb, pridajte nejakú oblohu a vaše pohostenie bude nezabudnuteľné. Takto obložené chlebíčky so sloním žrádlom pripravila Milka v relácii Pečie celé Slovensko. Inšpirujete sa jej receptom i vy?
Na šalát si očistíme mrkvu a zeler a dáme variť do slanej vody. Uhorky a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky a zalejeme vriacou vodou. Do kastróla dáme olej, paradajkové pyré, cukor, 2 ČL horčice, sójovú a worčestrovú omáčku, soľ, korenie a povaríme 2-3 minúty. Do vyššej úzkej nádoby dáme 2 žĺtka, 1 ČL horčice, 1 ČL nálevu z uhoriek a 150 ml oleja. Ponorným mixérom vyšľaháme majonézu. 3 vajcia ošúpeme a nastrúhame k uhorkám. Ostatné vajcia necháme na ozdobu. Šunku nakrájame na tenké rezance. Všetky zložky šalátu zmiešame s cibuľou a omáčkou s majonézou. Ak je zmes hustá, prilejeme trochu nálevu z uhoriek.
Inšpirácie na chlebíčky a nátierky
Ak chcete tento šalát použiť ako nátierku na chlebíčky, môžete sa inšpirovať nasledujúcimi receptami:
- RAW „zemiakový“ šalát: Zmiešajte rozmixované kešu oriešky s citrónovou šťavou, dijonskou horčicou a korením. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a jablko.
- Vajíčkový šalát: Uvarené vajcia nastrúhajte a zmiešajte s maslom, domácou majonézou, horčicou, soľou a korením.
- Mrkvová nátierka: Nastrúhanú mrkvu, zeler a petržlen zmiešajte s cesnakom, cukrom, korením a majonézou.
Tipy na prípravu domácej majonézy
Domáca majonéza je základom mnohých šalátov a nátierok. Tu je jednoduchý recept:
- Do misky dajte 2 žĺtky a 1 ČL horčice.
- Metličkou šľahajte a pomaly prilievajte 300 ml slnečnicového oleja.
- Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Párty chlebíčky: Kombinujte parížsky šalát s rôznymi druhmi šunky, salámy, syra a zeleniny.
- Írsky chlebík: Použite biely jogurt gréckeho typu a špaldovú múku na prípravu chleba, ktorý potom natrite francúzskym šalátom s domácou majonézou.
- Mariánova desiata pre turistov: Pripravte vajíčkový šalát s taveným syrom a cibuľou, ktorým natriete chlieb a ozdobíte šunkou a zeleninou.
- Exotické chlebíčky: Zmiešajte kuracie prsia, ananás, kukuricu, vajcia a tvrdý syr s majonézou a podávajte na chlebe posypanom čiernym sezamom.
Vianočný kapor so zemiakovým šalátom
Asi najrozšírenejší recept podávaný na najväčší sviatok v roku je určite Vianočný vyprážaný kapor so zemiakovým majonézovým šalátom. Kapra nakrájame na podkovičky hrubšie ako 1 cm a naložíme cez noc do mlieka. Podkovičky vysušíme kuchynskou papierovou utierkou a osolíme. Obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajíčkach a čerstvej strúhanke. Obaleného kapra necháme na doske hodinku obschnúť, pričom ho nezabudneme otočiť.
Vyprážame v dostatočnom množstve oleja, mal by siahať nad polovicu podkovičky. Teplota oleja by nemala byť najvyššia, dobre je keď sa okolo podkovičky vytvárajú veľké bubliny. Ak máme väčšieho kapra a máme viac porcií, neváhajme po druhej - tretej dávke olej vymeniť, rýchlo sa prepaľuje a ryba vypražená na takomto oleji nie je chutná. Fritézu v tomto prípade nepoužívam, pretože olej natiahne rybaciu príchuť a na iné ako na ryby by sa už nedal použiť. Vypražené porcie kapra odkladáme do teplej nádoby umiestnenej napríklad vo vyhriatej rúre aby nevychladol.
Zemiakové placky so salámou
Očistené zemiaky som postrúhala na štvorhrannom strúhadle, vzor mrkva. Uvoľnenú vodu zo zemiakov som zliala a pridala prelisovaný cesnak, soľ, 1 menšie vajce, pomrvenú majoránku, čerstvo pomleté čierne korenie, zomletú salámu a všetky druhy múk. Na záver kvôli pikantnosti mleté chilli (nemusí byť). Do rozpálenej panvice s hrubým dnom som naliala nie veľa oleja a po jeho zohriatí som kládla lyžicou kôpky zemiakového cesta. Tou istou lyžicou som kôpky roztlačila na hrúbku asi 1 cm. Po vypražení prvej strany placku otočíme obracačkou a dokončíme aj druhú stranu. Vypražené placky som ukladala na tanier s kuchynskou papierovou utierkou, aby sa odsal prebytočný tuk. Tá mäsová zložka nebola vo výsledku citiť, placky neboli mastné, ale príjemne štipľavé a chutné. Zároveň som spotrebovala zvyšok salámy, ktorá sa mi už zunovala jesť na raňajky (200-gramové balenie).
tags: #Salat
