Šalátová polievka je výborná jarná blesková polievka. Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená. Ak vám už došli nápady na jednoduché a chutné krémové polievky, núka sa ako skvelé riešenie.
Tradičný recept na šalátovú polievku so zemiakmi
Najlepšia šalátová polievka so zemiakmi je dokonalá krémová polievka z hlávkového šalátu a zemiakov, tradičný slovenský recept overený časom. Na šalátovú polievku so zemiakmi sa nesmie zabudnúť.
Ingrediencie:
- Hlávkový šalát
- Zemiaky
- Olej
- Hladká múka
- Voda
- Smotana na varenie
- Slanina
Postup:
- Najskôr si hlávkový šalát umyjeme, jeho listy natrháme na kúsky. Ďalej si ošúpeme a pokrájame zemiaky.
- V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť.
- Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame. Ja preferujem chrumkavé šalátové listy, preto ich varím maximálne 2 minúty.
Rýchla šalátová polievka bez zápražky
V záhradke nám už rastie mladý šalátik. Prvé jedlo, ktoré z neho vždy spravím je šalátová polievka, milujem ju ❤️ Robievam ju celé leto na xy spôsobov bez zásmažky - múke v hlavných jedlách sa snažím vyhýbať. Zamilujete sa do nej?
Ingrediencie:
- Šalátové listy
- Mozzarella
- Muškátový oriešok
- Mletá paprika
- Pochúťková smotana
- Voda
- Soľ
- Med
- Citrónová šťava
- Kôpor
- Šľahačková smotana
Postup:
- Nakrájame si 5 šalátových listov, mozarellu a pridáme do vody. Strúhneme muškátový oriešok, pridáme mletú papriku, pochúťkovú smotanu a zalejeme vodou.
- Necháme pol minútky variť a ponorným mixérom minútku rozmixujeme dohladka.
- Pridáme zvyšný šalát pokrájaný na malé kúsky, ešte trochu mixneme, párkrát, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, kôprom, šlahačkovou smotanou, zamiešame a vypeneme - už nevaríme.
Šalátová polievka s kôprom a cesnakom
Najprv musíte mať v záhrade šalát, asi takýto... potom ho dobre vyumývať a potrhať ho na malé kúsky. Potom si už v kuchyni pripravte všetko, čo budete potrebovať do polievky: najemno nasekať kôpor (alebo použiť ten z mrazničky, ktorý sme si minule odložili), najemno pokrájať cesnak a zmixovať mlieko s kyslou smotanou ( ja pridávam aj trochu polohrubej múky, aby sa mi pri varení neodseklo).
Postup:
- V hrnci urobíme svetlú zápražku - iba pri tejto polievke používam polohrubú múku, pridáme cesnak, opražíme ho do ružova, zalejeme studenou vodou, dobre miešame.
- Môžme pridať zeleninový bujón, soľ, mleté biele korenie a niekoľko minút povaríme- miešame.
- Krátko povaríme a odstavíme, pridáme kôpor, šalát, už len premiešame a podávame.
Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík). Moji stravníci si do taniera ešte priložia šalát, ktorý je pripravený ako príloha k druhému jedlu.
Ďalšie tipy a triky
- Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
- Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou dobre rozmiešame a privedieme k varu. Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor.
- Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
- Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát (nevaríme - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).
TIP: Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý. Rovnako si môžete pripraviť aj šóškovú, žihlavovú alebo mangoldovú polievku.
