Pestovanie uhoriek je v našich klimatických podmienkach veľmi obľúbené, pretože uhorky okrem toho že produkujú čerstvé plody počas sezóny, sú aj najobľúbenejším druhom zeleniny na zaváranie v sladkokyslom náleve. Vypestovať šalátové uhorky spolu s nakladačkami nie je vôbec náročné.
Základné informácie o uhorkách
Uhorky sú teplomilné, popínavé rastliny, ktoré milujú slnko, no na rozdiel od väčšiny druhov zeleniny majú radi aj nepretržite vlhkú pôdu. Uhorky vedia byť veľmi produktívne a okrem pravidelnej zálievky si nevyžadujú zvláštnu starostlivosť a ani priestor na ich rast.
- Výhodou uhoriek je, že oproti paradajkám alebo paprike potrebujú o niečo kratší čas na rast a dozretie plodov, takže ich je možné vysádzať priamo v záhrade aj zo semien.
- Aj v prípade uhoriek je však možné predpestovať si sadenice v interiéri, ktoré sa následne presadia do záhrady, čo nám umožní predĺženie sezóny a tým pádom aj posilnenie úrody.
- Takéto sadenice uhoriek je potrebné vysadiť 3 týždne pred presadením do zahrady, čím im zabezpečíme dostatočný náskok.
- V zohriatej, vlhkej pôde a s dostatkom slnka rastú uhorky veľmi rýchlo (môžu dorásť až do niekoľko metrovej výšky) a dokážu byť pomerne produktívne až kým ich nespomalí chladnejšie počasie na konci sezóny.
Odrody uhoriek
Existujú tisíce odrôd uhoriek rôznych tvarov, veľkostí, chutí, textúr a farieb plodov ako aj rôznych vzrastov a podôb samotných rastlín uhoriek, ktoré pochádzajú takmer zo všetkých kútov našej planéty. Podľa ich využitia v kuchyni sa uhorky rozdeľujú na nakladačky a šalátové uhorky, no ich diverzita je taká bohatá, že len ťažko sa dajú všetky zaradiť do týchto dvoch kategórií.
- Tým, že sú šalátové uhorky väčšie, väčšinou potrebujú aj dlhší čas na zrenie a preto sa častejšie pestujú v skleníkoch.
- Popínavé uhorky pestované v prirodzenej forme uhoriek (liana) za pomoci opory v podstate rastú neustále do výšky až kým ich nezastaví ochladenie na konci sezóny a plodia viacnásobne.
- Hybridy sú krížence rôznych odrôd, ktorých výhodou je vysoká produktivita, skoršie dozrievanie, vyššia odolnosť proti chorobám, uniformnosť plodov a prevažovanie samičích kvetov.
- Partenokarpné uhorky sú hybridné odrody, ktoré nepotrebujú opelenie na to aby tvorili plody a väčšinou majú takéto hybridy len samičie kvety a vytvorené plody neobsahujú semienka.
Práve kvôli týmto výhodám je väčšina moderných hybridov uhoriek partenokarpná. Partenokarpné uhorky však môžu byť opelené inými uhorkami, ktoré majú aj samčie kvety a potom produkujú plody s jadierkami a často s horkejšou chuťou. Preto by sa tieto rozdielne typy uhoriek nemali pestovať spolu, aby sa zachovala kvalita plodov.
Pestovanie uhoriek
Pestovanie uhoriek nie je obzvlášť náročná disciplína. Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré treba počas pestovania dodržať.
- S predpestovaním semien sa začína v mesiaci apríl.
- Je nutné zvoliť výživný substrát a miernu zálievku (premokrenie semenám škodí).
- Semienka sadíme do hĺbky 1-1,5 cm.
Rastliny vyžadujú dostatok svetla, teplotu okolo 22 - 26 °C av noci ľahké zníženie teplôt (cca o 3 °C). Rastliny presádzame do záhona v priebehu mája, resp. v čase, keď už nehrozia ranné mrazy. Rastlinu je možné prekryť netkanou textíliou, čím predídete prípadnému prechladnutiu. Včasná výsadba je jednou z prevencií proti napadnutiu rastliny plesňou uhorkovou.
Miesto pre výsadbu uhoriek by malo byť slnečné alebo polotienisté, s humóznou, ľahkou pôdou, ktorá má dostatočný obsah živín. Ideálny spon je 50 x 100 cm. Uhorky nemožno opakovane pestovať v rovnakej pôde. Vhodnou predplodinou je repa, hrach, fazuľa alebo cibuľa.
Či už vysádzate uhorky do záhrady vo forme semien alebo predpestovaných sadeníc, v každom prípade by mala výsadba uhoriek v záhrade nasledovať až po tom, keď už nehrozia mrazy a pôda je dostatočne zohriata (minimálne 20 °C). Zahriatie pôdy môžete urýchliť položením čiernej fólie, ktorá akumuluje teplo zo slnka v pôde.
- Na sadenie uhoriek si vyhliadnite slnečné stanovisko s minimálne 6 hodinami priameho slnka denne.
- Semená alebo sadenice uhoriek môžete vysádzať do pripravenej pôdy v záhrade v minimálne 45 cm rozstupoch pokiaľ majú pripravenú oporu/konštrukciu, po ktorej sa budú popínať.
- Uhorky budú rásť v akomkoľvek type pôdy, no najlepšie sa im darí v neutrálnych pôdach s pH 6, až 7.
Aklimatizácia sadeníc uhoriek
Pri výsadbe uhoriek vo forme sadeníc je potrebné sadenice postupne aklimatizovať na vonkajšie prostredie v záhrade. Aklimatizácia si vyžaduje minimálne 7 dní, počas ktorých sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra).
- Prvý deň ich uložíme na tienisté miesto len na 2 - 3 hodiny a každý ďalší deň pridávame čas a postupne ich presúvame na polotienisté miesto s trochou viac slnka.
- Na šiesty deň ich necháme vonku aj cez noc.
- Takto aklimatizované sadenice uhoriek môžeme presádzať do záhrady.
Pri pestovaní uhoriek je ideálne pokryť pôdu okolo rastlín mulčom (slamou, drevnou štiepkou, kôrou, atď.), ktorý chráni pôdu pred vysúšaním a burinami a plody pred kontaktom s pôdou. Uhorky môžeme pestovať aj v nádobách s drenážnymi dierami na dne. Aj pri pestovaní uhoriek v kvetináčoch používame priepustnú pôdu s dostatkom živín a organickej zložky.
Pri pestovaní uhoriek v kvetináčoch je nutná častejšia zálievka, pretože pôda v nádobách sa rýchlejšie vysušuje.
Starostlivosť o uhorky počas rastu
Uhorky si počas rastu nevyžadujú okrem pravidelnej zálievky takmer žiadnu starostlivosť. Úrodnosť uhoriek však môžeme zvýšiť ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a to tak, že rukou odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky (väčšinou sa objavuje medzi hlavnou stonkou a bočným listom). Hlavnú stonku je s postupným rastom potrebné obmotávať okolo opory (cca. každých 25 cm) no na rozdiel od rajčiakov ich netreba priväzovať, pretože sa dokážu prichytiť vlastnými úponkami. Uhorkám tiež prospieva ak ich zbavíme spodných bočných stoniek s listami, ktoré sa dotýkajú zeme.
Voda
Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť.
- Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné - polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm.
- Uhorky by sa mali zalievať skoro ráno alebo neskoro večer a to k základni rastliny, aby sa vodou nenamočili stonky a listy rastliny.
- Pri udržiavaní vlhkosti pôdy výrazne pomáha vrstva mulču položená pri základni rastliny.
Teplota
Uhorka je známa aj svojou citlivosťou na prudké zmeny teplôt a chlad. Najviac jej vyhovujú teploty v rozmedzí 20 - 30 °C, pri ktorých dosahuje optimálny rast a produkciu plodov. Do záhrady preto uhorky sadíme pomerne neskoro až keď priemerné nočné teploty neklesajú pod 15 °C a pôda je dostatočne zohriata.
Vhodnou alternatívou je pestovanie uhoriek v skleníku či fóliovníku, pretože je takto možné predĺžiť vegetačnú sezónu uhorky a tým aj produkciu plodov až o niekoľko mesiacov. V prípade pestovania uhorky v skleníku je však potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie, pretože ako náhle prekročí teplota 35 °C, uhorka prestáva plodiť. Vetranie v skleníku je dôležité aj na zabezpečenie prístupu opeľovačov ku kvetom uhorky a ako prevencia hubovým ochoreniam.
Hnojenie
Uhorky patria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a preto prosperujú najmä v pôdach bohatých na živiny a organickú zložku. Zároveň sa im najviac darí v pôdach s bohatým mikrobiálnym životom a dážďovkami, ktoré pôdu prevzdušňujú a preto nie je ideálnym riešením použitie syntetických hnojív, ktoré takýto život v pôde narušujú.
- Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu, no na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody.
- Medzi vynikajúce organické hnojivá patrí granulované Hoštické hnojivo na uhorky.
- Môžete siahnuť aj po hnojivách v tvare ekologických hnojivých tyčiniek.
- Ďalšou alternatívou sú kvapalné hnojivá na uhorky.
Škodcovia a choroby uhoriek
Uhorka je relatívne bezproblémová plodina no príležitostne si na nej pochutnávajú slimáky, vošky, či molice, proti ktorým je potrebné zasiahnuť najmä keď sú rastlinky ešte malé. Papriku tiež môžu napadnúť ochorenia spôsobené mikroorganizmami, ktoré sa prejavujú hnilobou rôznych častí rastliny, škvrnami a schnutím listov (múčnatka, kladospóriová škvrnitosť listov, vírus uhorkovej mozaiky).
Uhorkové listy majú svetlozelenú až žltozelenú fľaky ohraničené žilkami na vrchnej strane starších listov. Počas vlhka nájdete na spodnej strane listov tmavosivý plesňový povlak. Najvhodnejšie je vysadiť už namorené semienka uhoriek, ktoré sú ošetrené proti plesniam.
- Môžete siahnuť aj po biologických postrekoch proti plesniam ako napríklad Alginure prípravok na posilnenie odolnosti rastlín proti hubovým chorobám. Jeho výhodou je, že po večernom postreku môžete ihneď na ďalší deň bezpečne konzumovať plody.
- Ak hľadáte postrek proti tejto hube, medzi najpredávanejšie u nás patrí Champion 50 WG - univerzálny fungicíd a baktericíd proti širokému spektru hubových chorôb.
Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky. Treba tomu však predísť pravidelným vetraním skleníkov a zalievaním kultúr - znížite infekčný tlak choroby. Ak hľadáte najjednoduchšiu alternatívu, objednajte si balíček prípravkov na celoročnú ochranu uhoriek proti plesni uhorkovej.
Medzi najznámejších škodcov patria strapky, molice, vošky. Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja.
Zber uhoriek
Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením.
Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte. Uhorky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve.
Ďalšie tipy pre pestovanie uhoriek
- Niektoré partenokarpné odrody uhoriek produkujú samičie aj samčie kvety, pričom tie samčie je vhodné odtrhnúť ako náhle sa objavia, pretože tým sa zabezpečí menej horká chuť uhoriek.
- Samčie kvety uhoriek spoznáte podľa toho, že za sebou nemajú zhrubnutú časť (zárodok plodu).
- Uhorkám sa darí lepšie v spoločnosti niektorých druhov rastlín ktoré im poskytujú ochranu od hmyzu či inak benefitujú z ich prítomnosti.
- Medzi najlepších partnerov uhoriek patrí kôpor, ktorý je zároveň nevyhnutnou surovinou na zaváranie uhoriek.
Okrem kôpru môžeme spomenúť napríklad rastliny ako fazuľa, skoré zemiaky, kapusta, slnečnica, kukurica a reďkev. Ak si kupujete už dopestované sadenice uhoriek, vyberajte si len zdravé rastliny so sýtozelenou farbou a bez známok žltnutia, choroby či napadnutia škodcami, ktorými by ste nakazili aj ostatné rastliny v záhrade.
V uhorkovom záhone nepestujte rajčiny, hlávkovú kapustu ani reďkovky. Vertikálne pestovanie na sieti patrí medzi veľmi obľúbené spôsoby pestovania. Podobný účinok ako netkaná textília má mulčovanie. Na mulčovanie použite prírodný materiál hrubšej štruktúry - kôra, seno, slama, lístie, piliny, štrk a pod. Pozor - piliny alebo čerstvo pokosená tráva môžu vo vrstve cca 3 cm spôsobiť plesnivenie pôdy.
Pestovanie na balkóne je také isté ako v záhone. Ideálny je slnenčný balkón v závetrí. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní. Ak bude počas kvitnutia a dozrievania plodov rastlina vystavovaná stresu a nedostatku vody (potrebuje jej výdatné množstvo), môže dôjsť k horkosti uhoriek.
Na dve musia mať dierku pre odtečenie prebytočnej vody. Nevkladajte viac ako 1 semienko do kvetináča, pretože rastliny by sa “bili” a nemusia sa uchytiť. Potrebujú zhruba mesiac na vyvinutie silného koreňového systému, aby ste ich dokázali bezpečne vybrať spolu so substrátom z kvetináča. Keď budú mať vyklíčené 1 - 2 sýtozelené pravé listy, môžete ich presadiť.
tags: #Salat
