Príspevok od

Máte radi rýchle a jednoduché jedlá, ktoré sú zároveň chutné a výživné? Ryža so šampiňónmi a zeleninou na jednej panvici je lahôdka ideálna ako rýchla príloha k mäsu alebo ako ľahká večera, keď nestíhate. V tomto recepte sa snúbi lahodná chuť šampiňónov s farebnou zeleninou a jemnou ryžou. Všetko sa pripravuje na jednej panvici, čo šetrí čas aj riad. Navyše, vďaka jednoduchej omáčke s ryžovým octom a sójovou omáčkou získa jedlo exotický nádych.

Ingrediencie

  • 300 g šampiňónov
  • Olej na smaženie
  • 1 cibuľa
  • 1 paprika
  • Soľ podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti

Na omáčku

  • 1 lyžička hnedého cukru
  • 1 polievková lyžica ryžového octu
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica kečupu
  • 1 strúčik cesnaku

Na podávanie

  • 300 g varenej ryže
  • Nasekaná petržlenová vňať (na ozdobu)

Postup prípravy

  1. Šampiňóny nakrájajte na plátky a osmažte ich na panvici s olejom, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.
  2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte ju k šampiňónom. Smažte, až kým cibuľa nezmäkne a nezačne byť priesvitná.
  3. Papriku nakrájajte nadrobno a pridajte ju do panvice.
  4. Ryžu preberieme, umyjeme a dáme variť podľa návodu. Na 1 diel ryže použijeme 3 diely vody. Do osolenej vody môžeme pridať aj pár kvapiek oleja.
  5. Šampiňóny očistíme, prepláchneme pod vodou a nakrájame na prúžky. Pridáme na cibuľu a pár minút smažíme, kým nepustia vodu.
  6. Do šampiňónovej zmesi primiešame uvarenú ryžu, podlejeme trochou zeleninového vývaru, premiešame a necháme prejsť varom.

Šampiňónové rizoto

Jednoduché a dokonalé rizoto, ktoré sa radí medzi absolútne klasiky talianskej kuchyne.

Ingrediencie

  • Olej (2 PL + 1 PL)
  • Maslo (1 PL)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Tymian

Postup

  1. Na panvici zahrejeme olej (2 PL) a pridáme na kocky pokrájané šampiňóny.
  2. Opekáme ich zhruba 5 minút, kým nepustia šťavu. Potom ich posolíme, okoreníme, a keď sa šťava odparí huby vytiahneme z panvice.
  3. Na panvicu pridáme opäť kvapku oleja (1 PL), maslo (1 PL) a nadrobno naseknú cibuľu, pretlačený cesnak a spolu restujeme zhruba 2 minúty.
  4. Pridáme ryžu a miešame, kým zrnká nenasiaknu tuk. Zalejeme vínom a varíme na miernom ohni za občasného premiešavania a postupného prilievania horúceho vývaru.
  5. Naservírujeme na taniere a posypeme strúhaným syrom. Podávame s kyslými uhorkami.

Zapekaná ryža so šampiňónmi a zeleninou

Tento pekáč možno podávať ako vegetariánske jedlo alebo ako prílohu k mäsku. Tak neváhaj a priprav si zapekanú ryžu buď podľa receptu, alebo si ho prispôsob podľa seba.

Postup

  1. Najprv si pripravíme posýpku. Skombinujeme chlieb, petržlen a tymian a rozmixujeme nahrubo v kuchynskom robote. Potom polejeme olivovým olejom a odložíme bokom.
  2. Rúru si predhrejeme na 170 ˚C.
  3. Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote opražíme cibuľku dozlata.
  4. Pridáme šampiňóny, sušené paradajky, okoreníme a opekáme 5 minút.
  5. Pridáme nakrájaný špenát a opekáme 1-2 minúty.
  6. Pridáme ryžu a miešame, kým sa všetko nespojí.
  7. V miske si zmiešame cottage syr, jogurt, vajíčko a parmezán a pridáme zmes k ryži. Všetko spolu premiešame.
  8. Vymastíme si jemne pekáč. Pridáme doň ryžu a dáme zapiecť.
  9. Po 20 minútach pridáme do pekáča posýpku a pečieme ešte 5-10 minút.
  10. Podávame samotné, so šalátom alebo ako prílohu k mäsu.

TIP: Namiesto posýpky možno použiť nastrúhaný syr. Do receptu môžete pridať pokojne mäsko a skombinovať zeleninu, ktorú máte radi.

Ďalší postup

  1. Pridáme očistené, pod vodou prepláchnuté a na prúžky nakrájané šampiňóny.
  2. Prisypeme ryžu, podlejeme naberačkou vývaru a za stáleho miešania krátko povaríme.
  3. Vývar dolievame za neustáleho miešania postupne po naberačkách dovtedy, kým sa vstrebe do ryže a bude uvarená na al dente (vrch zrna musí byť mäkký, avšak jadro mierne tuhšie).
  4. Ryža bude hotová za cca 16-18 minút. Nakoniec zamiešame maslo a nastrúhaný syr, ak treba ešte dochutíme, zakryjeme pokrievkou, odstavíme zo zdroja tepla a necháme dôjsť.
  5. Pri podávaní rizoto môžeme ozdobiť nastrúhaným syrom a petržlenovou vňaťou.

Veríme, že si tento jednoduchý a chutný recept na ryžu so šampiňónmi a zeleninou na jednej panvici zamilujete. Je to skvelý spôsob, ako rýchlo a jednoducho pripraviť výživné jedlo pre celú rodinu. Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #Recept