Medzi obľúbený druh mäsa patrí predovšetkým kuracina. Prinášame vám recept na rýchlu a chutnú večeru alebo obed z kuracieho mäska a slanej schwarzwaldskej šunky. Tento recept je rýchly a jednoduchý, zároveň chutný.
Kuracie prsia so schwarzwaldskou šunkou a hráškovou kašou
Zdravý a rýchly recept plný zeleninky, ktorý zasýti.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Schwarzwaldská šunka
- Cibuľa
- Cesnak
- Koreňová zelenina
- Rozmarín
- Žltý hrach
- Kurací vývar
- Citrónová kôra
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Bazalka
- Cuketa
- Slnečnicový olej
Postup:
- V hrnci rozpálime 2 lyžice slnečnicového oleja a orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a restujeme asi 5 minút.
- Potom pridáme 1 vetvičku rozmarínu, namočený žltý hrach a podlejeme pripraveným kuracím vývarom.
- Okoreníme, osolíme a varíme 20 - 25 minút domäkka. Podľa potreby podlievame kuracím vývarom.
- Uvarenú zmes dáme do mixéra. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, 2 lyžice olivového oleja, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a rozmixujeme.
- Umyté a osušené kuracie prsia okoreníme a osolíme z oboch strán.
- Na každý plátok mäsa položíme 2 lístky bazalky, zabalíme ho do 2 plátkov Schwarzwaldskej šunky a spojíme špajľou.
- Takto pripravené kuracie prsia sprudka opečieme z oboch strán na panvici na rozpálenom slnečnicovom oleji. Opekáme spolu s 3 vetvičkami čerstvého rozmarínu.
- Z cukety odkrojíme oba konce a nakrájame ju na hrubšie kolieska.
- Na tanier dáme najskôr hrachovú kašu, potom plátky opečenej cukety a rozkrojený závitok mäsa, z ktorého vytiahneme špajľu.
Rýchly recept na kuracie závitky
Kuracie prsia nakrájame na tenšie rezne (aby sa dali ľahko zavinúť). Okoreníme mletou červenou paprikou, jemne osolíme. Pod každý a na každý rezník položíme plátok Schwarzwaldskej šunky. Mäsko zavinieme, každý závitok prepichneme špáradlom, aby sa nám nerozbalil. Vložíme do zapekacej misy vymastenej olejom. Pečieme zakryté alobalom 30 minút na 200 °C.
Plnené kuracie prsia so schwarzwaldskou šunkou a bryndzou
Variant 1: S restovanými paradajkami a ryžou
- Prsia si dôkladne umyjeme a osušíme. Z boku ich opatrne narežeme, aby sme vytvorili vrecko na plnenie.
- V miske zmiešame bryndzu, nadrobno nakrájanú schwarzwaldskú šunku a feta syr.
- Cherry paradajky umyjeme a nakrájame na polovice.
- Naplnené kuracie prsia uložíme na plech vedľa restovaných paradajok.
- Medzitým na panvici opražíme plnené kuracie prsia z oboch strán do zlatista.
- Hotové kuracie prsia podávame s pripravenou ryžou a hráškom.
Výhody: Feta syr dodáva pokrmu ďalšiu dávku bielkovín a nepredstaviteľne lahodnú chuť. Cherry paradajky sú bohaté na antioxidanty a vitamín C, čo zvyšuje nutričnú hodnotu jedla. Ryža je výborným zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny. Hrášok obsahuje bielkoviny, vlákninu a množstvo vitamínov.
Variant 2: So zemiakovým pyré
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme zboku naprieč, aby sme vytvorili otvor na plnenie.
- V miske zmiešame bryndzu so nadrobno nakrájanou schwarzwaldskou šunkou a touto zmesou plníme každé kuracie prso.
- Ošúpané zemiaky umyjeme a nakrájame na menšie kusy.
- Medzitým na panvici opražíme plnené kuracie prsia do zlatista z oboch strán.
- Uvarené zemiaky scedíme, pridáme maslo, mlieko, soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška.
- Hotové kuracie prsia servírujeme s pripraveným zemiakovým pyré.
Výhody: Zemiaky sú cenným zdrojom vitamínu C, draslíka a vlákniny. Mlieko a maslo pridávajú pyré sviežosť a chuť.
Odporúčame vám vyskúšať tieto chutné a originálne recepty na kuracie prsia plnené bryndzou a schwarzwaldskou šunkou. Či zvolíte dusenú zeleninu, špenát so syrom, ryžu s hráškom alebo zemiakové pyré, určite si zaslúžite pochutnať. Tieto jedlá sú nielen chutné, ale i výživné a bohaté na bielkoviny.
