Segedínsky guláš je obľúbené slovenské jedlo, ktoré sa tradične pripravuje s kyslou kapustou a bravčovým mäsom. Tento recept je obohatený o zabíjačkovú kapustu, ktorá dodáva gulášu jedinečnú chuť.
Príprava Surovín
Vopred si pripravíme všetky potrebné suroviny.
- Bravčové mäso nakrájané na kocky
- Kyslá kapusta
- Klobáska z pravej zabíjačky
- Cibuľa
- Maslo
- Čierne korenie, gulášové korenie, rasca, zázvor, sójová omáčka, soľ, mletá paprika
- Bujón
- Bobkový list
- Cukor
- Cesnak
- Smotana
- Múka
Postup Prípravy
- Na masle opražíme cibuľku do sklovita.
- Pridáme na drobno nakrájanú klobásku a chvíľku poopekáme.
- Na zmes dáme nakrájané mäso na kocky a opekáme, kým neobeleje.
- Na obielené mäsko pridáme čierne korenie, gulášové korenie, rascu, zázvor, sójovú omáčku, soľ, mletú papriku a všetko premiešame.
- Zalejeme vodou, v ktorej sme rozpustili bujón. Pridáme bobkový list a lyžičku cukru.
- Všetko premiešame a zhruba hodinu a pol dusíme.
- Keď sa všetko pekne zdusilo a zmäklo, pridáme kapustu zbavenú prebytočnej šťavy.
- Premiešame, pridáme prelisovaný cesnak a dusíme 15 minút, aby kapusta zmäkla.
- V smotane vymiešame múku a zalejeme do gulášu.
- Necháme prejsť varom a dochutíme.
Na záver môžeme guláš podávať s knedľou.
Ďalšie Recepty s Kapustou
Okrem segedínskeho guláša existuje mnoho ďalších chutných receptov s kapustou:
Fliačky s Kyslou Kapustou
Kyslú kapustu trocha premyjeme a necháme odtiecť. Potom dáme kapustu do hrnca, podlejeme trochou vody a premiešame. Pridáme soľ, vegetu a čierne mleté korenie. Zamiešame a dusíme domäkka. Slaninu...
Kapustové Halušky
Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na troche oleja. Po chvíli pridáme kapustu a podlejeme asi 0,2 dcl vody a necháme dusiť domäkka. Slaninu nakrájame na menšie kocky. Necháme vytopiť...
Zemiaková Kapusta s Paradajkami
Nakrájanú kapustu premiešame s 1 lyžičkou soli a s rascou a na troške oleja mierne orestujeme. Premiešame, prilejeme trochu vývaru alebo vody a podusíme domäkka. Potom pridáme na osminky nakrájané...
Zapekaná Kapusta s Mäsom
Ryžu prepláchnite vodou a uvarte. Potom ju na site ochlaďte pod studenou vodou a nechajte odkvapkať.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové mäso | 1 kg |
| Kyslá kapusta | 1 kg |
tags:
