Veľmi chutný ovseno-semienkový chlieb bez múky a vajec, ktorý vám poskytne dostatok vlákniny, bielkovín, zdravých tukov, vitamínov aj minerálov. Tento chlebík je výbornou voľbou pre tých, ktorí nemôžu lepok, alebo sa ho snažia vo svojom jedálničku obmedziť a jedálniček naopak obohatiť kvalitnými bielkovinami a tukmi.
Tento recept poteší nielen tých, ktorí sa stravujú bezlepkovo, ale všetkých, ktorí sa márne snažia zhodiť kilogramy navyše. Jedna z najúčinnejších zmien, ktoré môžete vyskúšať, je vynechať aspoň na čas klasický chlieb a výrobky z bielej múky.
Recept na semienkový chlieb bez múky
Ak máte radi semienkový chlieb, nemusíte ho zháňať po supermarketoch. Upečte si svoju vlastnú verziu. Stačí len zmiešať všetky ingrediencie, upiecť, a môžete si pochutnávať na chlebíku s vašou obľúbenou oblohou.
Suroviny:
- 80 g slnečnicových semienok
- 70 g tekvicových semienok
- 80 g mandlí alebo lieskovcov
- 130 g ovsených vločiek
- 4 PL semienok chia
- 16 g vlákniny skorocelu indického (Psyllium)
- 1 ČL morskej soli
- 40 g rozpusteného kokosového oleja
- 1 PL javorového sirupu
- 360 ml vody
Postup:
- V miske zmiešajte všetky suché suroviny.
- Primiešajte k nim rozpustený kokosový olej a javorový sirup.
- Zmes nechajte postáť, aby sa do semienok a vlákniny vsiakla prebytočná voda.
- Medzitým obdĺžnikovú formu na chlieb alebo na srnčí chrbát vysteľte papierom na pečenie tak, aby papier pretŕčal a hmotu do nej preložte.
- Povrch uhlaďte a odložte odpočívať do chladničky najmenej na 4 -6 hodín, pokojne i na celú noc.
- Pred pečením nechajte ohriať na izbovú teplotu aspoň kým sa rúra vyhreje na 160 stupňov.
- Pečte približne 35 minút, potom chlieb vyberte za vytŕčajúci papier z formy, opatrne ho prevráťte a aj s papierom uložte na plech alebo priamo na mrežu v rúre.
- Pečte ďalších 40-45 minút.
- Servírujte ako za tepla tak, za horúca s oblohou podľa chuti.
Nezabudnite však nechať cesto na hodinu odležať, než ho začnete piecť. Chlieb by mal byť pevný a môže byť trošilinku vláčny.
Ďalšie varianty a tipy
- V prípade, že by ste si ho chceli pripraviť nasladko, odporúčam do cesta primiešať 2 lyžice medu či javorového sirupu.
- Môžete si doň tiež primiešať svoje obľúbené semienka, napríklad tekvicové či malé množstvo sezamu (keďže má sezam výraznú chuť aj vôňu, použite len malé množstvo).
- V prípade sladkej obmeny si doň pokojne môžete vmiešať i nejaké sušené ovocie, prípadne nasekané orechy.
- Namiesto kokosového oleja skúste olivový, ochutiť ho môžete rascou alebo koriandrom, zmes semien, vločiek a orechov môžete meniť podľa chuti ale i jemne nasekať v kuchynskom robote.
Tip: Časom si sami vytvoríte svoj poopravený recept, ktorý vám najviac chutí.
Ako servírovať
Ovseno-semienkový chlieb bez múky odporúčam servírovať potretý avokádom, pestom alebo maslom. Tento fantastický a nutrične bohatý chlebík je perfektný k rôznym šalátom, domácim nátierkam, syrom či olivám.
Potom už len počkáme, kým nám domáci bezlepkový chlieb vychladne, nakrájame na tenké plátky, natrieme bohatou vrstvou vajíčkovej nátierky, ozdobíme čerstvou jarnou cibuľkou alebo klíčkami.
Pre koho je tento chlieb vhodný?
Chlebík je ideálny pre tých, ktorí:
- Nemôžu lepok, alebo ani niektoré bezlepkové múky
- Držia redukčnú diétu
- Musia prijímať nízko sacharidovú stravu
- Potrebujú/chcú si upraviť trávenie
- Sú na protiplesňovej/protikvasinkovej diéte, paleo, či vegan strave
Skladovanie
Skladujem ho v ľanovej utierke, je malý, skonzumuje sa rýchlo.
tags:
