Tento koláč je ako stvorený pre tých, ktorí majú radi osviežujúce a šťavnaté zákusky. Verím, že si na ňom pochutíte. Každý kúsok je plný bohatej pomarančovej chute, ktorá oživí každý tradičný veľkonočný stôl a prinesie sviežosť a sladkú chuť do vašich domovov.
Ingrediencie
Kakaový korpus (2x):
- 3 vajcia
- 55 g kryštálového cukru
- 55 g polohrubej múky
- 10 g kakaa
- 1 lyžica teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
Svetlý korpus (1x):
- 4 vajcia
- 75 g kryštálového cukru
- 90 g polohrubej múky
- 1 lyžica teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
Plnka:
- 400 ml mlieka
- 1 vanilkový puding
- 1 balík vanilkového cukru
- 200 g kryštálového cukru
- 250 g masla
Sunquickový rozvar:
- Voda
- Sirup Sunquick
Na dokončenie:
- Čokoládová poleva
Postup
Príprava korpusov:
Najskôr si pripravíme kakaovú piškótu tak, že 5 bielkov vyšľaháme do peny. Postupne pridáme aj cukor, 5 žĺtkov, 2 lyžice vody, 6 lyžíc múky s 0,5 balíčkom prášku do pečiva a 1 lyžicou kakaa. Pečieme na plechu, na ktorý dáme papier na pečenie. Piškótu pečieme asi tak 20 minút na 180 stupňov. Takto isto si upečieme aj druhú kakaovú piškótu, keďže ich potrebujeme dve. Zvolíme rovnaký postup a aj suroviny.
Ostáva nám ešte si pripraviť žltú piškótu tak, že 5 bielkov vyšľaháme do peny. Pridáme tam cukor, 5 žĺtkov, 2 lyžice vody, 7 lyžíc múky a 0,5 balíka prášku do pečiva. Vyšľaháme. Pečieme na plechu, kde dáme papier na pečenie na 180 stupňov asi tak 20 min. Všetky upečené piškóty necháme vychladnúť.
Kakaový korpus: Bielka vyšľaháme do tuha, po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie. Upečieme.
Svetlý korpus: Bielky vyšľaháme do tuha, po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Príprava plnky:
Zatiaľ si pripravíme krém. Do hrnca dáme 500 ml mlieka, 3,5 lyžice solamylu, 1 vanilkový cukor, 200 g práškového cukru a uvaríme na jemnú kašu. Necháme prevrieť asi tak minútku ako puding. Krém necháme vychladnúť. Maslo vymiešame mixérom a po častiach pridáme vychladnutú pripravenú kašu. Vyšľaháme na hladký krém.
Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového a kryštálového cukru si uvaríme hustú kašu. Kým chladne, vymiešame si v miske maslo. Vychladnutý puding primiešame postupne do masla.
Sunquickový rozvar:
Pripravíme si sirup na polievanie stredného korpusu. Sunquick, rum a 300 ml vody premiešame spolu.
Zostavenie koláča:
Začneme si ukladať korpusy. Spodný kakaový plát natrieme polkou plnky, priložíme biely plát, ktorý husto popicháme vidličkou. Lyžicou polejeme celý plát. Minieme celý rozvar. Jemne popritláčame, aby bol plát všade rovnako napitý. Počkáme 10 minút, aby sa všetko vsalo. Potom rozotrieme druhú polovicu plnky a priložíme 2. kakaový plát.
Na spodok ide kakaová piškóta, kde natrieme polovicu pripravenej plnky. Následne na to ide žltá piškóta, ktorú polejeme pripraveným sirupom a natrieme druhú polovicu plnky. Na záver opäť nasleduje kakaová piškóta. Povrch polejeme čokoládovou polevou a rovnomerne ju rozotrieme. Čokoládu si môžeme rozpustiť spolu s Cerou v mikrovlnke za priebežného miešania.
Zaťažíme rovnomerne do druhého dňa, alebo aspoň na pár hodín. Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou a polejeme čokoládou.
tags:
