Príspevok od

Máte chuť na tradičné jedlo plné chuti? V tomto netradičnom prevedení sa snúbia chute do dokonalej kombinácie. Sladkokyslé bravčové rebrá sú klasickou pochúťkou gurmánov.

Ingrediencie

  • 1.2 kg Bravčové rebrá nakrájané na obdĺžniky a poprášené múkou
  • 6 pl Ryžový ocot
  • 4 pl Sójová omáčka
  • 6 pl Arašidový olej
  • 3 Jarná cibuľka nakrájaná na tenké plátky
  • 1.5 Nakrájaná zelená paprika
  • Korenie
  • 1 pl Cukor
  • 2 čl Čerstvo nastrúhaný zázvor
  • 100 ml Pomarančová šťava

Postup prípravy

  1. Pripravte si ingrediencie.
  2. Nastrúhajte zázvor.
  3. Nakrájajte cibuľu.
  4. Do nádoby nalejte olej.
  5. Rebierka opečte zo všetkých strán do hneda. Pridajte cibuľu a papriku.
  6. Pridajte sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor, pomarančovú šťavu a zázvor. Pridajte korenie.
  7. Doba varenia: 20 minút
  8. Rebierka pokvapkajte omáčkou, servírujte s bielou ryžou.

Celkový čas prípravy je 30 minút, z toho 10 minút príprava a 20 minút varenie.

Sladkokyslé bravčové rebierka na čínsky spôsob

Postup:

  1. Bravčové rebrá dôkladne očistite, umyte ich a nasekajte na kúsky (približne 6x3 cm).
  2. Kúsky vložte do hrnca a zalejte vodou tak, aby bolo mäso ponorené. Postavte na oheň a keď voda zovrie, povarte mäso ešte 8 minút.
  3. Rebrá vyberte z hrnca a nechajte bokom do sucha odkvapkať.
  4. Do wok panvice nalejte olej, pridajte 2 polievkové lyžice cukru a na prudkom ohni zohrievajte za stáleho miešania, až kým cukor nezhnedne.
  5. Vložte oblanšírované rebrá a opekajte približne 10 minút, kým nedostanú peknú farbu. Pridajte ryžové víno a stále miešajte.
  6. Pokvapkajte sójovou omáčkou, pridajte soľ, čierne korenie a mletý aníz. Zalejte 400 ml vody, zakryte pokrievkou, duste na miernom ohni asi tak 40 minút, občas pomiešajte.
  7. Zmiešajte zvyšný cukor s vínnym octom a pridajte k mäsu. Zvýšte teplotu na najvyšší stupeň a za stáleho miešania opekajte ďalších 10 minút.
  8. Prisypte strúhaný zázvor, nakrájaný pór, sezamové semienka a ešte 2 minúty povarte. Hneď podávajte s ľubovoľnou prílohou. Ako príloha postačí aj chlieb.

Ďalšie tipy a triky

  • Ak používate práškový zázvor, odhadla by som, že asi 1 kopcovitá malá lyžička by mala stačiť, záleží na tom, či je prášok nie starý.
  • Rebierka môžete piecť v rúre. Plech zakryte alobalom a takto pripravený ho dáme do rúry piecť pri teplote 180°C. Pečieme 1 hodinu ak je teplota vo vašej rúre na tomto stupni veľká, stiahnite si ju na miernejšiu, aby sa vsetka omáčka nevyparila. 15 minút pred dopecením rebierka prevratime, polejeme dobre stavou a nechame ich troska dopiect.

tags: #Bravcove